Homarul este una dintre cele mai delicioase și sănătoase delicatese din fructe de mare. În plus, este dietetic și are un conținut scăzut de grăsimi. Homarul are reputația de a fi afrodiziac și vă va oferi o plăcere dublă - în timpul cinei și după. Acest tip de cancer are calități gustative unice și, deși costisitor, este o modalitate excelentă de a petrece dragostea prin burta partenerului tău și de a-l impresiona cu abilitățile tale culinare.

dietetic

Homarul este o marfă foarte valoroasă și populațiile sale sunt atent monitorizate. Dacă vi se oferă homari mici, este mai bine să nu le cumpărați, deoarece homarul european, de exemplu, poate cântări până la 3 kilograme. Asta înseamnă mai multe scoici, fără carne. Cel mai bine este să alegeți homar de până la 1 kg.

Dacă întâlniți homari vii, rețineți că sunt transportați cu clești legați, astfel încât să nu fie răniți. Cu toate acestea, imobilizarea determină atrofierea mușchilor cleștelui, ceea ce este o condiție prealabilă pentru ca carnea gustoasă să nu rămână mult timp până când ajunge în bucătăria ta.

Cu toate acestea, puteți cumpăra oricând homar curățat sau chiar gătit. Dacă preferați să-l gătiți singur, alegeți un crab cu o greutate mai mică de 900 de grame. Carnea din clești și din corp este delicioasă, fiind albă și fermă în aparență. Dacă doriți să vă asigurați că homarul pe care îl cumpărați este de bună calitate, rugați-l pe vânzător să scoată carnea din coadă.

Dacă se întoarce și rămâne strâns, atunci homarul era într-adevăr proaspăt înainte de a fi gătit. Toate fructele de mare se strică destul de repede și trebuie să fii atent la alegerea homarului, pentru că altfel riști să te otrăvești.

Homarul viu este relativ ușor de preparat prin fierbere în apă sărată. Înainte de asta, se răcește o oră sau două. Condiția în care animalul cade în acest fel este comatoasă și este o metodă de pregătire mai umană. Aproximativ 500 de grame de homar se fierb timp de 15 minute.

Pentru a tăia homarul gătit în jumătate, luați un cuțit ascuțit sau foarfece puternice. Corpul, coada și coaja sunt destul de ferme. Odată ce ați deschis crabul, găsiți vena întunecată care trece prin mijlocul cărnii de coadă și scoateți-o cu vârful unui cuțit mic. Îndepărtați branhiile și stomacul care se află în jurul gurii homarului.

Cleștele se rup când îi lovești cu partea bontă a cuțitului. Carnea este scoasă din coadă și tăiată în bucăți mici. Un truc inteligent este să smulgi picioarele homarului și să le strângi literalmente carnea strângându-le cu un sucitor. Puteți scoate carnea din clești și așeza-o în cavitatea capului sau pe carnea din coadă.