sale

Cuvantul "hummus„în ebraică și arabă înseamnă micul dejun sau doar naut. Faimoasa pastă de naut este extrem de populară în Orientul Mijlociu, în special în Israel, Iordania, Liban, Siria, Turcia și Cipru.

Hummusul se prepară din naut fiert, care se curăță manual sau cu un blender, apoi se adaugă ulei de măsline, suc de lămâie și pastă de tahini. Condimentele opționale sunt adăugate după gust (de exemplu usturoi, pătrunjel, sare, ceapă, chimen, chili, nuci, ardei roșu, cacao).

Acest pateu se consumă ca mic dejun întins pe pâine, dar se potrivește și cu mâncăruri din carne și legume. Multe restaurante din Europa de Est vă vor oferi aproape sigur o salată sau o tocană garnisită cu pastă de hummus. Este, de asemenea, un adaos potrivit pentru cartofi, fripturi, ciuperci sau chipsuri.

Beneficiul humusului este determinat de combinația unică din compoziția sa:

• Acizi grași nesaturați - elimină colesterolul, scade tensiunea arterială, favorizează pierderea în greutate;

• Vitamine B (B1, B4, B5) - stabilizează nivelul zahărului din sânge, procesele genetice în celule, îmbunătățește funcția creierului, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și endocrin;

• Acid folic - esențial pentru sinteza proteinelor, funcția măduvei osoase, susține sistemul imunitar, ajută la absorbția vitaminelor;

• Fibre vegetale;

• Oligoelemente (fier, mangan, molibden);

• Aminoacizi esențiali - triptofan, care este implicat în sinteza hormonului fericirii - serotonina.

• Nu există colesterol.

Hummus este foarte hrănitor și extrem de sănătos. Este deosebit de relevant în meniul vegetarian, deoarece conține o mulțime de proteine ​​vegetale și fier, care ajută la menținerea echilibrului necesar al corpului.

Pericolele utilizării humusului sunt că, în cantități mari, este un adversar sincer al unor figuri subțiri - pe cât de gustoase, pe atât de bogate în calorii. Pentru cei care urmează o dietă, o opțiune potrivită este să o preparați fără tahini. Conținutul ridicat de fibre oferă rapid o senzație de sațietate, așa că aveți grijă la supraalimentare.