vitamina

Femeile gravide și care alăptează, copiii, persoanele în vârstă, precum și cele cu boli cronice nu trebuie să postească. Este foarte important să vă consultați înainte ca o persoană să înceapă postul și să știe că există o boală. Dacă o persoană a urmat o dietă înainte de post - fie de foame, fie de dietă, sub rezerva unor restricții suplimentare, ar putea să-și exacerbeze și să-și înrăutățească starea nutrițională dezvoltând în continuare deficite, deoarece acum acest post are loc la sfârșitul iernii. Acest lucru îl avertizează pe dr. Maria Nikolova, nutriționist și lector la Universitatea de Medicină din Sofia.

Tranziția pe termen lung către o dietă pe bază de plante nu este inofensivă. Postul potrivit canonului înseamnă o abundență de alimente și legume, cereale, tuberculi, leguminoase, semințe și nuci crude și nesărate, măsline. Consumul de pește este permis, deși mai limitat. După sfârșitul postului, grupurile de alimente excluse trebuie introduse rând pe rând și în cantități mici, și nu dintr-o dată.

Expertul recomandă combinarea diferitelor surse de proteine ​​vegetale incomplete - cum ar fi leguminoasele cu cereale și nuci. Deoarece proteina este unul dintre elementele principale pe care le monitorizăm atunci când ne echilibrăm dieta.

Asa numitul detoxifierea corpului este încă o zonă insuficient studiată. Ideea de detoxifiere se bazează în principal pe cantități mai mari de alimente vegetale cu fibre solubile și insolubile, care au un efect de curățare. Cu toate acestea, o cantitate mai mare de fibre poate „exporta” vitamine și minerale din organism - cum ar fi calciu, magneziu, fier. Fibrele consumă, de asemenea, multă apă, așa că, cu un astfel de model de nutriție a plantelor, ar trebui să luați suficientă apă, recomandă dr. Nikolova.

În timpul unei epidemii precum actualul Covid-19, este important să aveți un aport adecvat de cupru, seleniu, fier și zinc, precum și vitamine A, C și E, care au potențial antioxidant. Vitaminele B nu trebuie subestimate, mai ales la niveluri ridicate de stres. Accentul este pus pe vitamina D datorită efectului său imunomodulator.

Studiile și datele din ultimii ani arată că este important să luați vitamina D3 în combinație cu o altă vitamină liposolubilă - K2. Unele publicații susțin că, pentru a activa vitamina D în corpul nostru, trebuie să avem suficient magneziu, spune Maria Nikolova. Ghimbirul conține substanțe biologic active despre care se crede că au un efect de stimulare a imunității, similar cu curcumina, a adăugat ea.

„Dar nu avem o dietă specială de recomandat în ceea ce privește infecția cu Covid-19, astfel încât să ne putem proteja 100% de aceasta”, a spus nutriționistul.

Pentru ca sistemul nostru imunitar să funcționeze bine, acesta trebuie să aibă o cantitate suficientă de proteine ​​complete - carne, pește, ouă, lapte și produse lactate. Anticorpii au o structură proteică.

Experții sfătuiesc să limiteze izolat zaharurile simple și sarea. „Aportul ridicat de zahăr adăugat provoacă sistemul nostru imunitar, afectează funcția sistemului imunitar. Și într-o stare de izolare foarte des de plictiseală, la niveluri ridicate de stres, ajungem la diverse dulciuri, sucuri ambalate, creme. Tu nu ar trebui să."

Acum, că avem mai mult timp, ne putem ocupa de o gătire mai sănătoasă, spune nutriționistul. „Gătitul, coacerea, tocanita. Nu prăjiți, nu faceți pâine. "

Carnea congelată nu este o sursă de infecții bacteriene și paraziți, dar dezghețarea ar trebui să aibă loc în frigider, nu pe tejgheaua din bucătărie, spune nutriționistul. Nu ar trebui să exagerăm cu timpul pentru care depozităm carnea în congelator sau frigider. Cu cât o carne conține mai multe grăsimi, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt. „Ar trebui știut că procesul de oxidare și schimbare a grăsimilor continuă, inclusiv la temperaturi foarte scăzute, cum ar fi minus 18, minus 20 grade”, explică dr. Nikolova.