iepure

Ingrediente necesare

  • iepure cântărind 1,3-1,5 kg. (eviscerat)
  • usturoi - 3-4 cuișoare
  • rozmarin - 2 tulpini
  • prinde cimbru uscat
  • frunze de dafin - 1 frunză
  • vin alb sec - 150-200 ml.
  • Muștar Dijon - 1 linguriță.
  • ulei de măsline - 3-4 linguri.
  • sol
  • piper negru proaspăt măcinat

Reţetă

Se spală iepurele, se taie în bucăți și se usucă prosoape de hârtie.

În rozmarin îndepărtați tulpinile, frunzele mărunt. Usturoiul limpede, zdrobit cu partea plată a unui cuțit și, de asemenea, tocat mărunt.

Se toarnă ulei de măsline, muștar, usturoi, rozmarin, cimbru uscat, sare și piper în castron, se amestecă bine.

Am pus bucăți de iepure într-o marinată pre-pregătită și fiecare bucată de marinată promassirovat.

Frunza de dafin, adăugați 100 ml de vin, închideți recipientul cu un capac și dați-l la frigider timp de cel puțin 6 ore. Imam iepure marinat ziua.

După timpul de marinare, iepurele, împreună cu marinada și puneți într-o tigaie (forma ar trebui să fie cu laturile înalte), turnați vinul rămas și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră. În prima jumătate de oră a iepurelui este bine să o acoperiți cu folie.

Scoateți forma din cuptor, acoperiți iepurele și lăsați să stea 10 minute și serviți cu legume proaspete.