erudita

IGIENA ALIMENTARA
SAU CUM SĂ VĂ PROTEJAȚI DE CONDUCEREA BOLILOR

Debutul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou ne predispune la o vacanță din anul trecut și la aportul de cantități crescute de alimente. În aceste zile atât de dorite și de așteptate, petrecem din ce în ce mai mult timp la masa festivă și ajungem imperceptibil la disconfortul stomacului cauzat de supraalimentarea.

Alimentația în exces și problemele de sănătate conexe sunt relevante în special pentru persoanele care urmează un post sau o dietă, în timpul cărora activitatea enzimelor digestive este semnificativ redusă și metabolismul organismului este redus. Sarcina pe sistemul digestiv în timpul sărbătorilor de Crăciun depășește capacitatea sa funcțională și duce la tulburări digestive. Acestea includ disconfort la nivelul stomacului, dureri abdominale și balonare, arsuri la stomac, gaze și defecații frecvente. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele predispuse sau împovărate familial cu boli gastro-intestinale și biliare-hepatice. În ele, o dietă bogată, însoțită de un aport crescut de grăsimi, poate declanșa sau exacerba gastrita existentă, colita sau criza biliară. Este important de menționat că cea mai periculoasă complicație a supraalimentării este apariția obezității permanente la persoanele predispuse la aceasta. Conform definiției Organizației Mondiale a Sănătății, obezitatea este o boală multifactorială complexă caracterizată prin exces de țesut adipos. Pentru a evita această stare de disconfort, este necesar să respectați igiena alimentelor.

BUNA IGIENĂ A NUTRIȚIEI INCLUDE NUTRIENȚII DE BAZĂ (NUTRIENȚI), CARE SUNT DEFINIȚI ÎN URMătoarele GRUPURI:

→ proteine,
→ grăsime,
→ glucide,
→ minerale - elemente biologice și vitamine.

Prin ele organismul importă:

→ material pentru construirea și repararea celulelor, țesuturilor și organelor.
→ energia necesară metabolismului de bază și activităților fiziologice.
→ substanțe necesare pentru reglarea diferitelor funcții ale corpului.

TREI FUNCȚII PRINCIPALE ALE VIEȚII SPRIJININD VIAȚA

→ plastic
→ energie
→ de reglementare

În funcție de originea lor, produsele alimentare sunt împărțite în plante (4 grupe principale - cereale; leguminoase și nuci; legume; fructe) și animale (4 - carne; pește; lapte; ouă). Un grup separat de alimente sunt grăsimile, care sunt animale și vegetale.

Există trei concepte principale implicate într-o bună igienă alimentară. Sunt:

  1. Teoria nutriției echilibrate - nutriția ar trebui să ofere raporturi optime de nutrienți și substanțe biologic active pentru a maximiza efectele fiziologice benefice ale acestora în organism.
  2. Teoria nutriției adecvate - nutriția, pe lângă echilibrată, trebuie să fie adecvată și să corespundă capacităților funcționale ale sistemului digestiv.
  3. Teorie homeostatică funcțională (homeostazie - menținerea stabilității corpului - menținerea unui t ° constant, tensiune arterială, respirație) - completează cele 2 concepte de mai sus, dar în raport cu aceasta alimentele trebuie să fie în concordanță cu procesele metabolice ale organismului pentru a menține stabilitatea nutrițională.

NUTRIȚIA RACIONALĂ

Pentru ca nutriția să fie rațională, este necesar să se facă combinațiile corecte ale tipurilor de produse alimentare. Combinația de carbohidrați și grăsimi, de exemplu, nu este cea mai recomandată pentru un tip de dietă „normală”. Amestecarea acestora încetinește absorbția grăsimilor și, dacă aportul de carbohidrați este într-o cantitate care satisface nevoile de energie ale organismului, acestea sunt stocate ca rezervă.

Se acceptă, pentru non-sportivi și persoanele active în mod normal (aproape nici o diferență între bărbați și femei), cantitatea necesară de proteine ​​pe zi să fie de aproximativ 1,2 - 1,7 g per kilogram de greutate corporală; glucide 0,8 - 1,2 g per kg de greutate corporală (suficient pentru a menține nivelurile de insulină în limite normale); grăsime - conform echilibrului caloric (dar nu mai mult de 60-70 g pe zi). Cu alte cuvinte, aceste cantități sunt necesare pentru a menține greutatea constantă. Corpul nostru însuși consumă multă energie și satisfacerea nevoilor sale de energie nu este deloc dificilă. Tentațiile sunt foarte speciale în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou. Apoi, chiar și trei mese „normale” pe zi pot da un exces de calorii. Există o concepție greșită pe scară largă că așa-numitul „Mâncarea sănătoasă” nu are gust. Dacă aveți abilități culinare, acest tip de mâncare îl poate face dorit și preferat. Pentru a respecta o bună igienă alimentară, pentru a evita consumul excesiv de sărbători, este necesar să respectați câteva reguli simple.

REGULI SIMPLE PENTRU MÂNCARE

În timpul sărbătorilor, alături de problemele legate de alimentația în exces, apare un consum excesiv de alcool.

SCURT DESPRE ALCOL

Pentru alcool putem spune că:
→ Oferă organismului calorii goale care nu sunt necesare. Corpul nu mai arde grăsimi și extrage energie din alcool;
→ Încetinește metabolismul;
→ Reduce absorbția proteinelor cu 20%;
→ Deshidratează celulele. Cu cât celula este mai deshidratată - cu atât este mai greu să crească mușchiul - acest lucru este pentru cei implicați în culturism;
→ Blochează absorbția elementelor precum calciu, fosfor, magneziu, fier, potasiu;
→ Scade nivelul de testosteron și crește nivelul de estrogen;
→ Încetinește reacțiile corpului;
→ Interferă cu coordonarea corpului;
→ Reduce forța fizică;
→ Afectează sistemul cardiovascular - crește tensiunea arterială - inima lucrează mai mult pentru a „pompa” sângele în corp;
→ Reduce mai repede vitaminele din organism. Consecințele acestui lucru sunt numeroase.

CURIOS

Ca un fapt interesant, conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință britanici - problemele asociate cu igiena precară a alimentației și a alimentației excesive provin din gene care predispun la nutriție și supraponderalitate. Cercetătorii de la universitățile din Pennsylvania și Oxford au reușit să identifice o genă care crește semnificativ riscul de obezitate la om. Potrivit acestora, acele persoane care conțin două alele ale genei FTO în genomul lor au un risc cu 70% mai mare de a dezvolta supraponderalitate comparativ cu populația generală, în timp ce în această parte a acestora, care poartă o singură alelă a genei, posibilitatea de obezitate este de 30%. Se estimează că mai mult de jumătate din populația Europei poartă cel puțin una dintre cele două variante cheie ale genei FTO. Un studiu anterior a arătat că copiii care au purtat o variantă specifică a genei FTO au consumat în medie 100 de calorii în plus pe masă. Au preferat alimentele bogate în zahăr și grăsimi decât alimentele sănătoase. Un alt studiu a constatat că activitatea fizică activă ar putea minimiza efectele purtării celor două variante cheie ale genei FTO.

Tot ce s-a spus până acum ne arată că, indiferent de sărbătorile viitoare de Crăciun și Anul Nou, îngrijirea sănătății printr-o igienă alimentară bună și evitarea disconfortului de a mânca în exces sunt factori cheie pentru o bună sănătate și tonus, nu numai în timpul sărbătorilor viitoare, ci pe tot parcursul an.

Compania farmaceutică generică Actavis a înregistrat și a lansat o copie generică a Viagra. Numele medicamentului este Eroton