În fiecare etapă a vieții, trebuie să fim atenți la alimentele pe care le consumăm. Starea lor de sănătate și starea generală a organismului depind de ele. Prin urmare, aici vom lua în considerare unele dintre cele mai importante etape ale dezvoltării umane și modul lor de a mânca o dietă sănătoasă în diferite perioade. În exemplul următor, organismul feminin este luat ca obiect principal.

diferite

1. Nutriția în adolescență

Adolescența este o perioadă caracterizată printr-o creștere rapidă, asemănătoare intensității alăptării. Factorii care influențează nevoile nutriționale ale adolescenților sunt biologici, psihologici și sociali. Factorii biologici determină necesități mai mari de nutrienți esențiali, precum proteine, vitamine, minerale.

În timpul adolescenței, nevoile de energie sunt mai puțin ridicate, în timp ce nevoile de substanțe nutritive necesare pentru creștere și pubertate cresc semnificativ. Diferențele de gen, stilul de viață modificat, activitatea fizică și prezența unor boli posibile reflectă, de asemenea, nevoile nutriționale.

În timpul adolescenței, necesitățile energetice și nutritive nu depind atât de mult de calendar, cât de vârsta biologică (adică gradul de maturare) al individului și, prin urmare, sunt caracterizate de diferențe individuale marcate, în funcție de sex. Astfel, fetele ating înălțimea lor maximă cu aproximativ doi ani înainte de băieți, iar pentru o perioadă scurtă de timp în timpul pubertății, fetele au dimensiuni mai mari ale corpului decât băieții de aceeași vârstă.

În timpul adolescenței, în special necesități ridicate de proteine ​​(10-13% din energia nutrițională totală pe zi - E%), datorită masei musculare crescute, producției de celule roșii din sânge (celule roșii din sânge), modificări ale producției hormonale.

Se consideră că nevoile de carbohidrați și grăsimi sunt satisfăcute cu ușurință dacă 30 E% este livrat prin grăsimi și mai mult de 55 E% prin carbohidrați.

Nevoile fiziologice de vitamine și minerale sunt crescute în comparație cu cele ale altor grupe de vârstă, datorită rolului lor indispensabil ca activatori ai numeroaselor procese metabolice, care au loc în această perioadă foarte intens. Acest lucru se aplică vit. B6, vit. Ei bine, acid folic și altele. Dintre mineralele cel mai frecvent raportate ca fiind deficitare în literatura de specialitate și găsite în studiile noastre epidemiologice sunt calciu, fier și zinc.

Calciul este un element structural al osului și aproape tot (99%) din corp este inclus în schelet, care crește intens pe parcursul adolescenței. Principalul rol biologic al fierului este participarea sa la hematopoieză. Anemia cu deficit de fier frecvent, în special la fete, se datorează aportului alimentar redus, nevoilor crescute ale corpului în creștere în timpul adolescenței, pierderii cronice de sânge (menstruale), absorbției afectate a fierului. Al treilea element mineral, adesea prezent nesatisfăcător în dieta zilnică a adolescenților este zincul. Rolul său biologic divers include stimularea activității hormonilor gonadotropi ai hipofizei (hormoni sexuali reglementați de creier), rezistența imună, procesele de creștere.

Principalele cerințe pentru meniul zilnic al adolescenților sunt:

- Produsele alimentare ar trebui combinate în mod corespunzător în aporturile alimentare separate, întrucât, în primul rând, sunt satisfăcute nevoile de proteine ​​la care este echilibrat importul de grăsimi și carbohidrați;

- Pentru o digestibilitate optimă a alimentelor este necesar să conțină cantități adecvate de minerale și vitamine;

- Cerința privind diversitatea înseamnă includerea a cel puțin un reprezentant al fiecărui grup alimentar în dieta întregii zile și, dacă este posibil, în fiecare masă: din grupul de carbohidrați complecși (cartofi, orez, pâine integrală, paste, ovăz, porumb, hrișcă, muesli, fulgi de porumb etc.), fructe și legume, surse de proteine ​​complete (lapte și produse lactate, carne, pește, ouă), grăsimi (recomandate - legume), și în cantitate mică - cofetărie.

În ultimele decenii, a existat o creștere a bolilor asociate cu malnutriția sistemică și malnutriție în adolescență, practicată cel mai adesea în mod conștient de către fetele de liceu. Acestea sunt așa-numitele tulburări de alimentație cunoscute sub numele de anorexie nervoasă și bulimie nervoasă. Sunt boli multifactoriale greu de controlat și care necesită eforturi coordonate de pediatri, nutriționiști, endocrinologi, psihiatri, psihologi.

2. Nutriție și sarcină

Importanța nutriției unei femei în timpul sarcinii

Sarcina este o afecțiune fiziologică care impune o cerere mai mare corpului unei femei. O alimentație adecvată contribuie foarte mult la buna dezvoltare a sarcinii și la rezultatul ei cu succes - nașterea unui copil sănătos, vital și cu greutate normală. Alimentația corectă este o condiție necesară pentru ca o femeie să fie sănătoasă și energică în timpul sarcinii.

Fructul este extrem de sensibil la importul limitat de nutrienți, care se poate manifesta prin:

Întârzierea creșterii fetale;

Greutate redusă la naștere;

Creșterea morbidității și mortalității la nou-născuți;

Lag în dezvoltarea fizică și neuro-psihologică a copilului.

Totuși, nici consumul excesiv de alimente nu este util - duce la un risc crescut de complicații la naștere.

Studii recente arată că unele dintre bolile majore la vârsta adultă, inclusiv bolile coronariene, hipertensiunea arterială, diabetul non-dependent de insulină, sunt asociate cu creșterea afectată și dezvoltarea fătului în uter.

Aceste boli pot fi rezultatul „programării” care are loc într-o etapă critică, sensibilă la începutul vieții, provocând modificări ireversibile în structura, fiziologia și metabolismul fătului. Aceste modificări conduc la o predispoziție la boli cardiovasculare, metabolice și endocrine la vârsta adultă. Nutriția femeilor înainte și în timpul sarcinii joacă un rol major în programarea sănătății viitoare a copiilor lor.

Recomandări practice pentru nutriția femeilor în timpul sarcinii:

Nu este necesar să mănânci pentru doi

O femeie însărcinată are nevoie crescută de energie și de majoritatea nutrienților. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să mănânce pentru doi. Creșterea normală în greutate pentru întreaga sarcină este de 10 - 12,5 kg.

Unele femei, în special cele cu vârsta sub 20 de ani, sunt adesea subponderale înainte de sarcină. Se recomandă ca femeile foarte subțiri să câștige mai mult în greutate în timpul sarcinii (12,5 - 18 kg).

Dacă femeia este foarte subțire și intenționează să rămână însărcinată, cel mai bine este să atingi greutatea dorită pentru înălțimea respectivă înainte de sarcină. Dacă sunteți supraponderal înainte de sarcină, creșterea în greutate recomandată este semnificativ mai mică (7-11,5 kg).

Creșterea insuficientă în greutate a mamei în timpul sarcinii contribuie adesea la nașterea unui copil cu greutate mică la naștere - mai puțin de 2,5 kg, care este asociat cu un risc de morbiditate neonatală crescută și un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet non-insulino dependent și tensiunea arterială.presiunea la vârsta adultă.

Creșterea excesivă în greutate, pe de altă parte, poate duce la prelungirea și complicațiile nașterii, reținerea femeilor supraponderale în perioada postpartum.

În primul trimestru, pentru creșterea fetală optimă și creșterea în greutate a gravidei în limitele recomandate, este nevoie de 100 kcal suplimentar pe zi, iar în al doilea și al treilea trimestru 250 kcal pe zi. Este foarte ușor să obțineți această energie suplimentară consumând 50 de grame de ciocolată sau un pachet de chipsuri, dar astfel nu veți satisface nevoile suplimentare de proteine, vitamine și minerale.

O femeie însărcinată are nevoie de mai multe proteine

Proteinele sunt o componentă cheie a țesuturilor nou formate. Creșterea fătului, a placentei și a uterului depinde de aportul suficient de proteine.

Proteina de înaltă calitate, care este o sursă de aminoacizi necesari, este conținută în lapte, produse lactate, pește, carne și produse din carne, ouă.

Leguminoasele (fasole, linte, soia), nucile și semințele sunt surse bune de proteine ​​din plante. Combinând leguminoase cu cereale - acest lucru face ca proteinele vegetale să fie complete.

3. Hrănirea în timpul alăptării

Modificări în timpul alăptării care determină nevoile nutriționale specifice

Alăptarea pune cerințe speciale asupra corpului unei femei. Pentru a îndeplini aceste cerințe, ea trebuie să se gândească la ce să mănânce și să bea. Prin laptele matern, mama oferă cea mai bună nutriție pentru bebelușul ei. Cu toate acestea, o parte semnificativă a substanțelor nutritive din laptele matern sunt influențate de nutriția mamei și, prin urmare, consumul ei de alimente afectează foarte mult nu numai propria sănătate și vitalitate, ci are o mare importanță pentru dezvoltarea normală și sănătatea copilului pe care l-a dat.

Nevoile nutriționale ale unei femei în timpul alăptării sunt semnificativ mai mari decât în ​​timpul sarcinii. Principalul factor care le determină este cantitatea de lapte secretat. În primele 4-6 luni laptele secretat este în medie de 750-800 ml pe zi, iar în următoarele 6 luni scade la aproximativ 600 ml. Conținutul energetic al laptelui matern este de 70 kcal la 100 ml, iar eficiența transformării energiei mamei ca valoare energetică a laptelui matern este în medie de 80%. Aceasta înseamnă că o femeie care alăptează are nevoie de aproximativ 700 kcal pe zi în primele 6 luni și de 525 kcal în a doua 6 luni pentru a secreta o cantitate normală de lapte. Grăsimea acumulată în depozitele de grăsime în timpul sarcinii este folosită de organism pentru a acoperi o parte din necesarul crescut de energie în timpul alăptării. În primele 6 luni de alăptare, 100-150 kcal sunt furnizate zilnic în detrimentul descompunerii grăsimilor din corpul mamei, datorită căreia femeia care alăptează își reduce cu succes și rapid greutatea, crescută în timpul sarcinii. Nu există o modalitate mai eficientă decât alăptarea pentru a atinge greutatea inițială înainte de sarcină.

În timpul sarcinii, ca urmare a secreției de hormoni, glandele mamare se măresc și se pregătesc pentru alăptare. Modificările hormonale care apar imediat după naștere duc la apariția secreției de lapte. Alăptarea nu este necesară pentru a începe secreția glandelor mamare, dar este o condiție prealabilă pentru menținerea acesteia.

Nutrienți din laptele matern care depind de aportul matern

Cantitatea de vitamine și minerale din laptele matern este afectată de aportul lor cu hrana mamei și de rezervele lor din corpul ei și astfel afectează dezvoltarea și sănătatea bebelușului. Elementele nutritive dependente de nutrienți din laptele matern includ: iod, seleniu, vitamina B1, B2, B6, B12, A și C. Aportul lor scăzut sau insuficient de către mamă determină concentrații scăzute ale acestor substanțe nutritive în laptele matern și stocurile la sugar sunt scăzute și foarte ușor de epuizat. Cu toate acestea, creșterea aportului matern de acești nutrienți poate restabili cu ușurință concentrațiile lor în laptele matern.

Nutrienți din laptele matern care nu depind de aportul matern

Valoarea energetică a alimentelor mamei, precum și aportul sau deficiența anumitor substanțe nutritive precum proteine, calciu, fier, zinc, cupru, acid folic și vitamina D, au un efect redus sau deloc asupra concentrațiilor lor în laptele matern. Mamele cu deficit de aceste substanțe nutritive sunt expuse riscului de a alăpta pentru a se epuiza în continuare în corpul lor. Îmbogățirea dietei mamei cu acești nutrienți sau luarea lor ca suplimente nutritive are un efect benefic mai degrabă asupra corpului mamei decât asupra sugarului. Odată cu înaintarea în vârstă, nevoile nutriționale ale copiilor pentru energie și nutrienți ar trebui să fie satisfăcute prin hrănirea copilului cu cereale, legume, carne, gălbenuș de ou, brânză și alte alimente.

Recomandări practice pentru nutriție în timpul alăptării

* După sarcină, ați câștigat probabil cu 3-4 kg mai mult în greutate înainte de sarcină. Alăptând și dacă mănânci corect, vei reduce rapid și în siguranță grăsimile acumulate în timpul sarcinii - 0,6-1 kg pe lună. Nu încercați să accelerați acest proces natural de slăbire prin diete speciale. Pierderea mai rapidă în greutate, de peste 2 kg pe lună, poate duce nu numai la reducerea cantității de lapte matern, ci și la epuizarea și oboseala, imunitatea redusă sau, în general, nu va avea un efect bun asupra sănătății dumneavoastră.

* Alimentele ar trebui să fie mai bogate în energie, comparativ cu perioada anterioară sarcinii cu aproximativ 600 kcal în medie pe zi și aproximativ 400 kcal comparativ cu ultimele luni de sarcină.

Principiile alimentației sănătoase sunt valabile și importante pentru femeia care alăptează: o varietate de alimente care se realizează prin consumul zilnic de cel puțin un reprezentant al principalelor grupe de alimente (cereale, legume, fructe, lapte și produse lactate, pește, ouă, carne, leguminoase și nuci); reducerea grăsimilor, în special a grăsimilor animale; consum suficient de fructe și legume; consum suficient de alimente, surse de calciu - lapte și produse lactate, de preferință mai puține grăsimi; aport adecvat de produse, surse de proteine ​​- pește, ouă, carne (slabă), leguminoase și nuci.

* Este necesar să beți multe lichide - de la 6 la 8 pahare pe zi. O femeie care alăptează ar trebui să bea suficiente lichide pentru a-și potoli setea, care apare din cauza consumului ridicat de apă în formarea laptelui matern. Apa, chefirul și sucurile de fructe neîndulcite sunt cele mai bune alegeri. Evitați băuturile cu zahăr, mai ales dacă sunteți supraponderal.

* Alcoolul poate trece în laptele matern. De aceea, nu beți și nu limitați sever consumul de băuturi alcoolice în timpul alăptării.

* Nu fumați în timpul alăptării! Fumatul reduce capacitatea de a forma lapte matern, precum și conținutul de vitamina C din laptele matern.

* Cafeina poate trece în laptele matern și poate provoca hiperactivitate și probleme de somn la bebeluș. Evitați să beți cantități mari de cafea, ceai și băuturi care conțin cola.

* Fiți foarte atenți la siguranța alimentelor: folosiți întotdeauna alimente proaspete din surse dovedite și sigure, spălați-le bine, păstrați-le în frigider, folosiți temperaturi suficient de ridicate pentru o perioadă suficient de lungă de timp când gătiți.

4. Alimentație sănătoasă pentru vârstnici

În prezent, 22,5% din populația Bulgariei este în vârstă de pensionare. Numărul tot mai mare de persoane în vârstă și în vârstă, în special în țările europene, Statele Unite și Japonia, este o provocare pentru guvern, organizații publice, sănătate, sociale și sociale, pentru a le asigura bunăstarea fizică și emoțională.

Înțelegerea faptului că nutriția la copii și tineri și mai târziu la maturitate și la vârstă poate lucra și poate limita procesul de îmbătrânire și poate furniza substanțele nutritive și energia necesare pentru îmbunătățirea calității vieții persoanelor în vârstă este crucială.

Nutriția nu este doar un fenomen biologic, ci și un fenomen cultural și social și una dintre cele mai importante legături între generații. Păstrarea legăturii dintre generația tânără și cea veche ajută la transmiterea tradițiilor nutriționale, la păstrarea tuturor obiceiurilor alimentare sănătoase ale bulgarilor din secolele trecute, formate în condițiile geografice existente, climă, mijloace de trai și schimb cultural între popoarele din Balcani.

Nu în zadar în unele țări există o politică de consolidare a relației dintre tineri și bătrâni, de ex. în Japonia, o serie de municipalități (Tokyo etc.) din ultimii 15 ani în construcția de blocuri noi de apartamente sunt oferite locuințe pentru tineri, părinții lor și generațiile mai în vârstă din vecinătate.

Persoanele în vârstă de pensionare sunt o populație foarte diversă în comparație cu alte grupe de vârstă. Fiecare individ din acest grup are abilități și niveluri de funcționare foarte variabile.

Persoanele în vârstă sunt mai predispuse decât adulții tineri la o sănătate nutrițională marginală (la limită) și prezintă un risc mai mare de deficiențe nutriționale inițiale și moderate în perioadele de stres sau probleme de sănătate. Factorii fizici, sociali și emoționali pot perturba pofta de mâncare sau pot afecta capacitatea de a face cumpărături, de a pregăti și de a consuma alimente adecvate.

Acești factori includ:

* de câte ori mănânci pe zi (hrana slabă în SUA se ia cu mai puțin de două mese principale pe zi);

* cine cumpără și gătește acasă și are dificultăți în acest sens;

* constrângeri economice (fonduri insuficiente pentru alimente);

* probleme cu mestecarea și utilizarea protezelor dentare;

* dacă persoana în vârstă locuiește cu alți membri ai familiei, prieteni sau singură;

* utilizarea medicamentelor care afectează starea nutrițională și consumul de alcool.

Obiectivele unei alimentații sănătoase la persoanele în vârstă de pensionare:

1. Asigurarea unei alimentații adecvate pentru menținerea greutății corporale, a apetitului sănătos și prevenirea bolilor și complicațiilor (inclusiv osteoporoză, fracturi (fracturi osoase), anemie, obezitate, diabet, boli cardiovasculare, cancer).

2. Corectarea deficiențelor nutriționale existente. Malnutriția poate fi cauzată de sărăcie, depresie, utilizarea unui număr mare de medicamente și dificultăți de mișcare. Eliminarea dietelor restrictive (restrictive), cu excepția cazului în care este absolut necesar.

3. Furnizarea alimentelor cu duritate adecvată pentru starea dentară. Persoanele în vârstă pot avea nevoie de mai multe alimente dulci și sărate din cauza unor modificări ale gustului. Excludeți alimentele solide greu de mestecat.

4. O mulțime de lichide în timpul zilei, în special pentru persoanele cu anumite tulburări ale setei.

5. Pentru a sprijini mediul social (cine cumpără, gătește, cum sunt finanțele, există mese în afara casei?).

6. Încurajați activitatea fizică, în special exercițiile de rezistență, echilibrul, grădinăritul, mersul pe jos, cumpărăturile, drumețiile etc.