Imambayalda

gătit

Felul de mâncare imambayalda este turcesc și există atât de multe interpretări despre modul în care este gătit, încât este literalmente posibil ca două rețete să nu aibă nimic în comun în afară de vinete. Vă vom oferi o rețetă tradițională extrem de gustoasă.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli și să tai capacele de vinete. După tăierea capacelor, tăiați întregul interior al vinetelor și separați-l. Apoi tăiați-l în bucăți mici. Adăugați sare în vinetele tăiate felii și vinetele sculptate cu capace, astfel încât gustul amar să iasă din ele. Lasă-i să-și elibereze sucul ca urmare a sării.

Tocam marunt 2 cepe si 3 morcovi medii. Se curăță 2-3 căței de usturoi și se toacă mărunt. Radeți o roșie. Strângeți sucul din amestecul de vinete tocat mărunt.

Se prajeste ceapa, adaugand morcovii, vinetele tocate marunt si usturoiul. Chiar înainte ca amestecul să fie bine prăjit, adăugați roșia rasă și puțin pătrunjel și piper negru la alegere. Scoateți amestecul de pe foc. Spălați vinetele și capacele bine sculptate, astfel încât amărăciunea vinetei să poată cădea din ele.

Apoi prăjiți ușor vinetele și capacele singure, doar pentru a le înmuia.

Așezați vinetele într-o tigaie, umplându-le cu amestecul prăjit. Când le umpleți, acoperiți-le cu capace. Dacă amestecul dvs. este mai mare, așezați-l între vinete.

Puneți tigaia în cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră la foc mic (180 de grade).