Pentru a-mi exprima o părere despre un subiect care mă entuziasmează sincer și cred că fiecare bulgar ar trebui să fie entuziasmat, voi încerca mai întâi să definesc pur și simplu cei trei termeni diferiți cu o rădăcină comună „biotic”.
Probioticele sunt microorganisme vii care îmbunătățesc echilibrul microbian intern al unei persoane.

care

În 1905, Dr. Stamen Grigorov a izolat cauza fermentației, Lactobacillus bulgaricus și astfel prof. Mechnikov a concluzionat că secretul longevității bulgarilor constă în consumul de iaurt.

O serie de oameni de știință bulgari își dedică o parte semnificativă a activității lor profesionale în studiul lactobacililor - Dr. Iv. Bogdanov, Prof. Balabanski, Dr. Katrandzhiev, Dr. M. Kondratenko, Conf. Prof. R. Enikova, Dr. Donchev, Prof. Chomakov, B. Gyosheva și mulți alții. etc.

Există și alte bacterii lactice care sunt folosite pentru a face iaurt, murături, brânză, varză, bere, vin, cidru, kimchi, ciocolată și alte alimente fermentate.

Inulina stimulează creșterea multor specii de Bifidobacterium în colon. Izomaltooligozaharide sunt, de asemenea, un exemplu de prebiotice, un amestec de oligomeri de glucoză, incluzând izomaltoză, panoză, izomaltopentoză, nigeroză, izopanoză și alte oligozaharide. Izomaltooligozaharidele sunt produse ca rezultat al multor procese enzimatice. Acestea stimulează creșterea speciilor Bifidobacterium și Lactobacillus în colon.

Galactooligozaharide prezente în principal în laptele uman și de vacă și sunt derivate din lactoză din zahăr din lapte. Cu toate acestea, nu toate oligozaharidele nedigerabile au proprietăți prebiotice. Cele mai multe date publicate sunt pentru inulină, fructooligozaharide și, într-o măsură mai mică, pentru galactoologozaharide.

Sinbiotice, după cum sugerează și numele lor, acestea sunt combinații de probiotice și prebiotice Când luați împreună probiotice (bacterii bune) și prebiotice (hrana lor), acest lucru le îmbunătățește acțiunea și, astfel, le îmbunătățește efectul asupra sănătății noastre. Produsele care combină prebiotice și probiotice se numesc sinbiotice.
În forma sa naturală, sinbioticul se obține atunci când mâncăm o banană cu iaurt sau sparanghel prăjit cu tempeh sau miso.

Probioticele sunt importante atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Mulți oameni nu știu că laptele matern conține mai multe tulpini de bacterii benefice și compuși prebiotici care ajută la buna absorbție a laptelui matern și îmbunătățesc sănătatea bebelușului.

Sursele naturale de probiotice, după cum știți, sunt alimente fermentate în mod natural cu adaos de drojdie de acid lactic. Iaurtul este unul dintre cele mai bune și clasice alimente probiotice. Căutați mărci care conțin un probiotic de tipul lactobacillus și/sau acidophilus.

Cu cât numărul bacteriilor acide vii din lapte este mai mare, cu atât durata de valabilitate este mai scurtă.

Chefir este o băutură foarte acră - o combinație unică de lapte, de obicei de capră/dar poate fi preparată cu lapte de oaie și vacă/și fasole de kefir fermentat. Se prepară amestecând laptele cu grâul și lăsându-l să fermenteze peste noapte. Pe lângă faptul că este bogat în lactobacili și bacterii bifidus, chefirul este bogat și în antioxidanți.

Fermentat varza acra iar unele tipuri de murături sunt extrem de bogate în probiotice. Varza este bogată în vitaminele A, B, C și K și minerale. Varza conține bacterii Lactobacilli plantarum. Alimentele fermentate au un efect calmant asupra sistemului nervos și întăresc sistemul imunitar.

Probioticele se găsesc în superalimente oceanice, cum ar fi spirulina, holera și algele albastre-verzi. Aceste alimente probiotice cresc cantitatea de lactobacili și bifidobacterii din tractul digestiv.

Ceaiul Kombucha este un tip de ceai fermentat cu un conținut ridicat de bacterii probiotice benefice. Această băutură probiotică este folosită de secole și se crede că energizează corpul, îmbunătățește sănătatea și poate chiar te ajută să slăbești.

  •