Varza este o legumă ușor de păstrat și, prin urmare, prezentă pe piață pe tot parcursul anului. Are un gust excelent și calități nutriționale. Se cunosc diferite varietăți de varză: verde, roșie, chineză, Savoy.
Varza este bogată în vitamina C, care are cele mai mari valori în acri. De asemenea, este bogat în vitamina P, B1, B2, B3, B6, B9, PP, H, K și altele. Conține aminoacizi, zaharuri, compuși de azot, coloranți și săruri minerale. Are un procent ridicat de apă, de la 2,6 la 8% zaharuri în funcție de soi. Sărurile din acesta sunt potasiu, calciu, fosfor, sodiu, clor, magneziu, sulf, fier etc.
Celuloza îmbunătățește motilitatea intestinală și are un efect benefic asupra dezvoltării bacteriilor intestinale benefice. Iar lipidele din el îi conferă un gust și miros specific.
Datorită conținutului său caloric redus (25 kcal pe linguriță de varză tocată) și a conținutului bogat de săruri și minerale, este foarte potrivit pentru dietele și persoanele cu supraponderalitate, obezitate și ateroscleroză. Sărurile de potasiu împiedică retenția apei în organism. Deosebit de util este acidul tartric, care previne conversia glucidelor în grăsimi.
În medicina populară varză recomandat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, boli ale splinei, ficatului, gută, beriberi, diabet, colită.
Sucul de varză proaspăt stors are un efect laxativ. Frunzele de varză, aplicate pe frunte, au un efect revigorant și răcoritor asupra durerilor de cap.
Un alt tip de varză este deja pe piață - bok choy. Are frunze de culoare verde închis, cu coaste lungi, dure și albe. Mai mult ca salata verde și sfecla, dar gustul este de obicei varză. Bok choy este mai bogat în calciu și vitamine decât varza obișnuită și este din ce în ce mai utilizat în alimentația sănătoasă.
Iată trei sfaturi de aur pentru gătitul varzei:
- Varza se poate păstra nespălată într-o pungă de plastic la frigider;
- Sarmiul din varză proaspătă devine mai gustos dacă este rulat în făină înainte de a fi dat la fiert;
- Mirosul înțepător de varză este înmuiat adăugând una sau două crenguțe de pătrunjel în vas.
- Tai chi este ca o pastilă împotriva stresului și obezității
- Vesti bune! Oamenii de știință au dezvoltat un vaccin împotriva obezității - Știri din Burgas și din regiune
- Vin roșu și struguri împotriva obezității
- Ciocolata neagra impotriva obezitatii
- Împotriva obezității Banca Mondială propune taxe mai mari asupra alimentelor dăunătoare - bTV News