castanelor

De ce castanele prăjite, șunca afumată sărată, prăjiturile cu fructe, fursecurile speciale și pumnul cu ouă sunt tradiții populare de Crăciun? Aceste alimente iconice, vitale pentru meniurile de vacanță, sunt pe deplin înrădăcinate în cultura sărbătorii și, deși sunt utilizate în moduri diferite la diferite latitudini, toate tind să fie consumate numai în această perioadă a anului.

Colecția noastră de rețete este un tur printr-o extravaganță festivă, inclusiv rețete care întruchipează Crăciunul și aparțin mesei tale festive.

Gâscă friptă
Rețetă pentru gâscă friptă
Înainte de apariția păsărilor crescute la fermă, familiile trebuiau să aleagă cu atenție ce animale să mănânce cu ocazii speciale, deoarece găinile oferă ouă, iar vacile, lapte. Gâștele întregi sunt gătite, deoarece depun ouă doar sezonier. Această pasăre era cel mai des întâlnită la mesele de Crăciun

Această rețetă de gâscă friptă lasă pasărea suculentă și parfumată datorită marinadei peste noapte și oferă o pasăre maro aurie cu pielea crocantă și carne delicioasă. Umplut cu citrice și boabe de piper negru, frunze de dafin, aceasta poate fi o nouă aromă preferată de Crăciun. Se marinează 24 de ore și se coace 3.

Curcan
Curcan prăjit
De-a lungul timpului, cu un acces mai bun la asistență medicală și mijloace de trai mai bune în zonele rurale, familiile au crescut și o gâscă mică nu a fost suficientă pentru a hrăni mulți oaspeți. Curcanii sunt crescuți mai ieftin decât alte păsări. Născuți în primăvară, cresc până la dimensiuni mari gata de mâncare până la Crăciun. Clasa muncitoare a falsificat tradiții în Turcia, deși familiile mai bogate s-au orientat spre carne de vânat pentru a-și arăta statutul.

Șuncă glazurată

Astăzi, șunca de Crăciun rămâne una dintre pietrele de temelie ale meniurilor de sărbători din multe părți ale lumii; majoritatea oamenilor aleg să mănânce șuncă în timpul sărbătorilor de la sfârșitul anului și lasă curcanul să strălucească în timpul Zilei Recunoștinței.

Panettone
Panettone - tort de Crăciun italian

Există multe legende despre modul în care panettone este asociat cu Crăciunul. Unii spun că pâinea dulce milaneză a fost dezvoltată în anii 1400 de șoimul ducelui și de iubitul său Adalgisa, fiica unui brutar brutar. Lucrând în secret noaptea, cei doi au creat pâine bogată, care a reînviat afacerea cu panificația. De Crăciun, au adăugat fructe uscate și lămâie, un succes uriaș care l-a îmbogățit pe brutar și a permis cuplului să se căsătorească. O posibilitate mai puțin romantică este aceea că „Pane di Tono” sau pâinea de lux, cu ingredientele sale scumpe și mult timp pentru inspecție și pregătire - a fost rezervată pentru Crăciun.

Chiar și în Italia, majoritatea oamenilor își cumpără panettonul, dar dacă doriți să încercați să-l faceți acasă, aveți nevoie de mai puțin de 3 ore, de multe fructe confiate și de răbdare, deoarece aluatul trebuie să crească în mod repetat.

Case din turtă dulce
Ghimbirul are o istorie incredibil de lungă și se crede că a fost modelat în ornamente de pom de Crăciun cel puțin din epoca victoriană. În ceea ce privește casele de miere, acestea au devenit populare după ce frații Grimm au publicat Hansel și Gretel. În unele părți ale Europei, în secolul al XVII-lea, numai producătorilor de turtă dulce profesioniști li sa permis să coacă lucrurile pe tot parcursul anului. Această restricție a fost ridicată în timpul Crăciunului și Paștelui

Kituri de turtă dulce de casă includ un cadru inovator, astfel încât să vă puteți bucura pur și simplu de decorul casei dvs.

Budinca de prune de Craciun
Tradiția de a mânca budincă de prune la Crăciun ar fi putut proveni dintr-un decret al Bisericii Romano-Catolice de a face o budincă cu 13 ingrediente pentru a-l reprezenta pe Hristos și apostoli.

Un tort cu fructe
Rețetele de prăjituri cu fructe, uneori prăjituri cu fructe alcoolice, pe care le asociem astăzi cu Crăciunul, datează din Evul Mediu. Fructele uscate și zahărul erau importuri scumpe, astfel încât utilizarea lor în cantități mari era strict interzisă, cu excepția cazului în care era sărbătoare. De aceea, tortul cu fructe a fost, de asemenea, o opțiune tradițională pentru desertul de Crăciun.

Deși există la fel de multe rețete de prăjituri cu fructe pe cât sunt bucătari, toți sunt de acord să folosească condimente, o combinație de fructe uscate sau confiate și puțin alcool sau vin.

Plăcinte cu carne tocată
Carnea tocată, în încarnarea inițială a unui amestec de carne tocată amestecată cu fructe uscate, zahăr și condimente, era o modalitate de a consuma stocul de carne și de a folosi resturile. De-a lungul timpului, tot mai puțină carne a fost inclusă în rețetă, astfel încât carnea tocată pe care o cunoaștem astăzi este făcută în întregime din fructe, zahăr, alcool

Până în secolul al XVI-lea, plăcintele tocate erau o specialitate britanică de Crăciun.

Rețetă de Crăciun pentru pâine dulce
Stollen este menționat pentru prima dată în documentele din secolul al XV-lea, deși rețeta s-a schimbat semnificativ de atunci.

Includerea untului pentru un tort mai bogat; de-a lungul timpului, rețeta a devenit o pâine cu accent pe fructele uscate și marțipan, care acum este apreciată de Crăciun.

Pumn de ou pentru o petrecere de vacanță

Pumnele de ouă de astăzi sunt un amestec spumos de ouă, lapte și zahăr adăugat cu rom sau bourbon. Rețeta este simplă, dar foarte eficientă.

Castane
Castanele ar fi putut fi unul dintre primele alimente consumate de oameni și, spre deosebire de multe feluri de mâncare tradiționale de Crăciun, acestea nu erau un lux rar. Castanele cresc sălbatice și au fost folosite în istorie ca hrană.

Această rețetă pentru Marrons Glacé (castane confiate) oferă un aspect nou asupra clasicului castan prăjit și îl face un cadou care merită oferit familiei și prietenilor. Această rețetă franceză durează multe zile, dar rezultatul final merită.