frigider

Fiecare dintre noi știe foarte bine că, dacă dorește ca mâncarea să rămână gustoasă și comestibilă pentru o lungă perioadă de timp, trebuie păstrată la rece. Mai mult, mulți oameni preferă să nu alerge la magazin de fiecare dată când este timpul să mănânce, ci să încarce bine frigiderul. Toate acestea, pe lângă confort, ajută și la economisirea timpului în plimbările zilnice în jurul standurilor supermarketului.

Albirea este una dintre cele mai sănătoase tehnologii pentru conservarea și obținerea calităților nutriționale maxime ale unui produs. De exemplu, s-a demonstrat că un pahar de spanac congelat are de patru ori mai multe fibre, acid folic, fier și calciu decât un pahar de spanac proaspăt. Cu cât intervalul este mai scurt de la culegerea fructelor la congelare sau conservare, cu atât mai mulți nutrienți sunt reținuți.

Congelarea alimentelor este o sarcină destul de ușoară. Cu toate acestea, dacă doriți să vă bucurați după dezgheț, nu este suficient să îl puneți doar în congelator.

Ambalajul ar trebui discutat aici pe ordinea de zi. În majoritatea cazurilor, este bine să folosiți numai ambalaje care să mențină un nivel bun de umiditate în alimente. Deoarece fără ambalaje adecvate, alimentele se usucă rapid la temperaturi scăzute, deci este de dorit ambalarea închisă ermetic. Eliminarea preliminară a aerului și etanșarea atentă protejează adesea alimentele de la uscare, de oxidare și de pătrunderea microorganismelor în timpul șederii produselor în congelator.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți ambalajul potrivit pentru alimentele dvs. congelate?

Ambalajul trebuie să păstreze alimentele în condiții de siguranță pentru consum. Acest lucru este adesea indicat de semnul „LE” sau de simbolurile de pe cupă și furculița de pe ambalaj.

Să fie rezistent la frig și să nu fie „fragil” sau susceptibil la rupere la temperaturi scăzute. Pungile de plastic de calitate foarte scăzută se sparg în frig.

Este rezistent la căldură și lavabil dacă doriți să-l folosiți din nou.

Să puteți închide complet pentru a proteja alimentele de oxigen, mirosuri și exces de umiditate.

Să nu absoarbă mirosurile și gusturile, să fie rezistent la grăsimi și acizi, să fie potrivit pentru procesele de dezghețare, precum posibilitatea de a rămâne în apă fierbinte sau într-un cuptor cu microunde.

Pentru a avea forma și dimensiunea corectă. Cu un pachet plat, de exemplu, frigul pătrunde mai repede în mâncare.

În congelator nu sunt deosebit de potrivite pentru ambalaje precum cutii standard, hârtie, folii transparente, pungi din PVC. Motivul este că, în cea mai mare parte, caracteristicile lor nu îndeplinesc criteriile de mai sus. Dacă mâncarea nu este ambalată sau nu este bine ambalată, acest lucru va duce la așa-numitul. arderea inghetata, tipica pentru temperaturi sub 0 ° C. Umezeala eliberată din alimente se acumulează ca gheața în cele mai reci părți ale congelatorului. Această pierdere de umiditate usucă produsele, ceea ce le face să nu fie foarte apetisante după decongelare. De aceea, păstrați întotdeauna alimentele congelate în ambalaje adecvate.