În loc de zahăr - glucoza din porumb. În loc de brânză - ulei de palmier. În loc de musli - arome de bile. În loc de fileuri - asamblate cu lipici sub formă de vene și oase de șuncă. Soia în loc de cârnați. Ce nu face industria alimentară pentru a scoate cei mai mulți bani din buzunarul unui client cheltuind cel mai puțin pe producție.

industria

Se pare că trăim în vremuri de abundență a produselor, iar mâncarea adevărată a devenit o raritate. Niciodată industria alimentară nu a avut o imagine mai proastă și mai puțină încredere decât astăzi.

Cel puțin de câteva ori pe an, un scandal izbucnește undeva în întreaga lume cu privire la calitatea alimentelor vândute și umbrește automat tot ce se întâmplă chiar acum. Indiferent dacă este vorba despre produsele de calitate mai scăzută care sunt împinse către est-europeni, legume îmbunătățite genetic vândute occidentalilor sau ambalarea și descrierea frauduloasă a mărfurilor, ceea ce este o practică peste tot.

Cum să ne protejăm de trucurile care ne înșeală în super și există o modalitate de a mânca sănătos, în ciuda progresului chimiei, umplut în mâncarea noastră? Una dintre cele mai autorizate organizații care se ocupă de protecția consumatorilor împotriva produselor alimentare dăunătoare este Foodwatch. ONG-ul a fost înființat la Berlin în 2002 de fostul șef Greenpeace, Tilo Bode, pentru a proteja și consilia oamenii atunci când cumpără alimente.

Recent, Bode, în vârstă de 63 de ani, și-a publicat cartea „Falsificatorii de alimente”, în care enumeră conștiincios toate trucurile folosite de producători pentru a ne înșela. „Această industrie folosește toate metodele legale și ilegale pentru a-și comercializa bunurile”, scria el în acesta.

"Industria alimentară nu își îndeplinește sarcina reală - și anume: de a furniza oamenilor hrană bună și sigură. Acest lucru are consecințe grave, cum ar fi supraponderalitatea și diabetul senil în copilărie. Industria alimentară poate fi comparată cu cea financiară, care este, de asemenea, s-a îndepărtat de sarcina sa inițială de a furniza economiei un credit bun. În schimb, finanțatorii tranzacționează cu titluri cu risc ridicat, ceea ce duce și la colapsuri. " Așa a explicat Bode ideea cărții sale într-un interviu cu SPIEGEL.

El îi acuză pe producătorii de alimente de o strategie sofisticată de înșelăciune pentru a face bani. Ei încearcă din răsputeri să convingă clientul să își cumpere produsele, recurgând la minciuni pure.

De asemenea, el dă un exemplu: marmeladă împotriva ridurilor și ciocolată împotriva acneei au apărut recent pe piață în Germania. Cu toate acestea, aceste trucuri au înstrăinat atât de mult cumpărătorii încât, potrivit sondajelor recente, doar 9% dintre ei au încredere în companiile producătoare și mai mult de 50% se tem că sunt înșelați în mod constant.

Justificarea industriei alimentare este că aceasta răspunde doar dorinței clienților de a cumpăra produse cât mai ieftine. În același timp, industria investește până la 3 miliarde de euro pe an în publicitate doar în Germania, ceea ce reprezintă chiar mai mult decât cheltuie industria auto.

Trucurile sunt aplicate chiar de producătorii de produse ecologice. Vind biocipuri, care sunt fabricate din produse pure, dar conținutul lor de grăsimi și sare este la fel de mare ca chipsurile obișnuite. Sau bio-limonade, în care nu există nici o urmă a fructelor indicate pe etichetă.

„Singurul lucru pe care se poate baza un consumator în aceste zile este neîncrederea”, conchide Bode. Nu se teme să atace mărci mari precum Ferrero, care în timpul Cupei Mondiale a dat puncte copiilor care își cumpărau produsele, cu care cei mici ar putea câștiga un tricou de fotbal. Cu toate acestea, pentru a obține numărul necesar de puncte, au fost nevoiți să consume 5,5 kg zahăr și 18 bucăți de unt.!

În același timp, Ferrero organizează jocuri sportive pentru copii și acordă premii câștigătorilor. „Acesta este culmea obrăzniciei!”, Se indignă șeful „Foodwatch”. El îi îndeamnă pe oameni să facă cumpărături, urmând motto-ul autorului american Michael Polan: „Nu cumpărați nimic de mâncare pe care bunica voastră nu l-ar putea recunoaște!”

De asemenea, industria alimentară investește mai mult de un miliard pe an în activități de lobby pentru a nu mai amenința ideile, cum ar fi introducerea unui semafor pe etichetă.

Ideea este Bruxelles și ar trebui să faciliteze cumpărăturile pentru oameni. Punctele verzi sunt produse utile, galbene - controversate și roșii - periculoase. Problema este că astăzi preocupările majore sunt de fapt implicate în elaborarea legilor alimentare și astfel reușesc să creeze un mediu favorabil. Nu le putem opri decât cu un boicot, spune Bode.

Pe site-ul său, Foodwatch prezintă, de asemenea, cele mai drastice concepții greșite ale clienților aplicate de problemele alimentare. Cele mai multe dintre ele sunt legal admisibile, deși sunt dăunătoare sănătății.

Un exemplu în acest sens este minciuna despre așa-numitul amplificatoare fără gust. Aceasta înseamnă că glutamatul, care are o reputație proastă în rândul consumatorilor, nu a fost utilizat. El este acuzat că a provocat dureri de cap și chiar cancer. Cu toate acestea, în produsele în care nu este prezent, există adesea un extract de drojdie. Conține glutamat natural.

Astfel, substanța nedorită intră în produs prin ușa din spate,

fără a fi necesară descrierea specifică.

Industria evită să descrie în eticheta alimentelor acele ingrediente pe care clienții nu doresc să le cumpere. Un exemplu în acest sens sunt produsele presupuse dietetice care conțin 0,1% grăsimi. Da, dar au cantități uriașe de zahăr. Pentru a ascunde acest lucru, împart zahărul în subgrupuri: sirop de glucoză, sirop de fructe și zaharoză. Sau zahărul este descris doar sub formă de carbohidrați.

Dar, oricum îi spun ei, zahărul este zahăr. Este doar sub diferite forme. Dacă pe etichetă scrie „Fără zahăr adăugat”, aceasta poate însemna că produsul conține pere sau un alt tip de jeleu de fructe, în care cantitatea de zahăr nu trebuie descrisă.

O concepție greșită obișnuită este că un anumit tip de iaurt stimulează sistemul imunitar. Aceasta este denumită o calitate specială a laptelui în cauză. De fapt, orice iaurt real crește sistemul imunitar, indiferent din ce companie este fabricat și cum se numește.

Iaurturile probiotice nu au proprietăți extraordinare. Cu toate acestea, companiile obligă clienții să plătească scump eticheta „probiotică”. Produsele cu o astfel de caracteristică sunt de aproximativ patru ori mai scumpe decât cele obișnuite.

Avocații consumatorilor consideră că comportamentul unor preocupări atunci când face publicitate pentru produse pentru copii este de-a dreptul infracțional. De exemplu, chipsurile sub formă de ursuleți de pluș sunt vândute cu deviza că sunt bogate în sodiu și sunt utile copiilor cu probleme cardiace. Niciun copil nu ar trebui să mănânce atâtea alimente bogate în calorii pentru a obține sodiu, dar spun experții.

Un alt truc popular al industriei alimentare este anunțarea inexactă a procentului unui anumit produs. Un exemplu în acest sens este budinca doctorului Yotker, care se presupune că conține 75% cacao. De fapt, budinca conține 1,875% cacao. Eroarea este posibilă deoarece 75% din cacao este conținută în ciocolata folosită în budincă, dar este doar 2% în rețetă.

Bomboanele Haribo au un conținut de fructe de 35%. Cu toate acestea, umplutura reprezintă doar 12,3% din totalul produsului. Astfel, în cele din urmă, conținutul de fructe este de 4,305%.

Promoțiile sunt adesea un bluff

Clienții sunt, de asemenea, înșelați de promisiunile unor promoții extraordinare. De fapt, adesea în spatele promoției este chiar o creștere a prețului. Producătorii oferă mai mult decât produsul solicitat doar pentru o mică creștere a prețului.

Clientul este înșelat crezând că economisește bani. De fapt, cheltuie mai mult pentru că, dacă se gândește la asta, se va dovedi că a cumpărat produsul la un preț mai mare. Dar cine gândește astfel de lucruri? Exact pe asta se bazează companiile.

Un alt truc pentru a crește prețul este reducerea greutății produsului. Se întâmplă fără probleme cu cremele de față sau pastele de dinți. De exemplu, crema pentru acnee primește un nou pachet, care în loc de 30 este de 15 ml. Cu toate acestea, prețul nu se schimbă, a găsit sediul consumatorilor din Hamburg.