Specialiști în mâncat sănătos încercați să ne ușurăm alegerea între sorbet și înghețată oferind câteva sfaturi utile pentru ambele produse și compatibilitatea acestora cu o dietă echilibrată. În acest fel, vă veți bucura simultan de căldură și veți minimiza daunele aduse siluetei.

înghețată

Ce trebuie să știm despre sorbet

Rețeta clasică de sorbet - piure de fructe amestecat cu sirop de zahăr și apă - îi face pe mulți dintre noi să o prefere, crezând că este mult mai sănătoasă decât înghețata cu lapte adăugat, esență aromată sau uneori ou. „Nu te lăsa păcălit - a comentat nutriționistul Dr. Lawrence Plume. - Calitățile nutriționale ale fructului au suferit oarecum de la oxidare, legat de timpul de pregătire și depozitare, chiar dacă frigul a păstrat vitaminele din ele. "

El adaugă că, în conformitate cu legislația franceză, sorbetul trebuie să conțină cel puțin 25% fructe, cu excepția fructelor acre (lămâie, portocală) sau foarte puternice (ananas, banane), unde conținutul minim este stabilit la 15%.

Dar această cantitate mică de fructe după procesul de gătire și congelare este dificil de simțit pentru consumatori. „Acesta este motivul pentru care producătorii adaugă uneori cantități mari texturii înghețate zahăr, pentru a obține aroma dorită ", explică nutriționistul Marie-Lore Lore. Și Plume adaugă: "Se preferă sorbetul cu cel puțin 45% fructe, cu mai puțin zahăr adăugat.

Rețineți că 30 g de sorbet este egal cu două cuburi de zahăr și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderație, altfel veți depăși rapid cantitatea zilnică de zahăr recomandată de OMS.

Aveți grijă cu înghețata

După zahăr, dușmanul oricărei mese este excesul gras. Ele pot fi găsite mai ales în înghețate. „Înghețata conține cel puțin 5% grăsimi din lapte la 100 g, iar acest procent este chiar mai mare atunci când se adaugă smântână”, clarifică Plume. Cu un consum regulat și excesiv, acest lucru poate duce la un risc de creștere nedorită în greutate și boli cardiovasculare.

Cu atât mai mult-cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine

Examinați lista ingredientelor produsului și alegeți-l pe cel mai scurt posibil. "Adăugarea de caramel, ciocolată sau nuci crește semnificativ aportul de zahăr și grăsimi ", notează specialistul. Mai bine uitați de biscuiții adăugați sau mojito.

Evitați culorile strălucitoare

Culoarea produsului este, de asemenea, un bun indicator al compoziției sale. "Inghetata autentica cu fistic, de exemplu, nu este de un verde intens, dar are o nuanta mult mai palida, ideal cu bucati de nuci.", sfătuiește expertul. Dacă este posibil, evitați sorbetul și înghețata cu coloranți sintetici, care sunt potențiali cancerigen. În schimb, preferați culorile naturale derivate, de exemplu, din sucul de sfeclă sau de soc.