Gândaci, omizi, păianjeni, lăcuste și scorpioni - v-ați întrebat întotdeauna de ce a creat Dumnezeu acești urmași? Să le mănânci - de aceea. Un raport al ONU recomandă insectele ca hrană pentru viitor. Numai în acest fel omenirea va fi salvată de foame, demonstrează experții Organizației pentru Alimentație și Agricultură, scrie „Trud”.

dietetice

Nu este de mirare că una dintre cele mai recente modificări ale dietei Paleo (care recomandă fructe, legume și proteine ​​pure) este cu insectele. În est, unde suprapopularea este semnificativă, ei au fost mult timp utilitariști în abordarea lor față de alimente și nu trec cu vederea aceste surse de energie curată - bug-uri. În ritmul cu care crește umanitatea, nu este de mirare că peste 30 de ani vom înlocui aproape complet fripturile cu insecte.

În principiu, dietele sunt o greșeală, dar aceasta pare chiar mai greșită decât în ​​mod normal. Dieta populară Paleo (din paleolitic) a primit un nou impuls - scăderea în greutate cu insectele. Cea mai recentă modificare a metodei de slăbire a dr. Lauren Cordane, autorul The Paleo Diet, se numește entomofagie. Ideea este că ar trebui să nu mai mâncăm produse moderne și să trecem la alimentele bogate în proteine ​​pe care le-au consumat oamenii din peșteri - adică să mâncăm gândaci în loc de carne, ouă și brânză.

Potrivit susținătorilor noii manii, omenirea s-a hrănit cu omizi, larve și bug-uri pentru cea mai mare parte a evoluției sale. Omul cavernelor era mai înalt (1,95 m, comparativ cu înălțimea medie de astăzi de 1,80 m), mai subțire, mai rezistent și cu mușchi mai puternici, susține dr. Cordane. Oasele lui erau mai masive, sistemul imunitar era fier. Acest lucru s-a datorat faptului că omul cavernelor se deplasa constant, dar și faptului că a mâncat vânat, nuci, legume, fructe și insecte. Potrivit lui Cordane, înainte de a începe să cultive culturi, timp de 2,5 milioane de ani, oamenii și-au obținut proteinele în principal prin mușcarea insectelor. Vânătorii au reușit să prindă vânatul în doar 20% din cazuri.

Prin urmare, femeile care colectau fructe, rădăcini, nuci și bug-uri au avut grijă de nevoile organismului de energie. Femeile preistorice, ca și cele moderne, făceau o muncă utilă în timp ce bărbații se lăudau cu captura lor rară.
Recolta agricolă veche de 10.000 de ani a afectat doar 333 de generații, potrivit nutriționistului modern. Ceea ce, potrivit lui, este o picătură în ocean. Deci dieta pe care o oferă este codificată în genele noastre. „De când mamiferele au existat - asta înseamnă 150 de milioane de ani, până acum 50 de milioane de ani, adică două treimi din existența mamiferelor, strămoșii noștri erau în majoritate insectivori”, scriu antropologii S. Boyd Eaton și Dorothy A. Nelson în lucrarea sa „The aportul de calciu în procesul de evoluție ".

Cele 7 alimente târâtoare
A viitorului

În lume există 1462 de specii de insecte comestibile. În legătură cu recomandarea ONU de a trece la hrănirea insectelor, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a pregătit un raport cu privire la bug-urile cele mai valoroase din punct de vedere nutrițional.

1. Omida fluturelui imperial
Larvele grase ale Imbrasia belina, fluturele imperial, se găsesc în sudul Africii. În aceste părți, colectarea lor este o afacere întreagă. Viermii sunt fierți în apă cu sare, uscați la soare și pot dura câteva luni fără frigider. Dacă în 100 g carne de vită uscată există 6 mg de fier, în aceeași cantitate de larve uscate este de 31 mg. Sunt o sursă de calciu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, mangan și cupru.

2. Lăcuste mexicane
Sunt din genul Sphenarium, cunoscut și sub numele de chapulini. Se mănâncă în masă în sudul Mexicului, de obicei crocante și prăjite cu un sos de usturoi, var și sare, chili sau guacamole. Conțin 70% proteine. În loc să stropească lucerna cu pesticide, adună lăcuste în Mexic pentru gătit - nu otrăvesc vitele, mănâncă.

3. „migdale” australiene
Acestea sunt omizi imense, grase, de foioase, pe care aborigenilor din Australia le place să mănânce. Ei susțin că larvele crude ale fluturelui copac uriaș au gust de migdale. Și prăjiți pe grătar, devin o piele crocantă și la fel ca puiul fript. Acestea sunt larvele Endoxyla leucomochla. Locuiesc sub pământ, hrănindu-se cu rădăcini de eucalipt și salcâm.

4. Termite
În America de Sud și Africa, furnicile uriașe nu înoată. Le prăjesc, le usucă la soare, le fumează și le tocă în frunze de bananier. Acestea conțin 38% proteine, dar o specie de termită numită Syntermes aculeosus este introdusă în Venezuela cu un conținut de proteine ​​de 64%. De asemenea, sunt bogate în fier și mulți alți nutrienți.

5. Gândacul de palmier de 10 centimetri
Multe triburi africane colectează gândaci Rhychophorus phoenicis din trunchiurile de palmier pentru a le prăji într-o tigaie. Corpul lor are 10 cm lungime și 5 cm lățime și este plin de grăsimi, aminoacizi, cupru, zinc, fier și fosfor.

6. Miroase
Semi-rezistente se mănâncă în Asia, America de Sud. Dar nu le folosesc crude, deoarece, logic, mirosurile miroase. Mai întâi sunt decapitați, deoarece secreția împuțită este eliberată din cap. Apoi sunt prăjiți sau înmuiați în apă și apoi uscați la soare. Iar apa în care rămâne mirosul mirosurilor este folosită ca pesticid natural împotriva termitelor.

7. Vierme de făină
Aceasta este una dintre speciile rare care se mănâncă în lumea occidentală. Te întrebi unde - în Olanda sunt special crescuți. Animalele de companie le mănâncă și ele. Au același conținut de proteine ​​ca carnea de vită.

Făină din
lăcuste

La 31 octombrie 2011, oamenii au devenit 7 miliarde. Am crescut cu un miliard în doar zece ani - din 1999.

Conform previziunilor statistice, până în 2024 vom crește la 8 miliarde de euro. Și atunci vom trece fie la alimente artificiale - carne sintetică, roșii, cruce de pește, pizza artificială și cartofi prăjiți din soia, fie trebuie găsită o nouă sursă nedezvoltată. alimente.

În acest sens, un grup de studenți de la Universitatea McGill din Montreal au realizat o dezvoltare pentru producția de făină bogată în proteine ​​din lăcuste. Cu aceasta, studenții au câștigat premiul Hult pentru 2013. Acest premiu este acordat pentru idei în beneficiul societății și este subvenționat cu o primă de 1 milion de dolari.

Studenții au anunțat că vor folosi banii pentru a începe producția noii „super făină a viitorului”.

„Piciorul mi s-a blocat în gât”

Un restaurant din Liverpool oferă următoarea provocare: clienții să încerce noul său meniu - greierii prăjiți, să facă fotografii cu modul în care mănâncă bug-uri și să participe la fotografiile la o loterie pentru 5.000 de dolari.

Un jurnalist de la Daily Telegraph a încercat și a povestit despre experiență.
„Lăcustele erau sărate și prăjite ca niște chipsuri. Am luat una, am zdrobit-o și am simțit-o scârțâind - a fost literalmente o explozie din interiorul gurii mele. Picioarele au rămas în partea din spate a limbii și nu am putut să le înghit mult timp. S-ar putea să fie mâncarea viitorului, dar nu voi mai mânca așa murdărie! ”

Jetoane de crichet

Greierii sunt cele mai populare alimente printre iubitorii de insecte. Iată cum se fac greieri prăjiți:

Trebuie să te gândești la ei ca la creveți. Scopul este de a le menține proaspete, așa că puneți-le într-o pungă de plastic la frigider. Nu vă temeți, nu vor muri de frig. Pur și simplu le va încetini funcțiile vitale. Desigur, dacă preferați să nu le prăjiți vii, le puteți obosi umplându-le în congelator timp de aproximativ o oră. Astfel moartea albă îi va depăși și nu vor suferi mult.

Se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită sărată timp de două minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească. Apoi le puteți păstra pentru mai târziu în congelator. Aceasta este pretratarea obligatorie a greierilor, indiferent de rețetă.

Adăugați sare și amestecați greierii cu condimentele preferate. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aranjați greierii pe o tavă, astfel încât să nu fie una peste alta. Reduceți cuptorul și coaceți timp de 45 de minute. Scoateți un greier și testați dacă a devenit crocant apăsând-o cu o lingură. Dacă nu se sfărâmă ușor, ar trebui să continuați coacerea. După ce le scoateți din cuptor și le răciți, luați câteva și aruncați-le între palme până când ieșiți din pas și din antenele întregii cantități de jetoane.