pentru

Dorința de a mânca sănătos a fost resimțită pe o altă piață de nișă - cea a produselor ecologice. Datele de la Ministerul Agriculturii arată că, în ultimii doi ani, fermierii angajați în agricultura ecologică și creșterea animalelor s-au dublat. Gama de alimente organice a sărit, de asemenea, de două ori.

Există un boom în alimentele organice?

Dacă acum un an au fost oferite 1400 de produse organice pe piața noastră, acum numărul acestora este peste 2500 - 2600, rezumă reporterul nostru Kristina Vladimirova.

Dovadă că interesul pentru alimentele ecologice crește este că tot mai multe restaurante includ produse organice în meniul lor. Este profitabil să oferiți un meniu organic?

Lyubomir Vassilev deține mai multe restaurante. În urmă cu doi ani, a decis să facă față unei alte provocări pe piață - mania alimentelor ecologice. Astfel, meniul organic devine parte a gamei într-unul din restaurantele sale - sucuri organice, pâine organică și sandvișuri din cârnați organici.

Mâncărurile organice sunt cu 20 la sută mai scumpe decât alte alimente din meniu. Acest lucru nu sperie clienții. În ciuda interesului, deocamdată este de neconceput ca întregul meniu să fie făcut din alimente organice. Pentru că în țara noastră majoritatea acestor produse sunt importate și sunt scumpe.

"Este mai scump pentru noi - o spun ca o persoană care face afaceri. Dar ne străduim ca prețurile să fie la fel ca și când le-am face cu produse obișnuite, deoarece acest lucru este nou și este un gust pe care încercăm să îl cultivăm în clienții noștri. și este un stil de viață ", a spus Lyubomir Vassilev.

În urmă cu un an, capitala a achiziționat și o cafenea organică. Maya Mincheva lucrează acolo de câteva luni - spune că pe lângă clienții obișnuiți, oamenii care doresc să încerce „cafea organică” sau „tort organic” vin constant aici. Prețul unei cani de cafea organică este de 2 leva. O ceașcă de cappuccino - 3 levuri și sandvișuri costă de la 3,50 până la 4,50 lev. Adică - cu 100 și 200 la sută mai mult decât articolele obișnuite. Dar chiar și asta nu îi oprește pe cumpărători.

Prețurile alimentelor ecologice nu vor scădea până când vor apărea pe piață mai mulți producători bulgari certificați. Ceea ce îi oprește acum sunt prețurile ridicate pentru certificarea produselor. Timp de un an, producătorii de produse ecologice plătesc în medie 800 BGN pe certificat. Documentele sunt emise de 11 agenții private din țara noastră, care sunt acreditate de Ministerul Agriculturii.

Ce plătim de fapt?

Ce se află în spatele etichetei „bio” și ce primește clientul.

„În primul rând, este de calitate. Nu există pesticide în acest produs etc. ", a declarat pentru bTV Novinite Kamen Krastanov, membru al Asociației Producătorilor Organici. Potrivit acestuia, inspecțiile acestor alimente sunt lunare, iar controlul este efectuat de Ministerul Agriculturii.