Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

intoleranță

Alimentația corectă este unul dintre cele cinci elemente ale sănătății. Știința nutriției se dezvoltă dinamic datorită introducerii unor metode mai bazate științific în crearea unei diete adecvate. Cu toate acestea, se dovedește că corectul este un concept relativ în ceea ce privește caracteristicile individuale și nevoile fiecărei persoane. Cercetările științifice concluzionează că nu există un adevăr universal despre cât și ce alimente ar trebui consumate. Fiecare organism este unic și are o toleranță și o nevoie diferite de nutrienți pentru a câștiga energie și a menține o sănătate bună. În ultimul timp s-a vorbit mult despre intoleranța la diferite alimente care conțin lactoză, fructoză, histamină, gluten, suplimente alimentare și „potențatori” și altele. Motivul principal este lipsa anumitor enzime responsabile de descompunerea diferitelor substanțe din alimentele pe care le consumăm.

Enzimele sunt substanțe proteice care ajută la accelerarea reacțiilor biochimice din organism. Sunt cunoscute aproximativ 4.000 de specii de enzime și au fost studiate doar aproximativ 1.000 de specii. Cantitatea lor suficientă și, în consecință, funcționarea foarte bună asigură sănătatea deplină a persoanei. Fiecare enzimă are o acțiune specifică. Sunt produse în principal în pancreas, ficat.
Enzime digestive: sunt secretate în organism de la cavitatea bucală la intestine, pancreas. Participați la defalcarea aportului alimentar până când acesta intră în sânge, după ce a trecut prin peretele intestinal. Reducerea enzimelor din organism duce la semne ale diferitelor boli.
Enzimele digestive sunt afectate de:

  • tratamentul termic de înaltă calitate al alimentelor - peste 70 de grade nu au activitate, sub 10 grade - de asemenea;
  • uscarea la cald sau conservarea alimentelor; utilizarea coloranților, conservanților, aromelor;
  • producția de enzime digestive scade cu aproximativ 40% la persoanele de peste 70 de ani;
  • mestecarea insuficientă și rapidă a alimentelor.

Important sunt: ​​infecțiile, medicamentele, suplimentele, semifabricatele etc. Cauzele exacte ale intoleranței alimentare nu sunt încă complet clare. Acestea duc la perturbarea florei intestinale. De foarte multe ori intoleranța alimentară nu este diagnosticată ușor și rapid, deoarece simptomele sunt similare cu cele ale alergiilor sau sindromului intestinului iritabil.
Enzimele pot fi obținute din alimente în mai multe moduri: aport de alimente crude - fructe, legume; combinație adecvată de alimente; suplimente de enzime.

În caz de intoleranță, alimentele alergenice trebuie excluse din dietă pentru a evita tulburările metabolice de alimentație. Se estimează că aproximativ 45% dintre oamenii din lume pot dezvolta intoleranță alimentară. Prin urmare, testul Vega trebuie efectuat de un medic, deoarece evaluarea rezultatelor ne poate conduce la existența intoleranței la unele dintre aceste alimente. În astfel de cazuri, pacienții pot fi supuși unor teste suplimentare pentru a determina dacă există o astfel de intoleranță alimentară, ce este, la ce tip se referă, care dintre alimentele testate indică acest lucru. Rezultatele acestor teste vor determina, de asemenea, tratamentul, dacă este necesar. S-a constatat că persoanele care au probleme cu descompunerea și absorbția anumitor alimente din intestin cresc. Intoleranțele alimentare devin din ce în ce mai frecvente. Intoleranța alimentară Nu este o alergie, deoarece sistemul imunitar nu este implicat în reacția organismului la alimente, iar intoleranțele se dezvoltă mai ales în intestine.

Cele mai frecvente intoleranțe alimentare sunt:

  • Intoleranța la histamină afectează 1% până la 3% dintre europeni.
  • Intoleranță la lactoză/zahăr din lapte/- în medie între 10 și 30% dintre persoanele din Europa au o astfel de intoleranță.
  • Intoleranța la malabsorbție a fructozei/zahărului din fructe/- în medie au între 5% și 7% dintre europeni.
  • Intoleranța la gluten afectează aproximativ 1% din oameni.

INTOLERANȚA ISTAMINEI

REACȚIUNILE la alimentele care conțin histamină sunt individuale și pot fi: diaree, dureri abdominale, gaze, tulburări de colică, oboseală, amețeli, cefalee și migrenă, mâncărime, erupții cutanate, pete roșii pe față, urticarie, curgerea nasului, umflarea pleoapelor, durere pe articulații, insomnie, tensiune arterială scăzută. Astfel de simptome sunt dificil de asociat pentru oameni cu alimentele pe care le consumă - de multe ori arată ca alergii, dar sistemul imunitar nu este implicat. Testele alergice sunt negative. Plângerile nu apar imediat după masă, ci după una sau mai multe ore (spre deosebire de reacțiile alergice rapide). Produse alimentare care conțin

  • Alimente cu mai multe proteine, mai multe prelucrări, alimente îmbătrânite.
  • Carne afumată, cârnați, slănină, slănină, cârnați;
    Produse cu un proces lung de maturare sau îmbătrânire; Pește afumat, prăjit, panificat, marinat, conservat. Fructe de mare, sosuri de pește;
    Brânză, Emmental, Gouda, Roquefort, brânză albastră;
    Produse care conțin drojdie - niște paste, aluat, pâine; = Băuturi alcoolice - vin roșu, șampanie, câteva vinuri albe, bere;
    Varza murata, diverse muraturi; = Legume - roșii, spanac, ciuperci, vinete, mazăre, semifabricate vegetale;
  • Fructe - căpșuni, grapefruit, mandarine, prune uscate, mango, kiwi; Ketchup, maioneză, sos de roșii, vin și oțet balsamic;
  • Alimentele numite eliberatoare de histamină, adică nu conțin cantități mari de histamină, dar participă activ la eliberarea histaminei conținute în organism și duc la reacții similare. Acestea sunt: ​​ciocolata, cateva nuci, ananas;

Histamina variază în același produs alimentar, astfel încât astfel de produse nu sunt la fel de bine tolerate de organism, iar simptomele cauzate pot fi variate și nespecifice.

ALIMENTELE HISTAMINICE SĂRACE

  • Carne proaspătă, carne de pasăre, pește, ouă;
  • Produse lactate proaspete - iaurt, brânză proaspătă;
  • Orez, spaghete, cartofi - fără prăjire, conservanți/de exemplu chipsuri /;
  • Cereale;
  • Legume - broccoli, salate, conopidă, castraveți, usturoi, morcovi, dovlecei, dovlecei, sfeclă roșie, porumb, ardei roșu, sparanghel, ridichi etc.
  • Fructe - mere, cireșe, pepeni, nectarine, piersici, lămâi, afine, coacăze negre etc.
  • Grăsimi vegetale;
  • Condimente, ierburi;
  • Apă.
  • Cafea - cantități moderate.

DIAGNOSTICUL poate fi specificat cu: 1. Test de sânge D-HIT, care măsoară activitatea enzimei DAO. 2. Utilizarea unei diete sărace în histamină.
Tratamentul include: 1. O dietă care include alimente sărace în histamină. Testul Vega efectuat permite ca această dietă să fie individuală, ceea ce îi crește semnificativ efectul pe o perioadă mai lungă.
2. Aportul de DAOZIN, un supliment alimentar care susține activitatea enzimei DAO conținută în organism. Echilibrează conținutul de histamină din organism. Capsulele se iau înainte de mese.

INTOLERANȚĂ LA LACTOZĂ

Cea mai frecventă intoleranță alimentară. Cauze: 1. Lipsa congenitală a enzimei lactază, care descompune lactoza/zahărul natural din lapte în produse /. 2. Scăderea activității enzimei. Intoleranța la lactoză este absorbția afectată a zahărului din lapte, ceea ce duce la intoleranță la alimentele care îl conțin. Acest lucru se datorează lipsei sau activității reduse a enzimei lactază. Astfel, lactaza nu poate descompune lactoza în glucoză și galactoză mai ușor de digerat. Lactoza nedigerată intră direct în colon și provoacă semne de intoleranță. Aproximativ 60% dintre persoanele cu intoleranță la lactoză suferă de așa-numitul sindrom al intestinului iritabil.
REACȚIA corpului - durere, balonare, crampe, gaze, diaree, scădere în greutate, oboseală, scăderea concentrației, erupție cutanată, depresie, reclamațiile încep după masă, după câteva ore sau a doua zi.

Alimente care conțin lactoză: lapte și produse lactate, brânză, smântână, înghețată. Ciocolată, cremă de brânză, unt - există mai puțină lactoză. Lactoza se găsește în: cârnați, pizza, supe gata preparate, bulioane, produse din carne, cofetărie, prăjituri, pâine, sosuri gata preparate, budinci, suplimente alimentare/atenție la dietă /, în diferite medicamente.

  • O dietă care exclude utilizarea alimentelor care conțin lactoză. Testul Vega efectuat permite ca această dietă să fie individuală, ceea ce îi crește semnificativ efectul pe o perioadă mai lungă.
  • Test H2-respirație, efectuat într-o clinică.

  1. Dieta, cu excepția laptelui - fără lactoză și produse lactate.
  2. Utilizarea produselor lactate cu conținut redus de lactoză - brânză de vaci, brânză de capră și oaie, parmezan, cheddar, brânză tofu, lapte de soia.
  3. Ameliorează simptomele cu preparate de lactoză.
  4. Terapie de substituție enzimatică - Lactaid, o enzimă care descompune lactaza în glucoză și galactoză. Capsulele se iau înainte de mese.
  5. Recomandări: Citiți etichetele - nu conține lapte praf, substanță uscată. Luați probiotice. Pentru a crește aportul de calciu - aveți grijă ca aceste preparate să nu includă lactoză, suplimente.

INTOLERANȚA FRUCTOZEI

Motive pentru dezvoltare: Cel mai adesea din cauza malabsorbției fructozei - aceasta este absorbția afectată a fructozei. Se datorează unui defect al transportului, transportând proteina GLUT-5 prin peretele intestinal. Rar, cauza este ereditară. Fructoza conține: Fructe, legume, prăjituri dietetice, biscuiți, băuturi carbogazoase, produse pentru diabetici, bomboane de ciocolată, gemuri fără zahăr etc.

REACȚIA corpului - simptomele apar după 1 până la 3 ore. Flatulență, colici dureroase, scaune apoase, balonare, balonare, durere, constipație. Mai mult - migrenă, dureri la nivelul membrelor, dureri abdominale cronice, modificări ale ciclului menstrual, iritabilitate. Depresiile sunt frecvente la pacienții cu intoleranță la fructoză. Acest lucru se datorează nivelurilor scăzute stabilite de acid folic, despre care se știe că duce la depresie. Reducerea microelementului Zinc este de asemenea caracteristică.

  • Dieta cu excepția unei luni și jumătate alimente și băuturi care conțin zahăr din fructe. Testul Vega efectuat permite ca această dietă să fie individuală, ceea ce îi crește semnificativ efectul pe o perioadă mai lungă.
  • Test H2-respirație, efectuat într-o clinică.

  • Excludeți alimentele și băuturile care conțin fructoză.
  • Aportul de fructozină - un supliment alimentar în cazul absorbției afectate a fructozei. Conține enzimă fructoză xiloză izomerază/XI/- transformă fructoza în glucoză. Aportul este imediat înainte de masă. DA Nu depășiți doza.

Recomandări: NU luați lactobacillus acidophilus și bifidobacteria - acestea pot crește simptomele. Pentru a asigura aportul de suplimente alimentare cu acid folic, zinc. Alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de fructoză.

INTOLERANȚĂ GLUTENĂ

Glutenul - o proteină care se găsește în cereale - grâu, orz, secară, ovăz. Cauză: la 95% dintre persoanele cu intoleranță la gluten, cauza este o tulburare genetică a mucoasei intestinului subțire. Boala autoimună ereditară. Ai nevoie de doi factori - genele cu care te-ai născut și aportul de alimente care conțin gluten. Numărul adulților care dezvoltă intoleranță la gluten peste vârsta de 60 de ani este în creștere. Nu este clar de ce organismul își pierde toleranța față de gluten. Se pare că intoleranța la gluten se poate dezvolta la orice vârstă.

DIAGNOSTICUL este: 1. Test de sânge - anticorpi din sânge. 2. Biopsia intestinului subțire - dacă anticorpii sunt pozitivi.
Provoacă plângeri ale tractului digestiv - spasme, diaree, pierderea în greutate, întârzierea creșterii la copii. Simptome atipice - dureri articulare, hemoglobină scăzută, migrenă, depresie, oboseală cronică, osteoporoză precoce. ALIMENTE care conțin gluten: grâu, bulgur, făină albă, graham, făină integrală, ovăz, orz, secară, einkorn. Glutenul mai conține: gris, cuscus, cereale, germeni de grâu, praf de copt, batoane de porumb, amidon, sos de soia, creme, conserve, ketchup, muștar, boza, bere, sosuri, marțipan, cârnați, chiftele gata preparate, coloranți alimentari aditivi, alcooli, proteine ​​vegetale hidrolizate, arome naturale și artificiale, arome. Glutenul ascuns se găsește în: înghețată, fructe și legume congelate, pastă de roșii, produse cu oțet, pigmentare pentru fructe de mare, amestecuri gata preparate, cafea instant, drojdie, condimente, vitamine. TRATAMENT: Numai dietă fără gluten. Recomandare: Reduceți grăsimea. Alimente adecvate: produse lactate, ouă, proaspete și iaurt, soia, porumb, orez.