Ce este lactoza

Nerespectarea oricăror zaharuri conținute în lapte poate duce la balonare, flatulență, crampe stomacale, vărsături și diaree severă. Simptomele sunt similare cu cele ale colitei și uneori sunt greșite. Intoleranța la lactoză este deosebit de frecventă la persoanele de origine africană, mediteraneană și asiatică.

intoleranță

Tipuri de cauze de intoleranță la lactoză

Există trei tipuri de intoleranță la lactoză. Diversi factori determină deficitul de lactază care stă la baza fiecărui tip.

Intoleranță primară la lactoză

Acesta este cel mai frecvent tip de intoleranță la lactoză. Persoanele cu intoleranță primară la lactoză își încep viața producând cantități mari de lactază - o necesitate pentru bebelușii care primesc toți nutrienții din lapte. Pe măsură ce copiii înlocuiesc laptele cu alte produse, producția de lactază scade de obicei, dar rămâne suficient de mare pentru a absorbi cantitatea de produse lactate într-o dietă normală pentru adulți.

În cazul intoleranței la lactoză primară, producția de lactază scade brusc, ceea ce face dificilă absorbția produselor lactate la vârsta adultă. Intoleranța primară la lactoză este determinată genetic, care apare la o proporție semnificativă de oameni de origine africană, asiatică sau latino-americană. Această afecțiune este frecventă și în rândul originii mediteraneene sau sud-europene.

Intoleranță secundară la lactoză

Această formă de intoleranță la lactoză apare atunci când intestinul subțire reduce producția de lactază după boli, leziuni sau intervenții chirurgicale folosind intestinul subțire. Bolile asociate cu intoleranța secundară la lactoză includ boala celiacă, creșterea bacteriană și boala Crohn. Tratamentul tulburării de bază poate restabili nivelul lactazei și poate îmbunătăți simptomele și simptomele, deși acest lucru poate dura ceva timp.

Intoleranță congenitală sau în curs de dezvoltare la lactoză

Această tulburare este transmisă din generație în generație sub formă de moștenire numită recesiv autozomal. Copiii prematuri pot avea, de asemenea, intoleranță la lactoză din cauza nivelurilor insuficiente de lactază.

Simptome și diagnostic de intoleranță la lactoză

Semnele și simptomele intoleranței la lactoză încep de obicei între 30 de minute și două ore de la consumul sau consumul de alimente care conțin lactoză. Semnele și simptomele frecvente includ:

diaree
Greață și uneori vărsături
Crampe abdominale
umflătură
gaze

Faceți o întâlnire cu medicul dumneavoastră dacă aveți adesea simptome de intoleranță la lactoză după ce ați consumat produse lactate, mai ales dacă sunteți îngrijorat de a obține suficient calciu.

Tratamentul pentru intoleranță la lactoză

Nutriție în intoleranța la lactoză

• Dacă credeți că întâmpinați dificultăți în digerarea laptelui, verificați cât de bine îl tolerați fără a utiliza produse lactate timp de cel puțin 2 săptămâni. Dacă simptomele dispar, este posibil să aveți intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, puteți tolera cantități mici de lapte. Adăugați treptat cantități mici la mâncare, urmărind când începe o reacție. Vă puteți ajusta dieta în funcție de cantitățile pe care le tolerați.

• Laptele este o sursă importantă de calciu. Dacă reduceți sau nu mai beți lapte, mâncați multe alte alimente bogate în calciu: conserve de pește (sardine sau somon), caș de soia, legume cu frunze verzi închise, fasole coaptă, caise uscate, semințe de susan.

• Puteți constata că tolerați iaurtul „viu”, care conține enzima necesară descompunerii laptelui și este bogat în calciu.

• Înlocuiți produsele lactate cu lapte de soia și înlocuitori fără lapte. Poate iei mai mult lapte de unt sau lapte de capră decât laptele obișnuit de vacă.

• Lactaza - enzima care descompune laptele din stomac - poate fi găsită îmbuteliată în magazinele naturiste. Când îl turnați în lapte și îl lăsați peste noapte, acesta descompune lactoza și laptele nu vă va mai pune probleme.

Medicină tradițională în intoleranța la lactoză

• Medicii recomandă înlocuirea produselor lactate cu produse pe bază de soia. Adesea copiii „depășesc” intoleranța la lactoză și la 10-12 ani încep să ia produse lactate fără probleme.

Putem obține enzima lactoză în alt mod?

Pentru a obține lactoză artificial, se folosesc ciuperci de lapte sau drojdie Kluyveromyces fragilis. O parte din lactoză este îndepărtată din laptele de vacă prin hidroliză, după care reziduurile sunt complet neutralizate de enzima lactază, obținută din ciuperca Aspergillus și Aspergillus.