făcut

Cel mai greu lucru la această rețetă este „lăsați-o la frigider timp de o oră”. Aluat - fără zahăr!
Nimeni din lume nu iubește dulciurile la fel de mult ca și eu! Cumpăr întotdeauna această delicatesă în patiseria mea preferată - sunt delicate, cu parfum de vanilie, cu gust crocant .


Într-o zi, prietenul meu mi-a făcut un cadou uimitor - un eclair imens care a ocupat jumătate din masă. Și cât de delicios, parfumat, nu poate fi exprimat în cuvinte!
O adevărată capodoperă a artei culinare este tortul „Karpatka”. Este ideal pentru iubitorii de patiserie leneși. Vă recomand cu tărie să amânați toate cazurile și să notați această rețetă. Înainte de sărbători, vine doar la timp!


Uneori se numește plăcintă în Carpați. Dar este atât de magic încât îl numesc tort. Rețeta ne-a venit din Polonia, în care aluatul este special făcut cu un strat neglijent pentru a arăta ca un relief montan.

Crema pentru imensul nostru profiterol este budinca. Îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra. Bateți-l cu lapte, conform instrucțiunilor, nu va fi mai rău decât de casă.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

  • 250 ml. apă
  • 125 g unt
  • 180 g de făină
  • 5 ouă
  • vârf de cuțit de sare
  • 25 g zahăr pudră pentru stropire

INGREDIENTE DE CREMĂ

  • 500 ml de lapte
  • 200 g unt
  • 50 g de făină
  • 50 g amidon
  • 150 g zahăr
  • 15 g zahăr vanilat

În primul rând, să facem aluatul. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune untul în bucăți și sare. Topiți amestecul la temperatură scăzută, amestecând constant. Nu fierbeți!

De îndată ce untul s-a topit, scoateți-l de pe foc. Adăugați făina și amestecați bine. Puneți amestecul în cuptor și gătiți până când aluatul se răstoarnă în vas. Aceasta va dura aproximativ 3 minute. O crustă se formează în partea de jos a vasului.

Transferați aluatul într-un castron mare și amestecați ouăle, adăugându-le pe rând. Asigurați-vă că aluatul nu este lichid. Este mai bine să o faceți mai degrabă cu o spatulă decât cu un mixer. Ultimul ou de taur și adăugați părți. Aluatul trebuie să fie gros, uniform și strălucitor.

Așezați aluatul pe o foaie de copt. Puteți face acest lucru cu o lingură sau seringă pentru a forma „munți”. Cu cât este mai lipsit de griji, cu atât mai frumos. Puteți face suprafața uniformă, nu afectează gustul.

Coaceți 35 de minute la cuptor, preîncălziți la 200 de grade. În acest moment, cel mai bine este să nu deschideți ușa.

În timp ce aluatul se coace, pregătiți crema. Este mai bine să scoateți uleiul din frigider în prealabil, ar trebui să fie moale. Se toarnă 100 ml de lapte într-o sotie. Scoateți din farfurie, adăugați făină, amidon și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se toarnă laptele rămas, se adaugă zahăr simplu și vanilie. Topiți ingredientele la foc mic, până se îngroașă. Nu uitați să amestecați constant.

Puneți smântână groasă într-un castron și acoperiți-o cu folie, lăsați-o să se răcească complet. Pentru ca suprafața să nu formeze o crustă.

Se amestecă uleiul sau chiuveta cu o chiuvetă. Se adaugă foarte încet budinca, amestecând după fiecare porție. Rețineți că uleiul nu se exfoliază!

Tăiați tortul răcit pe jumătate și aplicați cu îndrăzneală crema pe o parte. Pentru a-l tăia aveți nevoie împreună, în loc de oriunde! Dacă aveți o formă mică, coaceți două prăjituri.

Așezați cu grijă a doua parte a tortului deasupra cremei, nu o apăsați. Se presară cu zahăr pudră și se dă la frigider cel puțin o oră.

Chemați oaspeții și bucurați-vă de gustul divin!

Tortul polonez „Karpatka” se transformă foarte ușor într-un desert rafinat pentru oaspeții capricioși. În rețetă puteți folosi diferite versiuni de smântână, adăugați fructe. Eliberați-vă imaginația cu decorul și pregătiți-vă pentru laudă!



Vă sfătuiesc să serviți acest desert cu o băutură din fructe. Tortul nostru este bogat în calorii, dar este foarte ușor și răcoritor.
Împărtășiți această rețetă prietenilor, cu siguranță vă va plăcea acest eclair uriaș!