Vă puteți imagina mâncarea fără furculiţă? Este ca o parte a mesei, ca o prelungire a mâinii noastre, ca un condiment, fără de care niciun fel de mâncare nu va fi vreodată delicios.

antichitate

Furculita a parcurs un drum lung și înfricoșător pentru a fi o parte naturală a vieții noastre de astăzi.

S-a născut în antichitate. Egiptenii au început să-l folosească sub forma unui dispozitiv cu dinți de metal pentru a găti și a înjunghia mâncarea în vase.

Probabil în forma sa modernă furculita a apărut în Europa mai întâi în Imperiul Bizantin. A fost „importată” în nordul Italiei la mijlocul secolului al XI-lea, când prințesa bizantină Theodora Ducas s-a căsătorit cu dogele venețian Domenico Selvo. Povestea spune că prințesei pretențioase i s-a părut umilitoare să mănânce cu degetele, așa cum se obișnuia atunci, și a cerut o furculiță.

În Italia, aparatul era folosit inițial pentru a mânca doar paste. Și de acolo, furculița s-a răspândit în restul Europei.

Cu toate acestea, dispozitivul de neînlocuit de astăzi s-a confruntat însă cu un obstacol neașteptat - în Evul Mediu a fost desemnat de Biserică drept un dispozitiv al diavolului datorită asemănării sale cu tridentul lui Satana.

Prin urmare, se credea pe larg că furculița aducea nenorocirea și nimeni nu îndrăznea să-și ia mâncarea cu ea. Numai în unele familii mai artistice și aristocratice, dispozitivul era încă prezent, dar ca decor. Se spune că în curtea regală franceză la acea vreme a existat o singură furculiță, care a fost păstrată cu grijă într-un caz.

Mulțumesc lui Dumnezeu că anatema peste furculita iubită cade odată cu venirea Iluminismului și intră oficial în cărțile cu alimente.

Și reabilitarea ei reală a venit datorită francezilor. În palat, pe vremea lui Ludovic al XIV-lea, era o furculiță la stânga farfuriei pentru fiecare oaspete. Ei bine, adevărul este că aparatul nu era folosit prea mult nici atunci, pentru că regelui însuși îi plăcea să mănânce cu degetele.

A fost necesar să așteptați până la sfârșitul secolului al XVII-lea pentru ca furculița să fie folosită în scopul propus - pentru a transporta mâncarea de la farfurii la gură. În acest moment, forma sa s-a schimbat, trecând de la doi la patru dinți.

Și știați că, împreună cu regula conform căreia furculița trebuie așezată întotdeauna în stânga farfuriei, există alte două modalități de a așeza furca pe masă - „în franceză” și „în engleză”.

În Franța, este de obicei plasat cu capul în jos - cu capul în jos. Acest obicei a fost preluat de la Renaștere, când oamenii din înalta societate aveau tradiția de a-și gravă stemele pe spatele furcilor. Pentru ca acesta să fie vizibil pentru toată lumea, furcile erau așezate cu susul în jos.

În Anglia, furculițele erau așezate cu susul în jos, deoarece stemele englezești erau gravate pe partea din față a aparatului.

Și un alt lucru interesant - chiar și astăzi există câteva furculițe cu doar doi sau trei dinți - furci pentru stridii, furci pentru midii și furci pentru melci.