porc

Produse:

  • 1 kg coadă de porc
  • 4 pulpe de porc
  • 3 litri de apă
  • 4 frunze de dafin
  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură. primăvară
  • 1 buchet de patrunjel

Reţetă:

Puneți articulația de porc și picioarele într-o oală sub presiune și umpleți cu apă. Se adaugă sare și piper după gust, condimentul și frunzele de dafin. Oala este închisă și fiartă timp de 50 de minute.

Odată gătit, scoateți-l pentru a se răci și strecurați bulionul și reveniți la foc pentru a fierbe și îngroșa.

Picioarele și tija răcite sunt dezosate și tăiate în bucăți mici. Se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt și usturoiul zdrobit.

Bulionul se fierbe până devine aceeași cantitate ca și carnea.

Într-o formă adecvată, puneți mai întâi locul, apoi bulionul îngroșat. Se lasă la frigider până se formează ferm și jeleu.