În regiunea Pirin, patinoarul mai este numit „kutmach”. Acesta este un produs din lapte de oaie, care, în versiunea sa originală, poate fi gustat doar de ciobanii care își pască turmele sus în munți.
În zilele noastre, denumirea de katak este asociată cu un amestec omogen de iaurt de oaie și brânză de oaie cu adaos de unt.
Din rețetele celor mai bune taverne din Bansko oferim o rețetă ușoară.
Produse necesare:
400g iaurt gros de oaie sau aceeași cantitate de iaurt de vacă exprimat;
250 g brânză de oaie sau de vacă, în unele variante dietetice este înlocuită cu brânză de vaci;
3 căței de usturoi;
100g unt topit.
Mod de preparare
Într-un castron adânc, radeți brânza. Se adauga iaurtul, cateii de usturoi tocat marunt si se amesteca bine. Se topește untul și se toarnă în amestec. Se amestecă imediat, astfel încât să nu rămână în bucăți întărite. Rola se amestecă până se omogenizează și se poate folosi un mixer.
Variații cu patinoar
Ardeii prăjiți tocați mărunt pot fi adăugați la rețeta astfel pregătită.
Amestecul este potrivit pentru întinderea pe o felie prăjită și stropirea cu busuioc sau pătrunjel aromat, în combinație cu roșii și măsline proaspete.
- Conopida la cuptor cu multe condimente - o rețetă ușoară pentru toamnă
- Supă ușoară de ceapă - Rețetă
- Rețetă ușoară și delicioasă pentru maioneză de casă - Pentru femei
- O rețetă ușoară pentru pâine de usturoi plisată cu condimente
- Rețetă ușoară de kebab de miel cu orez