Băutura conține puține calorii și un procent redus de zahăr

băuturi

Puteți găsi kombucha peste tot - de la cafeneaua locală până la rafturile supermarketurilor. Deși pare o nouă tendință, adevărul este că acest ceai carbonat fermentat există de mii de ani. Mii de mărci promovează băutura pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, inclusiv digestia și imunitatea.

Iată ce trebuie să știți despre kombucha înainte de a consuma această băutură modernă.

Kombucha este o băutură fermentată făcută din ceai, zahăr, drojdie și bacterii. La ceaiul îndulcit se adaugă o colonie de bacterii vii și drojdie numită SCOBY (cultură simbiotică de bacterii și drojdie), care este apoi lăsată să fermenteze timp de una până la trei săptămâni. Apoi este aerat și ambalat. Rezultatul este o băutură ușor carbogazoasă, cu un gust unic de tartă.

Consumul de Kombucha a devenit la modă în secolul trecut, dar originile sale pot fi urmărite în China, datând de 2.000 de ani. Băutura a fost apoi utilizată datorită presupusei sale proprietăți speciale de vindecare și detoxifiere.

Astăzi, kombucha este un produs de bază care este vândut în întreaga lume în magazinele alimentare și online și este disponibil într-o varietate de arome. Unii îl pot bea pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate, în timp ce alții pur și simplu pentru plăcere.

Dacă începeți să beți kombucha pentru sănătatea dvs., știți un lucru - indiferent de beneficiile miraculoase despre care ați auzit, acestea sunt cel mai probabil realizate prin studii pe animale. Un raport din 2019 analizează studii privind băutura și a constatat că, de fapt, doar unul a fost făcut în rândul oamenilor. Restul au fost efectuate fie la animale, fie în afara unui organism viu - de obicei în celule sau culturi în tuburi sau în cutii Petri.

În orice caz, cercetătorii concluzionează că este crucial ca aceste afirmații să fie testate în studiile clinice la om. Cu toate acestea, kombucha poate fi o opțiune mai sănătoasă decât alte băuturi populare, cum ar fi cola sau sucurile de fructe.

Kefir - băutura care îmbunătățește digestia

Cum se face această băutură ușoară pentru pierderea în greutate?

Băutură izotonică - când și cum să o preparați?

Un studiu din 2014 a constatat că kombucha are, de asemenea, o concentrație vizibilă de antioxidanți, în principal datorită polifenolilor din ceai.

S-a demonstrat că antioxidanții previn deteriorarea celulelor de la radicalii liberi, reducând astfel riscul de inflamație cronică. La rândul său, are o serie de consecințe pe termen lung, inclusiv deteriorarea organelor și articulațiilor. Dacă nu este tratată, poate provoca artrită, boli de inimă și boala Alzheimer.

Probioticele sunt un alt beneficiu laudat pe scară largă de la administrarea de kombucha. La fel ca alte băuturi care trec printr-un proces natural de fermentație, aceasta dobândește proprietăți probiotice sau bacterii „bune” despre care se crede că îmbunătățesc digestia, mențin sănătatea intestinului și vă ajută să vă echilibrați microbiomul.

Intestinul sănătos este asociat cu multe aspecte ale sănătății fizice și mentale. Un raport din 2018 sugerează că a avea un microbiom echilibrat vă poate întări sistemul imunitar. În plus, sănătatea intestinală este asociată cu prevenirea dezvoltării demenței, a bolilor cronice și a diabetului.

Persoanele care încearcă să treacă la o dietă care include mai multe cereale integrale pot adăuga kombucha ca parte a dietei lor. Îi poate ajuta să restabilească sănătatea intestinală și să îmbunătățească absorbția nutrienților.

Ca rezultat al procesului de fermentare, kombucha conține, de asemenea, acid acetic, care s-a dovedit a avea proprietăți antimicrobiene. „Acidul acetic poate distruge multe microorganisme dăunătoare, cum ar fi drojdia și alte bacterii care provoacă infecții”, a declarat Mona Cabrera pentru Insider.

Deși nu există studii care să confirme că kombucha poate preveni aceste tipuri de infecții, potența antimicrobiană a acidului acetic a fost bine studiată.

Cafeaua - tonuri, dar nu este o băutură ideală pentru a începe ziua

O băutură din plante este o alternativă sănătoasă la suc

Inflamaţie? Maladie? Oboseală? Există o băutură pentru fiecare afecțiune

Atâta timp cât aveți o stare bună de sănătate și nu aveți o intoleranță alimentară specifică, nu există riscuri grave pentru dvs. de a bea kombucha cu conținut scăzut de zahăr. Cu toate acestea, băutura poate provoca disconfort general în tractul gastro-intestinal atunci când începeți să o beți, așa că nu vă faceți griji dacă corpul dumneavoastră are nevoie de ceva timp pentru a se obișnui cu ea.

„Aceste probleme se rezolvă de obicei în câteva zile, dar dacă durează mai mult de trei până la patru zile, vă recomand să întrerupeți utilizarea”, spune Cabrera. În procesul de fermentare a kombucha se obține o cantitate mică de alcool, dar pentru produsele comerciale procentul nu depășește 0,5%. Cu toate acestea, datorită urmelor de alcool și cofeină și faptului că este nepasteurizată, Kambera recomandă evitarea băuturii dacă sunteți gravidă sau alăptați. Copiii nu ar trebui să bea kombucha dacă conținutul de alcool este de 0,5%.

Nu toți kombucha-urile sunt create în același mod și având în vedere că conținutul nutrițional poate varia în funcție de marcă, experții spun că merită să vă uitați la etichetă înainte de a cumpăra un produs. Potrivit lui Kambera, o listă lungă de ingrediente nu este de obicei un semn bun. „Lista ar trebui să fie scurtă, deoarece băutura este făcută numai din apă, frunze de ceai, zahăr și SCOBY”.

Asigurați-vă că băutura dvs. nu conține cantități mari de zahăr adăugat sau îndulcitori artificiali, ceea ce ar reduce beneficiile pentru sănătate.

Dacă ați descoperit că corpul dumneavoastră poate tolera bine kombucha, îl puteți bea zilnic. Antrenorul Sean Alt recomandă să începeți cu cel mult 118 ml pe zi pentru a vedea cum va reacționa corpul dumneavoastră la băutură înainte de a vă crește aportul.

"Dacă nu aveți plângeri și vă simțiți bine, puteți bea 230 ml", a spus el pentru Insider. Deoarece kombucha are puțin mai multă cofeină, Cabrera recomandă să o beți mai devreme în timpul zilei dacă sunteți sensibil la efectul ingredientului.

Dacă nu vă place gustul de kombucha, dar sunteți interesați de beneficiile intestinale pentru sănătate, puteți lua în considerare alte alimente fermentate, cum ar fi varza murată, kimchi, kefir sau iaurtul.