Varza acră s-ar putea să nu devină niciodată parte a bucătăriei gourmet europene, cum ar fi supa de ceapă franceză sau budinca neagră engleză, dar va rămâne invariabil parte a modului nostru de viață și cultură.
Aproape că nu există gospodărie bulgară care să nu pună varză în conserve în fiecare toamnă. Pentru că, în cele din urmă, cine vrea să mănânce chifle umplute de varză delicioase de Crăciun, trebuie să pună câteva varze în cutie cel târziu în noiembrie.
Aici nu vom sublinia proprietățile utile ale supei armatei și nici nu vom nota câți oameni a salvat de mahmureala severă.
Desigur, câte familii există rețete pentru cât de exact este pregătită varza acra, precum și cât de sărat ar trebui să fie.
Unii preferă varză murată mai sărată, așa că pregătiți o soluție salină de 4-4,5%, în timp ce alții preferă ca varza să fie mai puțin sărată și să nu exagereze cu sare.
Este considerat optim cantitatea de sare care trebuie adăugată la 10 litri de apă în prepararea varză murată este de 400 g.
Aici facem rezervarea că este o cristalină mare, de preferință sare de mare, care trebuie dizolvată complet în apă înainte de a fi adăugată la varză.
Nu vă faceți griji dacă supa de varză pare insuficient sărată sau prea sărată - saramura de varză este supusă corectării și destul de ușor.
- Pui cu varză murată
- Pui cu varza murata; Gătește cu dragoste
- Rețetă pentru varză murată
- Fasole picante cu varză acră
- Suc natural de mere - într-o cutie cu scorțișoară 3 litri