medicină

Berea este a treia cea mai populară băutură din lume, după apă și ceai și cea mai importantă alegere pentru băuturi alcoolice. Chinezii sunt cei mai mari băutori de bere din lume - în 2010 au băut 45 de miliarde de litri de bere, care depășește producătorii de bere americani, japonezi și germani - toate țările cu o reputație puternică pentru bere.

Ce este berea?

Un german ar spune că este un amestec de malț de orz, hamei, drojdie și apă, fără adăugarea altor aditivi decât, poate, zahăr. De fapt, conform legislației germane, cuvântul „bere” este folosit pentru a descrie doar această băutură.

Cu toate acestea, în altă parte a lumii, berea poate însemna o băutură alcoolică făcută din următoarele ingrediente:

  • apă
  • sursă de amidon, cum ar fi boabele de malț sau non-malț
  • drojdie pentru fermentare
  • arome de plante precum hamei, pelin, ghimbir, fructe și altele. Poate conține zahăr sau aditivi pentru clarificarea lichidului.

Nutrienți în bere

Berea este 90% apă, dar conține și fibre solubile, urme de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu, fluor și siliciu. Conținutul de alcool din acesta variază de obicei între 4-6%.

Berea este un partener fidel pentru întâlnirea cu prietenii și timpul liber. Pe lângă faptul că ne ajută să ne răcorim în zilele fierbinți de vară, există o serie de alte beneficii deosebite.

La ce servește berea?

Conform studiilor recente, consumul de bere cu moderatie (1 bautura standard de 3-4 ori pe saptamana) poate avea calitati pozitive:

Îmbunătățește digestia

Berea, în special berea neagră, conține aproximativ 1 gram de fibre solubile (spre deosebire de vin, care nu conține astfel). Fibrele joacă un rol important în trecerea alimentelor prin tractul intestinal, iar deficiența acesteia poate provoca tulburări gastro-intestinale, cum ar fi constipație sau diaree.

Crește nivelul de vitamina B

Berea conține mai multe vitamine din grupa B - B1, B2. B6 și B12. Un studiu olandez a constatat că nivelurile de vitamină B6 la băutorii de bere erau cu 30% mai mari decât cei care nu beau și de două ori mai mari decât cei care beau vin. În plus, berea este o sursă generoasă de vitamina B12 - un factor antianemic care nu se găsește în multe alimente.

Un leac pentru insomnie

Prezența lactoflavinei și a acidului nicotinic în bere este responsabilă de capacitatea sa de a stimula somnul. Hameiul poate fi găsit și în unele amestecuri de ceaiuri din plante care combate insomnia.

Hipertensiunea arterială poate provoca o serie de probleme de sănătate, dar berea poate reduce hipertensiunea. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard a constatat că persoanele care au băut berea cu moderație au mai puține șanse de a dezvolta tensiune arterială crescută decât cele care au băut alte băuturi alcoolice.

Reduce riscul de infarct

Vinul este de obicei cel care capătă toată faima ca mijloc de reducere a riscului de boli cardiovasculare, dar se dovedește că berea poate fi la fel de bună la asta. Cercetătorii italieni au descoperit că persoanele care beau bere în mod regulat au un risc cu 40 până la 60% mai mic de atac de cord decât cele care nu beau bere. Merită clarificat - este vorba de nu mai mult de 500 ml, 5% alcool pe zi!

Previne formarea cheagurilor de sânge

Ingredientele din bere ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge.

Scade colesterolul „rău”

Fibrele din bere pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL. Un studiu din 2016 prezentat în sesiunile științifice ale American Heart Association a analizat 80.000 de adulți sănătoși de origine chineză și a constatat că consumul moderat de bere a fost asociat cu scăderea colesterolului „rău”, care provoacă îngroșarea arterelor și, de asemenea, a redus colesterolul în ficat ( probabil datorită conținutului de etanol). Un alt studiu a constatat că supradozajul a eliminat acest beneficiu.

Cercetătorii olandezi au analizat 38.000 de bărbați și au constatat că, atunci când nu au consumat excesiv alcool, au fost semnificativ mai puțin susceptibili de a fi diagnosticați cu diabet de tip 2. Consumul crescut de alcool în timp nu a redus acest risc, așa că moderarea aici este cuvântul cheie!

Berea menține sănătatea rinichilor. Un studiu finlandez a constatat că, spre deosebire de alte băuturi alcoolice, funcționează bine pe rinichi. Potrivit cercetătorilor, fiecare sticlă de bere pe care o persoană o bea în fiecare zi reduce riscul de pietre la rinichi cu aproximativ 40%. Cercetătorii nu au reușit să stabilească legătura exactă, dar sugerează că aportul ridicat de lichide nu numai că duce la vizite frecvente la toaletă, dar poate sprijini buna funcționare a rinichilor. În plus, hameiul din bere ajută la încetinirea eliberării de calciu din oase - și posibila absorbție a acestuia de către rinichi sub formă de pietre dureroase.

Recuperare mai rapidă după antrenamente

Cercetătorii au cerut elevilor să facă mișcare până când temperatura corpului lor crește, apoi să se rehidrateze cu bere sau apă. S-a dovedit că cei care foloseau bere erau mai bine hidratați decât cei care foloseau apă.

Consumul de bere caldă este un remediu excelent pentru răceli. Când este încălzit, orzul din bere îmbunătățește circulația sângelui și ajută la respirație atunci când este supraîncărcat. De asemenea, asigură ameliorarea durerilor articulare și crește imunitatea.

Pentru a face acest lucru, încălziți berea într-o baie de apă și adăugați 4 lingurițe de miere.

Un studiu din 2009 a concluzionat că siliciul găsit în bere este important pentru creșterea și dezvoltarea osului și a țesutului conjunctiv și contribuie la o densitate osoasă mai mare. Potrivit unui studiu realizat la Universitatea Tufts (SUA), băieții care au aderat la una sau două băuturi au avut o densitate osoasă cu 4,5% mai mare decât cei care nu au băut bere. În același timp, consumul a mai mult de două beri pe zi este asociat cu o densitate cu până la 5,2% mai mică, conform studiului.

Un studiu publicat în Asociația Master Brewers din America arată că consumatorii de bere moderate au un risc cu 38% mai mic de osteoporoză decât cei care nu au băut. Un alt studiu publicat în Osteoporoza Internațională a constatat că consumatorii de bere moderate au un risc cu 20% mai mic de fracturi femurale decât cei care nu consumă bere.

Îmbunătățește memoria, sănătatea cognitivă și mentală

Potrivit unor studii, consumul moderat de bere reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer și demența. Motivele acestei corelații nu sunt bine înțelese.

Ameliorează stresul

Cercetătorii de la Universitatea din Montreal au descoperit că două pahare de bere pe zi reduc semnificativ anxietatea și stresul asociat cu munca și sporesc sentimentele de bunăstare.

Face pielea mai frumoasă

Vești bune pentru femei! Unele vitamine din bere au un efect regenerant asupra pielii și luptă împotriva pigmentării. De asemenea, face pielea netedă și suplă.

Câtă bere este utilă pentru a bea?

Este important de reținut că prezența acestor efecte benefice nu justifică consumul excesiv de bere! Utilizarea berii nu înseamnă neapărat că se bea. Puteți folosi berea la gătit. Acest lucru va conferi felurilor de mâncare un gust fin și dulce de hamei și malț. În plus, când alcoolul, inclusiv berea, este expus la căldură, o parte din acesta se evaporă. Iată câteva modalități de a folosi berea la gătit.

  • Adăugați bere neagră la sosurile de salată.
  • Adăugați puțină bere la pastele și brânza mai ușoare.
  • Adăugați bere la legumele fierte, cum ar fi fasolea verde, ceapa și altele.
  • Adăugați bere la marinate pentru carne de vită, porc și pui și altele.

Rețineți că efectele alcoolului variază de la o persoană la alta, de la cât beți, cât de des beți, vârstă, sănătate și istoricul familial. Consumul excesiv de bere (și alcool în general) poate avea consecințe negative, inclusiv un risc crescut de boli ale organelor interne (cum ar fi ficatul), o tendință spre violență, comportament agresiv, criminalitate, accidente și dependență.!