pahar

Aproape că nimeni nu a încercat cafeaua instant. Mai ales după toate anunțurile despre combinațiile 3 în 1. Îmi amintesc că atunci când a apărut pentru prima dată în Bulgaria, era atât de la modă încât a fost oferit drept cadou de lux, în principal persoanelor care ți-au făcut o favoare. Apoi l-am amestecat cu zahăr și puțină apă și am fiert aproximativ 5 minute, până s-a obținut o spumă groasă, care a dispărut literalmente în 1 minut după adăugarea de apă fierbinte. Nu știu de ce, dar acest ritual cu siguranță m-a mulțumit foarte mult.

Beneficiile cafelei instant

Datorită ușurinței sale de preparare pentru consum, cafeaua instant este folosită pe scară largă de zeci de ani. În timpul vârfului său din anii 1970, aproape 1/3 din cafea a fost procesată ca un instant rapid. Astăzi, în mare parte a lumii, oamenii îl folosesc zilnic la birou, acasă sau de la automatele. Din ce în ce mai mult, rezultatele de calitate obținute prin avansarea tehnologiei ajută la promovarea consumului de cafea chiar și în țările în care ceaiul se bea de obicei.

Avantajul cafelei instant este că permite tuturor să pregătească o băutură fără echipament special, altul decât o ceașcă și un agitator, cât de repede este nevoie pentru a încălzi apa. Cercetătorii de piață au descoperit că consumatorilor le place în principal cafeaua instant, deoarece nu trebuie să elimine deșeurile.

Cronologia faptelor despre crearea cafelei instant

Dorința de a face cafea instant amestecând pur și simplu apă fierbinte cu concentrat uscat există de sute de ani. Cele mai vechi versiuni documentate ale cafelei instant au fost dezvoltate în Marea Britanie în 1771.

Primul produs american a fost dezvoltat în 1853, iar o versiune experimentală (sub formă de matrițe) a fost testată în timpul războiului civil. În 1901, prima tehnică de succes pentru producerea unui produs pudră stabil în Japonia a fost realizată de Sartori Kato, care a folosit un proces pe care l-a dezvoltat pentru a face ceai instant. Cinci ani mai târziu, George Constant Washington, un chimist britanic care locuia în Guatemala, a dezvoltat primul proces de succes comercial pentru predarea cafelei instant. Invenția Washingtonului, cunoscută sub numele de „Red E Coffee”, a început în 1910 și a dominat piața cafelei instant din SUA timp de 30 de ani.

În 1930, industria braziliană a cafelei a promovat cercetarea metodelor de producere a cafelei instant ca o modalitate de a păstra surplusul de produse. Nestle își asumă această sarcină. Nu după mult timp, în 1938, a început producția mărcii sale Nescafé, utilizând un proces de coextracție a cafelei și a altor carbohidrați. Cafeaua instant (unul dintre celelalte nume folosite) a fost extrem de populară printre soldații americani în timpul celui de-al doilea război mondial. Într-un an, toată fabrica Nestle din Statele Unite a fost destinată numai militarilor.

În 1950, au fost dezvoltate metode pentru extragerea extractului pur de cafea fără a fi nevoie de alți carbohidrați. Această îmbunătățire stimulează utilizarea cafelei instant. În 1963, Maxwell House a început comercializarea granulelor liofilizate (liofilizate) care, atunci când au fost dizolvate într-o băutură, aveau gust de cafea proaspăt preparată. În următorii cinci ani, toți producătorii importanți au introdus versiuni liofilizate și, de la mijlocul anilor 1980, mai mult de 40% din cafeaua instant a fost fabricată folosind această tehnologie. Datorită prețului său scăzut, soiul Robusta este cel mai des folosit în cafele instant.

Aplicarea modernă a cafelei instant este imensă. Pe lângă prepararea rapidă și curată, este un ingredient excelent în deserturi și cocktailuri. În diferite țări există tradiții locale pentru consumul său, cum ar fi în Spania și India, unde este amestecat cu lapte fierbinte în loc de apă clocotită. Cafeaua instantanee este incredibil de valoroasă în prepararea băuturilor reci, cum ar fi frappe-ul grecesc, care este extrem de popular în Bulgaria în sezonul cald de vară.