care sunt

Homarul este un crab cu zece picioare, cu o coadă lungă. Există peste 100 de specii, crescând în principal în mările calde și locuind în principal fisuri în roci și structuri de corali de peste 200 de metri adâncime.

Homarul trăiește în principal pe coasta Atlanticului, Marea Mediterană, Oceanul Pacific, motiv pentru care cele mai mari producții se înregistrează în Australia, Japonia, Noua Zeelandă, Africa, Mexic și Statele Unite.

Homarul atinge 60 de centimetri lungime. Greutatea lor medie este de aproximativ 3,4 kilograme, dar sunt, de asemenea, prinsi mai greu de aproximativ 11 kilograme. La fel ca homarul și homarul, are cleme și antene echipate cu vârfuri puternice.

Femelele depun ouă într-o fantă specială pe piept după ce au fost fertilizate de masculi. Durează câteva luni pentru ca ouăle fertilizate să se transforme în lauri și să iasă din punga mamei.

Durata lor de viață este necunoscută, iar carnea lor este considerată o delicatesă.

Cele mai populare sunt homari Florida, roșu breton, roz atlantic și maro.

Carnea lor este bogată în proteine ​​(17,5 grame), dar nu este bogată în calorii - 100 de grame de carne conțin doar 88 kcal. Iar conținutul de grăsime este destul de redus - doar 2 grame.

100 de grame de carne de homar conțin următoarea cantitate de nutrienți:

  • apă - 70 g,
  • acizi grași saturați - 0,1 g,
  • vitaminele A (beta-caroten - 0,025 mg),
  • Vitamine B (B1 - tiamină - 0,01 mg, B2 - riboflavină - 0,05 mg),
  • vitamine din grupa C (acid ascorbic - 2 mg), E (1,5 mg) PP - 1,5 mg.

Minerale:

  • fier - 0,6 mg, fosfor - 183 mg,
  • potasiu - 230 mg, sodiu - 280 mg,
  • magneziu - 29 mg, calciu - 35 mg,
  • nichel - 6 mcg, molibden - 4 micrograme,
  • fluor - 430 mcg,
  • crom - 55 mcg,
  • zinc - 2,1 mg,
  • clor - 165 mg,
  • sulf - 175 mg,
  • zinc - 0,7 mg.

Datorită complexului său bogat de vitamine și minerale, carnea de homar are multe proprietăți foarte utile. De exemplu, proteinele din acesta sunt ușor absorbite de corpul uman și în combinație cu aminoacizii ajută la dobândirea unei figuri plăcute și subțiri. Calciul și fosforul întăresc oasele și dinții, facilitează coagularea sângelui, producerea de enzime, metabolismul carbohidraților, sistemul nervos central și funcțiile creierului.

Potasiul și magneziul, care sunt prezente și în carnea de homar, ajută la întărirea mușchiului inimii.

Conținutul ridicat de iod la aceste animale marine acoperă nevoile zilnice ale corpului uman dacă se consumă doar 300 de grame din carnea lor. Aparține produselor dietetice și este inclus în așa-numita „dietă mediteraneană”.

Beneficiile homarului

Conform unor opinii, persoanele care consumă fructe de mare mai des sunt mai prietenoase și mult mai calme. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece s-a demonstrat că delicatese precum homarul reduc stresul și tensiunea nervoasă.

Homarul, ca și alte fructe de mare, este bogat în vitamina B, PP, magneziu, cupru și fosfor, care sunt necesare pentru fiecare corp uman. Consumul regulat de homar vă va menține sistemul nervos într-o stare excelentă.

Fosforul este implicat în schimbul de energie și carbohidrați, care menține echilibrul acido-bazic din organism. Cu fosfor, vitaminele B sunt mai ușor absorbite de organism.

Micronutrienții homarului sunt foarte utili nu numai pentru sistemul nervos central, ci și pentru oase, deoarece conține calciu, potasiu și sodiu, care sunt perfect absorbiți de organism.