Docul este probabil cea mai comună legumă cu frunze verzi de pe meleagurile noastre. Crește în toată țara, specii extrem de nepretențioase și durabile. Celălalt mare avantaj al docului este faptul că este printre primele plante proaspete care apar primăvara în grădină, alături de spanac, urzică, măcriș și acest lucru îl face unul dintre cele mai valoroase alimente pentru bulgari.
Docul (Rumex patientia, cunoscut și sub numele de „spanac englezesc”) este o plantă erbacee, verișoara primară a măcrișului, dar fără gustul său acru acru. Spre deosebire de spanac, acesta nu își schimbă gustul după gătit, dimpotrivă, acestea rămân complet neutre. Prin urmare, este potrivit proaspăt în toate tipurile de salate, dar gătit și în toate rețetele cu verdeață - supe, plăcinte, feluri de mâncare slabe cu orez și tocănițe cu carne.
Docul are toate meritele legumelor cu frunze verzi.
Este bogat în fier - excelent pentru combaterea anemiei și oboselii de primăvară
De asemenea, este bogat în acid folic, a cărui lipsă o simțim și primăvara
Clorofila din frunzele verzi combate radicalii liberi identificați ca fiind o posibilă cauză a cancerului
Este o sursă de fibre vegetale, flavonoide, celuloză, taninuri, în același timp nu există grăsimi și foarte puține calorii
Primăvara este o necesitate pentru postul, vegetarienii, veganii și alimentația crudă, care trebuie să monitorizeze cu atenție echilibrul nutrienților.
Docul are multe vitamine, în special A și C, aminoacizi.
Acidul oxalic din doc îl face inadecvat numai pentru cei care au sau sunt predispuși genetic la rinichi și calculi biliari, deoarece se instalează în aceste organe.
Cum să alegeți și să pregătiți un doc?
Docul este cel mai util proaspăt culese - la fel ca toate frunzele verzi. Pe piață, alegeți cel mai proaspăt posibil sau mai bine nu cumpărați deloc.
Docul proaspăt este cunoscut pentru vârfurile fragile ale frunzelor și prospețimea tulpinii rupte.
Alegeți plante cu frunze verzi strălucitoare, fără pete maronii și fără tulpini foarte groase.
Datorită proprietății frunzelor de a acumula nitrați, este bine ca docul să fie bine curățat, dar și înmuiat timp de 30 de minute în apă. Depozitarea este de până la 3 zile într-o pungă de plastic din sertarul frigiderului, pentru a nu se încreți și umezeala dintre frunze pentru a o strica prematur. În orice caz, el nu stă mai mult de trei zile.
De asemenea, puteți îngheța un doc tăiat în congelator, dar nu mai mult de o lună, pentru că în fiecare zi se pierde gustul său, precum și substanțe utile.
Docul este sensibil la tratamentul termic, deci cel mai bine este să îl adăugați la salată, pentru a face un smoothie.
Se pregătește într-un vas cu puțină apă și grăsime până se înmoaie, ceea ce se întâmplă destul de repede.
Hrănirea bebelușului cu doc este recomandată după 8-10 luni, depinde de începutul hrănirii în general și este cea mai potrivită sub formă de piure sau supă cremă.
- Sângerarea gingiilor Diagnozata
- Miopie Diagnozata
- Boala Lyme Diagnozata
- Doc cu orez - Rețetă
- Diagnozata de rezistență la insulină