orez

Produse:

  • 250 g de orez
  • 1 litru de lapte proaspăt
  • 150 ml. apă
  • 7 linguri. zahăr
  • 1 linguriță vanilie
  • 1/2 linguriță scorţişoară

Reţetă:

Se toarnă orezul (250 g) într-o cratiță și se toarnă peste apă (150 ml). Se amestecă la foc mare până se absoarbe timp de aproximativ 5 minute.

Reduceți focul și adăugați laptele (1 litru). Adăugați zahăr (7 linguri) și vanilie (1 linguriță). Orezul se fierbe în lapte până îl absoarbe - timp de aproximativ 20-25 de minute (în funcție de tipul de orez, orezul alb, de exemplu, se gătește mai repede).

Împărțiți laptele cu orez în porții în 4 boluri mari și presărați cu praf de scorțișoară (1/2 linguriță). Desertul se lasă la răcit. Poate fi servit în acest fel sau refrigerat.

Deserturile cu orez și lapte proaspăt se găsesc în multe zone din întreaga lume. Rețetele variază, iar desertul poate fi gătit sau copt. Există, de asemenea, varietate în alegerea produselor.

Orez: poate fi alb, de obicei cu bob scurt, dar există și rețete cu orez cu bob lung, basmati, negru sau brun

Lapte: laptele proaspăt este cel mai des folosit, dar se poate folosi și lapte integral, nuci (nucă de cocos, migdale) sau smântână.

Condimente: scorțișoară, cardamom, vanilie, cuișoare, nucșoară și altele

Îndulcitor: zahăr (maro sau alb), miere, siropuri și alți aditivi: nuci (nuci, migdale, caju), fructe uscate (curmale, stafide) și arome diverse

Desertul „lapte cu orez” este popular în Bulgaria. Se prepară din orez - fiert în apă sau lapte, se adaugă cel mai adesea scorțișoară și zahărul este folosit ca îndulcitor. Laptele cu orez poate fi preparat prin fierberea laptelui și a orezului separat și apoi amestecarea sau fierberea împreună și aromatizarea. Desertul se servește în boluri presărate cu scorțișoară.

Versiunea turcească (Sütlaç) este similară rețetei noastre. Există două opțiuni pentru acest desert: fie să fierbeți orezul cu laptele, fie să coaceți desertul finit într-o crustă maro închis. Laptele nepasteurizat este folosit în rețeta tradițională turcească. Există, de asemenea, două tipuri de orez în bucătăria turcească care sunt folosite în acest desert: baldo și osmancık, dar ca opțiune este orezul "Arborio", care este folosit pentru a prepara risotto.

Budinca de orez se găsește în diferite părți ale lumii, cel mai frecvent în Asia. Metoda și produsele utilizate sunt similare cu cele pentru laptele de orez. Există opțiuni în care se adaugă amidon de orez sau ouă. Scorțișoară, stafide, vanilie și altele sunt folosite ca aditivi.

În bucătăria indiană, desertul Kheer este o altă similaritate cu rețeta familiară. Se pregătește din nou cu lapte fiert îndulcit cu zahăr. Orezul este folosit ca produs principal, dar și grâu, mei și altele. Rețetele indiene sunt bogate în ingrediente și condimente și acest lucru nu exclude acest lucru, așa cum se adaugă cel mai adesea: cardamom, șofran, așchii de nucă de cocos sau nucă de cocos uscată, stafide, caju sau fructe uscate.