bolognese

  • 10 m Pregătire
  • 2:10 h Pregătire
  • 2:20 h Gata după

Ne plac mâncărurile italiene acasă și de aceea le pregătim. Dar trebuie să recunosc că Lasagna nu mai era prezentă la masa noastră de mult timp. Așa că am decis că este timpul să mă întorc și am făcut clasicul, și anume Lasagna Bolognese. În curând vom începe să facem cruste de casă, dar pentru asta într-una dintre următoarele rețete.

Produse necesare

Sos bolonez

  • Adaugă la listă + 300 g de cruste de lasagna
  • Adăugați pe listă + 200 g de brânză galbenă
  • Adăugați pe listă + 1/2 kg de carne tocată
  • Adaugă în listă + 500 g sos de roșii
  • Adaugă la listă + 1 morcov
  • Adăugați la listă + 1 ceapă
  • Adăugați la listă + 1/2 linguriță. piper
  • Adăugați la listă + 1/2 linguriță. paprika
  • Adaugă la listă + sare
  • Adăugați la listă + 1 lingură. ulei

sos bechamel

  • Adaugă la listă + 500 ml. lapte
  • Adăugați la listă + 2 linguri. făină
  • Adăugați la listă + 1/2 linguriță. piper
  • Adaugă la listă + sare

Mod de preparare

Primul pas

Vom începe cu prepararea sosului bologonez. În acest scop, ceapa și morcovii sunt tăiați în cuburi mici și prăjiți în ulei fierbinte. Odată înmuiat, adăugați carnea tocată și amestecați până devine aurie și se sfărâmă. Apoi adăugați sosul de roșii. Condimentați sosul cu sare, piper și boia și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când aproape tot lichidul s-a evaporat.

Al doilea pas

În timp ce așteptăm să crească sosul, vom face celălalt sos, și anume sos Beșamel. Într-o tigaie adâncă, prăjește făina în untul topit timp de un minut. Apoi adăugați laptele într-un jet subțire și cu agitare constantă. Fierbeti sosul la foc mic pana se ingroasa. Se condimentează cu sare și piper.

Al treilea pas

Odată ce ambele sosuri sunt gata, ar trebui să ne asamblăm lasagna. Dar mai întâi trebuie să ne pregătim lătrăturile. Într-un recipient adecvat, fierbeți apă și blanch crustele timp de 20-30 de secunde. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se scurgă bine. Aranjați crustele pe fundul unei tăvi dreptunghiulare și imediat ce acoperă fundul, turnați peste sosul bologonez. Urmează un alt rând de cruste și din nou sos bolonez. Acest lucru se repetă până când cantitățile sunt epuizate și este important să se termine cu cruste de lasagna. Se toarnă sos lasagna peste lasagna și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem pentru aproximativ 40 de minute sau până când străpungem cu o furculiță sau un băț suntem siguri că crustele de lasagna sunt complet moi.

Al patrulea pas

Cu puțin timp înainte ca lasagna să fie complet gata, se presară cu generozitate cu brânză rasă și se întoarce la cuptor pentru a se topi și a dauna brânza.

Lasagna se servește fierbinte, tăiată în porții pătrate și, dacă se dorește, este decorată cu blaturi proaspete și parfumate de busuioc.