Răsucirea lămâii este o garnitură standard (decor) pentru cocktailuri și băuturi mixte și este o fâșie tăiată de coajă de citrice, care pe lângă contribuția la aspectul lor bun este, de asemenea, un ingredient important care adaugă aromă și aromă.

decorațiuni

Răsucirea lămâii este o garnitură standard (decor) pentru cocktailuri și băuturi mixte și este o fâșie tăiată de coajă de citrice, care pe lângă contribuția la aspectul lor bun este, de asemenea, un ingredient important care adaugă aromă și aromă.

Ce este o întorsătură?

Numele provine din cuvântul englez twist, care înseamnă răsuciți, sugeți și se referă la forma garniturii, care este de obicei pliată sau răsucită longitudinal. De fapt, răsucirea este acțiunea care contribuie la eliberarea uleiurilor esențiale aromatice care se amestecă cu băutura și contribuie la gustul și aroma finită.

Există diferite moduri de a tăia o întorsătură. Cu toate acestea, în fiecare dintre ele este important să aveți fructe proaspete. Pentru tăiere se folosește de obicei un cuțit mic ascuțit, deși puteți folosi și un cojitor de fructe și legume standard.

Alegeți o varietate de lămâi cu o coajă netedă. Nu sunt de preferat cele mari cu scoarță aspră și groasă.

Tehnica de tăiere

Pentru a face o răsucire de lămâie, luați o lămâie și curățați o fâșie de coajă, de aproximativ 1,5 cm lățime pe toată lungimea lămâii, încercând să luați cât mai puțin din pulpa albă de sub ea.

Așezați fâșia tăiată de coajă de lămâie pe tablă și folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pulpa albă care rămâne pe ea. .

Prindeți ambele capete ale benzii și răsuciți-o într-o spirală. Trageți ușor ambele capete ca răsucite, având grijă să nu se rupă (lămâile vândute în țara noastră sunt acoperite cu o cantitate mare de parafină, așa că nu vă faceți griji dacă se rupe, încercați din nou).

Dacă mirosiți coaja de lămâie răsucită, veți simți imediat aroma plăcută a uleiului vizibilă ca picături mici pe suprafața sa. Frecați răsucirea finită de pe marginea paharului pe care l-ați umplut deja cu cocktailul pregătit și apoi lăsați-l să intre. Dacă faceți acest lucru, aroma de citrice va însoți fiecare înghițitură de cocktail.

Pentru o atracție mai mare puteți aprinde răsucirea. Pentru a face acest lucru, înainte de a-l răsuci, ardeți rapid suprafața crustei cu flacăra brichetei, apoi apucați o răsucire cu două degete și îndoiți-o împotriva flăcării. Uleiul esențial va ieși și se va aprinde imediat ca un mic foc de artificii. Și în acest caz, asigurați-vă că frecați crusta pe marginea cupei înainte de ao pune înăuntru.

Deși răsucirea lămâii este cea mai folosită garnitură, ingredientele unor cocktailuri necesită puțină utilizare a unei răsuciri de portocală, grapefruit sau lime. Tehnica este aceeași, dar aroma și viziunea sunt complet diferite. Caracteristicile lor sunt considerate separat.

Este important să subliniem că răsucirea și spirala de citrice sunt două garnituri diferite. Rimelul este preparat cu un instrument special, are multă pulpă albă și vizează în principal aspectul bun al cocktailului, în timp ce răsucirea este utilizată în principal din cauza uleiurilor esențiale găsite în coaja fructului.