Scris de Daniela Mincheva

practică

  • Publicat în Alimente proteice
  • Citit de 4160 de ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Produse pentru 6 porții:

800 g limbă (carne de vită, carne de vită, porc)

80 g de unt

1 ceapa mare

1 rădăcină de păstârnac

5-6 căței de usturoi

1/2 linguriță de vin roșu uscat

1/2 linguriță boia de ardei 1/3 grămadă pătrunjel boabe de piper negru 1/2 linguriță sare

Limba se fierbe în apă sărată cu câteva ceapă, morcovi, țelină și păstârnac. Curățați-l în timp ce este cald și tăiați-l în felii de aproximativ 1 1/2 cm grosime, care sunt aranjate într-o tigaie unsă. Într-un castron separat în jumătate de unt și puțină apă, fierbeți până se înmoaie restul de ceapă, morcovi, țelină și păstârnac, tocate mărunt. Adăugați roșiile rase, usturoiul, frunza de dafin, piperul roșu și negru și sarea. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și fierbeți amestecul până când produsele sunt complet moi. Apoi sosul se strecoară și se toarnă pe limba tocată. Adăugați vinul și restul de unt și fierbeți vasul acoperit în cuptor pentru aproximativ 10-15 minute. Se presară pătrunjel tocat mărunt și se servește cu legume înăbușite.