Gutuia - Cydonia oblonga, este singurul reprezentant al genului Cydonia. Este o plantă foioasă de foioase care seamănă cu un arbust sau un copac scăzut. Ca și alte plante roz, Pe lângă fructul adevărat, gutuiul formează și un fruct fals „în formă de pară” sau „în formă de măr”.
Ca cultură de fructe, gutuiul este cunoscut din cele mai vechi timpuri - în jurul anului 2000 î.Hr. Patria ei este considerată Caucazul sau nordul Iranului. Acolo ea se întâlnește încă în sălbăticie. Dar fructele sale sunt la fel de mari ca nuca și nu pot fi consumate. De acolo în secolul al VII-lea î.Hr. acest fruct pufos și foarte parfumat a fost adus în Grecia, Roma, Tracia. Astăzi este răspândit în întreaga lume, dar este cultivat în principal în țările mediteraneene, în Peninsula Balcanică, în unele țări din Asia și Statele Unite.
Fructul de gutui este bogat în zaharuri (în principal fructoză), de acizi organici, substanțe pectice, substanțe mucoase și celuloză. Există multe vitamine - cea mai puternică este prezența PP, C și E. Din sărurile minerale, cea mai mare pondere cade pe potasiu, urmată de calciu și fosfor. Dintre microelemente, abundența mierii este impresionantă - 140 mg la 100 g de fructe.
Dintre acizii organici din cea mai mare cantitate este malic, urmat de tartric. Uleiuri esentiale da aroma specifica placuta a fructului, iar substanțele pectinice au un efect benefic puternic asupra stomacului și intestinelor.
Renumitii medici antici Hipocrate, Galen, Avicenna le-au prescris gutui proaspete, suc sau marmeladă ca stimulant al poftei de mâncare și pentru diferite tulburări de stomac. Decoctul de fructe și semințe de gutui este recomandat și astăzi pentru tulburări de stomac și sângerări.
Efectul vindecător se datorează pectinei și taninurilor. Pentru pacienții cu tuberculoză pulmonară gutuiul este deosebit de util și se recomandă prăjirea ca agent de strângere.
Cum să o alegi
Alegeți fructe mari, ferme și galbene, fără zone verzi.
Depozitare
Nu necesită metode speciale de stocare
Utilizare
Datorită conținutului său ridicat de pectină, gutui este utilizat în principal pentru prepararea marmeladelor, jeleurilor și gemului. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul.
Pregătirea
La coacere este gata după aproximativ 50 de minute, iar la gătit aproximativ 10-15 minute.
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- Modalități de a mânca sănătos cu un buget redus Totul despre femei
- Diferența dintre pastele albe și maronii - Sănătoase - Alimentare
- Medicul stomatolog Plovdiv îi învață pe copii cum să mănânce sănătos - NOVA
- Nu există suficiente fructe și legume pentru ca toată lumea să mănânce sănătos
- Roșii native - sănătoase - alimentare