Diferite tipuri de cafea și modalități de preparare.

Și poate cel mai vechi tip de cafea este cafeaua turcească. În ea, boabele de cafea sunt măcinate foarte fin. Sunt recomandate diferite tipuri de cafea, cum ar fi un amestec de cafea Robusta, etiopiană, columbiană sau yemenită. Caracteristica acestui tip de cafea este că este fiartă cu zahăr și apă într-o oală cu miere, la foc foarte mic până când băutura crește. Pentru a pregăti o ceașcă de cafea turcească sunt necesare aproximativ 1-2 linguri de cafea, zahăr și apă. Pentru o cremă bună, este important ca oala să aibă un vârf îngust. Odată ce cafeaua începe să fiarbă, trebuie scoasă de pe foc turnându-se încet într-o ceașcă adecvată pentru a păstra crema.
Cafeaua rece este, de asemenea, cunoscută sub numele de cafea cu gheață și este făcută cel mai adesea cu espresso rece și o minge de înghețată, la rândul său, Frappeto a apărut în 1957 și astăzi este făcută cu o mașină specială sau un agitator, care rupe 1 lingură. cafeaua instant și zahărul în puțină apă până la spumă. Apoi adăugați gheață, apă rece sau lapte, în funcție de faptul că este frappe neagră sau albă.

curios

Postat în Curios pe 18.09.2016 de aladmin .

Originea cuvântului „cafea”.

Cuvântul „cafea” a fost adoptat oficial în engleză în 1598 și provine din cuvântul italian pentru cafea - caffe. De fapt, are o rădăcină mai veche, care este ascunsă în numele turcesc al cafelei - kahve, care la rândul său provine din arabul qahwa (sau qahhwat al-bun, tradus: vin de cereale). Există teorii că numele ar putea proveni din patria cafelei - provincia Kaffa din sud-vestul Etiopiei.

Boabele de cafea sunt de fapt sămânța unui fruct roșu aprins. Gustul său este tart și este descris ca moale, dulce, chiar asemănător cu gustul piersicii și al pepenelui. Din acest motiv, cafeaua a fost folosită inițial ca aliment, nu ca băutură.

  • În Africa, boabele de cafea crude sunt înmuiate în apă condimentată și apoi mestecate ca bomboane.
  • În Grecia și Turcia, cafeaua este servită mai întâi până la cea mai veche din cameră.
  • Pentru o îndepărtare mai bună a pielii și a ridurilor, japonezilor le place să facă baie într-un amestec de cafea și ananas.
  • Până de curând, efectul cafelei era asociat în cea mai mare parte cu prezența cofeinei, dar în ultimii ani, oamenii de știință au subliniat și rolul antioxidanților în ea. În plus față de binecunoscutul efect tonic și de stimulare a minții, oamenii de știință indică ceașca noastră de cafea ca o sursă majoră de antioxidanți din meniul modern.
  • Kopi Luwak, cea mai scumpă cafea din lume, este făcută din fecalele unui animal numit civet de palmier asiatic, care consumă fasolea. Metoda neobișnuită de extracție este, de asemenea, motivul prețului său neobișnuit de ridicat, ajungând până la 1200 USD pe kilogram.
  • S-a dovedit științific că laptele din cafea slăbește efectul cofeinei.
  • Cafeaua a fost interzisă de mai multe ori. Un conducător musulman din secolul al XVI-lea a interzis să bea cafea din cauza efectelor sale neobișnuite stimulatoare. În 1675, regele Carol al II-lea a închis cafenelele pentru că el credea că oamenii se adunau acolo pentru a conspira împotriva lui.

Postat în Curios pe 18.09.2016 de aladmin .

Fapte interesante despre cafea

Deci, care este autenticitatea cafelei? Să ne uităm la istoria noastră.

Cafeaua (Coffea arabica) din fasole Java începe ca o boabă roșiatică care crește pe un tufiș sau copac, care, atunci când este recoltată, se curăță de „fasole” în interior.

Boabe de cafea înainte de recoltare
Boabe de cafea înainte de recoltare
Cafeaua de fasole este apoi prăjită pentru a scoate uleiurile de fasole care determină gustul acesteia (această adăugare la mediul în care este cultivată).

Cafeaua a fost preparată ca băutură de mai bine de o mie de ani, inițial în lumea arabă, unde au fost stabilite pentru prima dată cafenelele. În primul rând, cultivată și recoltată în Yemen și Etiopia și comercializată aproape peste tot în porturi și comercianți adunați, cafeaua este consumată în întreaga lume în cantitate de peste 2 miliarde de căni pe zi.

Pe lângă lumea arabă, cafenelele au devenit populare în toată Europa începând cu Veneția în anii 1400, un port cunoscut pentru comerțul cu condimente. Cafenelele erau la fel de atractive ca și acum, deoarece sunt locuri în care oamenii pot socializa și discuta de la muzică până la politică, în special în Anglia și Franța, unde devin cluburi sau cafenele. În coloniile americane, cafeaua era băutura preferată față de ceai după protestul istoric al Boston Tea Party, când ceaiul a fost aruncat în port de către revoluționarii care s-au opus taxei engleze a ceaiului.

Cafeaua este o marfă cu adevărat puternică. numărul doi în top zece în lista mărfurilor, de la a doua la petrol. Indiferent dacă este pentru stimulare atunci când energia este întârziată sau pentru socializare încorporată în ziua de lucru, boabele de cafea proaspăt măcinate oferă cea mai bogată aromă, fie că este picurătoare, presată sau chiar reînviată.
Recent am avut norocul să primesc două cadouri de cafea, unul dintr-un amestec special de rezervă din Costa Rica și altul de la fiul meu și soția sa care tocmai se întorseseră din Kona, Hawaii. Bogatul Costa Rica a făcut aluzie la cafea pe pământ. La fel ca vinul, terroirul, mediul natural în care este cultivat, a ieșit singur. Era bogat și curajos. Kona, pe de altă parte, este netedă; ea a gustat ce simțea vântul aliziei. Îmi place să beau ambele tipuri. Sunt un snob certificat de cafea. Nu beau cu zahăr sau cafea spumantă sau aromată, doar în infuzie întunecată, îndrăzneață, cu puțină cremă organică. Îmi place cafeaua autentică.

espresso
espresso
Personal, prefer cafeaua mea presată într-o presă franceză și neagră, cu zero calorii sau cremă cu o singură atingere. Am dezvoltat gustul pentru o versiune mai ușoară, fără zahăr, în timp. Alegerea mea este să evit calorii cremă sau siropurile dulci. Dacă vă pierde în greutate, tăierea caloriilor și a grăsimilor în băuturi sofisticate cu cafea vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să cumpărați haine noi cu economii. Câteva sute de calorii economisite pe zi sunt câteva kilograme pe lună.

Când familia a vizitat Suedia, m-am bucurat de o pauză de cafea, când verii mei au oprit mașina în timpul călătoriilor noastre și au scos chifle suedeze, căni mici din porțelan și un termos de cafea. Dar cele mai bune sunt acele excursii cu canotul cu tatăl meu sau campingul în deșert, unde vom fierbe cafeaua măcinată într-o tabără de oală și vom adăuga apă rece pentru a face pământul să se scufunde până la fund. Ahh, aroma dulce a ceea ce ne place, o ceașcă fierbinte de cafea în aerul înghețat de dimineață, cafea Cowboy, chiar dacă este puțin greu.

Postat în Curios pe 09/10/2016 de aladmin .