alimente

Sarea de gătit (clorură de sodiu) este alcătuită din două elemente, sodiu și clor, ambele fiind ingrediente naturale în majoritatea alimentelor de origine vegetală și animală.

Luăm zilnic aceste elemente cu mâncare, chiar și atunci când nu adăugăm un gram de pulbere albă.

O cantitate semnificativă de sare se adaugă produselor în timpul procesării și conservării. Conserve de carne și legume, cârnați, afumături, brânzeturi etc. sunt importatori majori de sare de masă în alimente. Nu ar fi nimic în neregulă cu consumul acestuia dacă nu ar exista o legătură directă între aportul de sodiu și hipertensiune (hipertensiune arterială).

S-a constatat că persoanele care consumă alimente cu conținut scăzut de sare au o incidență mai mică a hipertensiunii cu consecințele sale fatale - hemoragie cerebrală etc. Trebuie amintit că aproximativ 2 grame de sare pe zi este cantitatea minimă necesară pentru funcționarea normală a corpului, iar la 5 grame o persoană nici măcar nu are senzația neplăcută de a-și tortura gustul cu alimente blande. În același timp, nu mai mult de 2 grame de sodiu pe zi sunt suficiente pentru confortul corpului.

Desigur, pe lângă consumul excesiv de sare, alți factori contribuie semnificativ la dezvoltarea hipertensiunii. precum vârsta, ereditatea, obezitatea, abuzul de alcool, fumatul, stresul.

Este clar că nu toți iubitorii de alimente sărate cad victime ale hipertensiunii arteriale. Faptul că nu suntem cu toții expuși riscului de hipertensiune nu ar trebui să ne liniștească, întrucât nu există încă o metodă prin care să poată fi identificați indivizii cu risc ridicat. De aceea este cel mai rezonabil să limităm sarea în viața noastră de zi cu zi înainte ca tensiunea arterială să depășească valorile normale.

Pentru valori normale ale tensiunii arteriale la adulți sunt acceptate: sistola (limita superioară) sub 140 mm Hg și diastola (limita inferioară) sub 85 mm Hg.

Iată cum putem economisi de fapt anumite cantități de clorură de sodiu în dieta noastră în fiecare zi:

- dacă gătim fără sare adăugată și sare numai după tratamentul termic final al vasului
- dacă nu punem sare pe masă în timpul meselor.

Dacă știm următoarele și le respectăm:

- dacă consumăm legume proaspete și proaspăt congelate, care au un conținut de sodiu mai mic decât legumele conservate și murate
- dacă preferăm mai des laptele, care are mai puțin sodiu decât brânza și brânza galbenă
- dacă limităm sosurile gata preparate, maioneza, chipsurile, nucile sărate, care sunt un importator prea puternic de clorură de sodiu, chiar consumate în cantități minime
- dacă folosim condimente verzi și suc de lămâie, care conferă mâncării un gust mai atractiv decât sarea și sunt absolut inofensive în comparație cu aceasta.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">