noul

Lintea de apă (Lemna minor L.) devine din ce în ce mai populară ca plantă sănătoasă și medicinală. Se utilizează pentru: depresie, intestine leneșe, balonare, mucoase inflamate în nas și gât, inflamații ale căilor respiratorii, polipi, rinită, faringită, astm, febră. Și, de asemenea, pentru probleme biliare, icter, reumatism, gută, glaucom, ca diuretic, probleme biliare, pentru tratamentul vitiligo și altele. Studiile clinice confirmă acțiunea antioxidantă, antibacteriană și anticandidă. În ultimii ani, este utilizat ca supliment alimentar în medicina alternativă, ocupă un loc major în medicamentele homeopatice și în dietele pentru scăderea în greutate. Utilizat extern pentru tratarea rănilor purulente, furunculelor și ulcerelor. Acum poate fi găsit în magazinele de ierburi și suplimente alimentare, explică prof. Pencho Dalev în cartea sa „Wild Growing Food” (Editura Trud).

Lintea de apă crește în apele stagnante sau cu mișcare lentă, în lacuri naturale și artificiale, canale și orez. Se găsește și pe suprafețe verticale înconjurate de apă. Se găsește adesea de-a lungul coastei mlăștinoase după ce nivelul apei a scăzut.

Planta este distribuită în majoritatea regiunilor temperate și subtropicale ale lumii: în toată Europa, Asia Centrală, America de Nord, jumătatea estică a Africii și Australia și Noua Zeelandă. În Bulgaria se găsește în lacuri, mlaștini, în apele stagnante și cu curgere lentă din toată țara, până la 1000 m deasupra nivelului mării.

În unele țări este cultivată și ca plantă cultivată pentru hrana animalelor, în special pentru pești și păsări. Este folosit în acvariile de reproducere ca ascunzătoare pentru peștii mici. Recent, este utilizat din ce în ce mai mult în scopuri culinare, iar cultivarea sa industrială este luată în considerare în mod serios. Lintea de apă are un conținut ridicat de proteine, crește rapid și se recoltează ușor (plutesc pe suprafața iazului). În multe țări, linte de apă este văzută ca un mijloc de purificare a apelor uzate și a apelor naturale și ca o resursă pentru bioremediere.

Principala valoare a lintei de apă este conținutul ridicat de proteine. Substanța uscată conține până la 38% proteine, precum și 17% amidon, 5% grăsimi. Deosebit de bogat și variat este conținutul de oligoelemente: calciu - 6%, fosfor - 3%, magneziu - 2% și mai mult cobalt, brom, cupru, nichel, titan, mangan, iod, zinc, vanadiu și altele. Planta conține vitamina C și mulți din grupul de vitamina B. Conține, de asemenea, compuși biologic activi din grupul flavonoidelor, cum ar fi quercetina, precum și unii compuși fenolici.

A se folosi ca hrană

Planta a fost folosită în mod tradițional pentru hrănirea bovinelor și a porcilor din Africa, India și Asia de Sud-Est. În multe țări este folosit și pentru alimente, oferind o varietate de rețete. Planta este utilizată în salate, supe, condimente și ca ingredient în preparatele din pește și carne.

Astăzi, linte de apă este considerată o rezervă alimentară serioasă, în principal datorită conținutului ridicat de proteine ​​și a posibilității producției industriale. Experții susțin că până la 8 tone de masă verde pot fi obținute din 1 decare de suprafață de apă pe sezon.

La colectarea plantei din surse naturale de apă, trebuie luate în considerare două argumente obligatorii: dacă apele sunt curate și nu sunt poluate de activitatea umană și dacă sursa de apă respectivă nu este o rezervație naturală. Îndepărtarea plantei din sursa sa naturală poate afecta echilibrul ecologic din regiunea respectivă a apei.

Salată de linte de apă. Se fierb 200 g de cartofi în apă sărată, tăiați în bucăți mici, aranjați într-un vas potrivit, acoperiți cu 1 ceapă medie, rasă mărunt, și două ouă fierte, tăiate bucăți. 50 g linte de apă amestecate cu 100 g varză murată mărunt, aranjați în centrul salatei și turnați maioneză sau smântână.

Pasta de linte de apă. 50 g de linte de apă, 50 g de unt și 1 lingură de hrean ras se amestecă bine. Pasta este folosită pentru a se întinde pe sandvișuri.

Supă de carne cu linte de apă. Supa de carne se prepară ca de obicei. La sfârșitul gătitului, adăugați 100 g linte de apă la 1 litru de supă și gătiți încă 4-5 minute.

Supa de legume cu linte de apa. Cantități egale de linte de apă și frunze proaspete tocate mărunt se amestecă și se adaugă la supa clocotită timp de 5-6 minute înainte de a se scoate din cuptor. 3 linguri. din amestec se pun într-un litru de supă. Înainte de servire, condimentați cu smântână și mărar.

Unt „verde”. 20-30 g linte de apă se fierb cu apă clocotită, se scurg din apă, se macină într-un blender și se amestecă cu 100 g de unt moale. Folosit pentru împrăștierea pe sandvișuri.

Condiment uscat din linte de apă. 100 g de linte de apă uscată și 100 g de frunze uscate de mâncărime se usucă suplimentar la cuptor la 50-60oC timp de 2-3 ore, măcinate într-un râșniță de cafea și amestecate cu 20 g de semințe de chimen măcinate. Amestecul este folosit pentru a condimenta supele și preparatele din pește și carne.