lovitura

Se apropie luna noastră preferată de mai, când sezonul căpșunilor este în toi. Dacă nu puteți rezista fructelor aromate roșii, astăzi v-am pregătit o rețetă specială - gem de căpșuni fără a găti căpșuni.

Gem de căpșuni fără gătit:

Produse:

  • 2 kg de fructe de padure
  • 1 kg zahăr
  • 0,5 căni de apă

Pregătire:

Alegeți căpșuni mici, dar bine coapte. Scoateți tulpina, spălați fructele sub apă curentă și strecurați-le printr-o sită. Apoi puneți căpșunile într-un castron.

Într-un alt castron, fierbeți siropul: adăugați 0,5 căni de apă la 1 kg de zahăr și lăsați să se încălzească la foc mediu. Se fierbe siropul timp de 5-7 minute, astfel încât să devină gros, dar fără să devină alb. Este suficient de ușor de verificat, luați puțin sirop cu o lingură și suflați ușor - dacă siropul este gros și greu se mișcă, atunci este gata.

Acum se toarnă siropul fierbinte peste căpșuni, se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească. Căpșunile își vor elibera sucul și siropul se va lichefia. Apoi scurgeți căpșunile răcite printr-o sită și lăsați zeama scursă să fiarbă 5-7 minute.

Puneți căpșunile înapoi în castron și turnați sirop fierbinte peste ele. Se răcește complet din nou și se repetă procedura încă o dată.

Dacă doriți ca siropul să fie gros, adăugați mai mult zahăr și gătiți bine. După a treia procedură de scurgere și turnare, turnați fructele în borcane sterile și umpleți-le cu sirop fierbinte, puneți capacele și înfășurați-le într-o pătură.

Secretul este că fructele nu sunt fierte deloc, doar siropul se fierbe de 3 ori, poate 4. Gemul de căpșuni obținut în acest mod are o culoare frumoasă bogată și o aromă foarte puternică.