• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Știri

Lutenitsa cu gust de fum

gust

foto: arhivă personală

În secolul al XIX-lea, un țăran întreprinzător din Kurtovo Konare a importat tehnologia pentru producția de ardei roșu. La scurt timp după aceea, a adus prima sămânță de roșii de la Constantinopol. Și astfel a devenit o legendă. Alexander Dimitrov este baza porții Kurt și a roșiei roz Kurt.

Un secol mai târziu, zorii democrației au avut un efect devastator asupra industriei conservei din regiune. Sătenii din Kurtovo Konare se întreabă cum să păstreze producția tradițională de ardei și roșii. Le-a trecut prin cap să facă un festival culinar. În acest fel, își vor face publicitate și vinde simultan lyutenitsa de casă cu acel gust specific de fum.

În 2016 este cea de-a opta ediție. În primul weekend din septembrie, în jurul centrului comunitar al satului miroase a ardei prăjiți. Toți producătorii locali participă la concursul pentru cea mai bună lyutenitsa. Cursa este contestată și spectacolul este garantat. Roșia roz Kurtov are o dulceață specială și o piele subțire. De aceea nu se adaugă zahăr la lutenitsa, iar când îl încercăm, ne întoarcem la vremurile „vacanței neașteptate”. Există cel puțin douăzeci de motive diferite pentru a alege Kurtovo Konare. Cel puțin aceasta este rețeta pentru diferite tipuri de lyutenitsa - măcinată grosolan, fină, cu vinete sau morcovi, chiar și cu mere din soiul local "kurtovka". Există și așa-numitul „ardei iute”, care este din ce în ce mai puțin plăcut de tineri. Se pare că gusturile se schimbă de-a lungul generațiilor, deoarece LUTenitsa nu mai este deloc picantă. Condimentele pentru versiunea sa clasică sunt familiare - chimen, piper negru, sare și ulei. Realizarea durează ceva timp, cu o bună organizare, un lot de o sută de borcane poate fi produs în trei zile, cu multă muncă manuală. Acest lucru justifică prețul ridicat al borcanului .

„Festivalul ardeilor, roșiilor, mâncărurilor tradiționale și meșteșugurilor” din Kurtovo Konare este mai mult decât un alt eveniment culinar. Oferă șansa unei vechi tradiții de a trăi printre noile generații. De asemenea, face legătura dintre sătenii de-a lungul râului Vacha și oamenii din marile orașe. Unde mai poți încerca atâtea feluri de mâncare tipice - supă de roșii, coadă de vițel înăbușită într-un mod rustic, ardei umpluți cu bulgur, roșii umplute cu orez.

Secretarul Chitalishte Emilia Șușarova spune că interesul pentru eveniment este imens.
Oamenii vin din toată țara și caută să cumpere roșii și ardei în vrac pentru a face lyutenitsa de casă. În 2014, roșia locală roz și mărul „kurtovka” au fost înscrise în Trezoreria Mondială a Gusturilor. Recent, într-una din grădinile satului a fost descoperită o varietate locală de fasole, numită de botanici „Moon Bean”. În Kurtovo Konare se numește „fasole pop”. Este o salată minunată pe care o puteți încerca și în timpul festivalului. Kurtovo Konare se află în mijlocul drumului dintre Stamboliyski și Krichim. Lângă palatul regal „Krichim”, care poate fi vizitat și.