magdalena
––––

Copiii noștri vor trăi mai puțin decât părinții lor. Consumul excesiv este o rețetă pentru dezastru. Aceasta este părerea Magdalenei Pașova, nutriționistă și autoarea rubricii noastre „Hrană pentru trup și suflet”. Puteți găsi mai multe despre ea, munca ei și sfaturile pe care le dă Maggie www.zdravismagi.com

Ce înseamnă un nutriționist și care este diferența cu un nutriționist?

Rădăcina cuvântului nutriționist este „dietă”. De obicei, rolul nutriționistului este doar acela - să compună și să recomande un tip de dietă care corespunde unei anumite condiții a clientului său: de exemplu, regim de slăbire, regim sportiv sau regim de recuperare după operație sau boală.

Cuvântul nutriționist provine din cuvântul englezesc nutrition, care înseamnă nutriție completă. S-a demonstrat că rădăcina oricărei boli poate fi trasată la un deficit nutrițional (de minerale, vitamine, aminoacizi, acizi grași esențiali etc.) sau un exces (de zahăr, toxine, grăsimi hidrogenate etc.). Nutriționistul caută rădăcina problemei și se străduiește să o echilibreze prin alimente și suplimente adecvate. În același timp, nutriționistul acceptă că fiecare dintre noi este unic în ceea ce privește biochimia, preferințele și stilul de viață și se străduiește să își adapteze recomandările la specificul fiecărui client.

Recomandările în sine nu se limitează la o dietă, ci la schimbări complete în stilul de viață și dietă, alegerea alimentelor și suplimentelor, necesitatea exercițiilor fizice și a activității fizice, modul de gândire, atitudinea față de stres, odihna și îngrijirea generală a corpului.

Cum funcționează nutriționistul?

Nutriționistul știe ce întrebări să vă pună, astfel încât să puteți stabili dacă aveți un deficit sau un dezechilibru nutrițional pe baza simptomelor dumneavoastră. În unele cazuri, vă poate îndruma către cercetări suplimentare sau consultări cu un alt specialist. Nutriționistul face parte dintr-un ecosistem, alături de medicina holistică, homeopatia, naturopatia, terapia cu culori etc.

LA SUBIECT

Este foarte important pentru mine să văd legătura ascunsă dintre simptomele individuale. De exemplu, există părinți care se plâng că copilul lor refuză să mănânce un număr mare de alimente, dar din punct de vedere medical este sănătos și are un număr bun de sânge. Cu toate acestea, în interviu, constat că acest copil are un somn agitat, este anxios și reacționează brusc la anumite mirosuri - toate simptomele unei alergii alimentare ascunse. Acest lucru este confirmat de un test specializat pentru alergiile alimentare. Și când alergenii sunt eliminați, copilul se recuperează treptat și începe să mănânce o varietate de alimente.

Sau un alt exemplu - există oameni care nu pot slăbi, deși sunt chinuiți cronic de diferite diete epuizante. Obstacolul din ele poate fi o problemă ascunsă cu glanda tiroidă, alergia alimentară sau intoxicația corpului.

Crezi că mâncarea ne vindecă și mâncarea ne îmbolnăvește? Explică de ce?

Categoric! Chiar și o boală inofensivă, cum ar fi gripa rece sau vara, este un semnal că toxinele s-au acumulat în organism și trebuie să scape de ele. Prin urmare, abordarea corectă la primele semne ale gripei de vară nu este de a ajunge la cabinetul de medicamente de acasă, ci de a petrece câteva zile pe alimente ușoare și lichide, pentru a permite corpului să se curețe și să se refacă numai.

Pentru mine, o alimentație adecvată este mai presus de toate o bună prevenire. Când corpul primește tot ce trebuie pentru a funcționa optim, nu se îmbolnăvește. Oamenii îmi spun adesea că mâncarea curată și de calitate este scumpă și chiar este. Dar acesta este prețul pe care îl plătim pentru a fi sănătoși, în loc să dăm bani pentru medicamente.

Mâncăm nesănătos?

Și da, și nu. În fiecare zi întâlnesc oameni care realizează importanța mâncării pentru propria sănătate și a familiilor lor. Vor să știe cum să își selecteze și să combine în mod corespunzător mâncarea, cum să obțină alimente curate și să evite capcanele alimentare.

Din păcate, există încă mulți oameni care trăiesc în principal din semifabricate și, ceea ce este mai rău, își hrănesc copiii în același mod. Obezitatea infantilă este un fenomen foarte înspăimântător. În Statele Unite, unul din trei copii este supraponderal și se estimează că o generație născută după 2000 va fi prima din istoria omenirii care va trăi o speranță de viață mai scurtă decât părinții lor. Deoarece 85% dintre copiii obezi și imobilizați devin adulți obezi și imobilizați și pentru că boli precum diabetul 2, artrita și bolile cardiovasculare, care până de curând erau considerate boli de vârstă târzie, apar acum la adolescenți.

În Bulgaria, situația nu este încă atât de cumplită, dar se poate întâmpla dacă nu luăm măsuri la timp.

Care sunt cele mai periculoase alimente?

Pentru mine, acestea sunt în primul rând alimente produse în fabrică - semifabricate, alimente rafinate cu valoare nutritivă redusă, produse finite cu multe E și alte substanțe necunoscute în compoziția lor, alimente cu o durată lungă de valabilitate. Tot ceea ce nu este creat de natură, ci de oameni.

Industria alimentară este în primul rând o afacere care își propune să obțină profit, nu să aibă grijă de sănătatea noastră.

Odată ce alimentele în masă sunt pline de substanțe chimice și otrăvuri, cum ne putem ajuta?

Alegând cu atenție. Nu cumpărați alimente în cutii, pachete și cutii. Alegeți produse cât mai apropiate de tipul în care au fost create de Mama Natură. Accentuați legumele, verdeața cu frunze, cerealele integrale și leguminoasele, nucile și semințele. Consumați produse de origine animală cu moderare și numai de la animale care pasc, care nu au fost tratate cu antibiotice și hormoni. Preferați fermele locale mici decât lanțurile mari care ne oferă bunuri ieftine de origine îndoielnică din țări care utilizează muncă ieftină a copiilor și fără igienizare. Prin produsele pe care le puneți în coș, vă exercitați votul consumatorului - nu lăsați-l să meargă pentru cârnați, margarină și supe instantanee cu glutamat monosodic.

Una dintre marile probleme ale unui Pământ suprapopulat este hrănirea dificilă a miliarde de oameni. Ai o rețetă despre cum să supraviețuiești?

În ultimii ani, problema nu este atât numărul de oameni, cât supraproducția de alimente rafinate ieftine, care trebuie realizată undeva. Giganții alimentari încurajează supra-consumul. Anual se cheltuiesc miliarde pentru publicitate alimentară. Mâncarea oriunde și oricând a devenit o formă acceptabilă din punct de vedere social. Aceasta nu este o formulă de supraviețuire, ci o rețetă pentru o catastrofă iminentă. Pentru dezastru.

Mântuirea constă în a-i face pe oameni să-și dea seama de adevăratul sens al mâncării - nu ne servește pentru distracție, nu ne rezolvă problemele, nu este o pătură împotriva singurătății sau un unguent pentru rănile emoționale. Alimentele dau substanțelor și energiei necesare celulelor pentru a-și îndeplini funcțiile. Punct. De aceea nu ai nevoie de multă mâncare.

Lucrezi mult cu femeile însărcinate și copiii mici. Care este importanța nutriției în aceste etape de dezvoltare?

Ceea ce poate face o mamă pentru bebelușul său în timpul celor 9 luni de sarcină prin alegerea unei diete complete este mai mult decât orice va putea face după naștere. Mitul potrivit căruia o femeie însărcinată are nevoie de mâncare pentru doi a fost demontat de mult. Faptul este, însă, că are nevoie de o mâncare de două ori mai bună, curată, variată și echilibrată.

Primii ani ai unui copil sunt, de asemenea, foarte importanți pentru sănătatea sa. Construirea corpului este ca și cum ai construi o casă. Cu cât fundațiile sunt mai puternice, cu atât clădirea este mai puternică. În primii ani, elementele de bază sunt stabilite și ar trebui să fie alimente bogate în vitamine și minerale, acizi grași esențiali și carbohidrați complecși, nu paste, produse de patiserie, băuturi răcoritoare și tot felul de produse de fast-food.

Ce altceva este important pentru sănătate în afară de alimente?

O gramada de lucruri. La nivel fizic, pe lângă alimentele în sine, este importantă și alimentația. Este important să mâncați conștient și să mestecați bine. O bună mestecare asigură o digestie mai ușoară și o absorbție mai completă a alimentelor. Când mâncăm încet, nu mâncăm în exces pentru că ne acordăm timp pentru ca semnalul de sațietate să ajungă la creier. Când ne concentrăm asupra a ceea ce mâncăm, îi simțim cu adevărat gustul, distingem nuanțele, condimentele, aromele, textura. Mâncarea conștientă este un ritual, o sărbătoare a simțurilor, comunicarea cu mâncarea și prin aceasta cu Mama Natură.

Mișcarea este, de asemenea, importantă. Conducem un stil de viață din ce în ce mai sedentar.

Imobilizarea îmbolnăvește corpul.

Contactul cu natura ajută, de asemenea, la reducerea stresului. Indiferent cât de atent îți alegi alimentele, dacă nu înveți să controlezi și să reduci stresul zilnic, acesta îți va bloca metabolismul și nu îți vei absorbi complet alimentele. Așadar, înainte de a începe să mâncați, luați un minut sau două pentru a scăpa de tensiune - gândiți-vă la ceva bun care vi s-a întâmplat, un loc preferat sau o persoană pe care o iubiți, zâmbiți, mulțumiți universului și bucurați-vă de univers.