În ultimii ani, carbohidrații au câștigat notorietate. Sunt evitate din motive de sănătate și temeri care duc la creșterea în greutate. Cu toate acestea, noile cercetări arată că nu toți carbohidrații sunt de vină pentru supraponderalitate.

paste

Unele dintre ele, cunoscute sub numele de amidon rezistent, se găsesc în mod natural în alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi fasolea și leguminoasele, cerealele integrale și chiar orezul și cartofii. Sunt extrem de utile pentru organism și aportul lor nu trebuie limitat, deoarece poate duce la probleme de sănătate.

Mulți nutriționiști avertizează că teama răspândită de carbohidrați este nefondată și privarea bruscă de aceștia poate avea consecințe extrem de dăunătoare pentru sănătatea generală. Cea mai mică dintre ele este că oprirea consumului de substanțe importante va duce inevitabil la efectul cunoscut al yo-yo.

La rândul lor, amidonurile rezistente își primesc numele deoarece se opun digestiei și trec prin corpul nostru în moduri diferite, stimulând excreția și purificarea corpului. Pe lângă leguminoase, tipul benefic de carbohidrați se găsește în bananele necoapte, unele semințe și orezul brun.

Nutriționiștii recomandă să nu ne limităm la toate tipurile de carbohidrați, ci doar la cele care afectează în mod direct formarea kilogramelor în plus. Acestea sunt glucidele conținute în zaharuri. Ar trebui să le evităm și să includem carbohidrați cu amidon în dieta noastră.

Acest lucru se datorează faptului că există deja dovezi puternice că fibra conținută în versiunile cu cereale integrale a carbohidraților amidonici este extrem de benefică pentru sănătatea noastră.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ jumătate din aportul zilnic de calorii ar trebui să provină din alimente cu amidon, fructe și legume. Unele alimente dezvoltă chiar amidon rezistent atunci când sunt lăsate să se răcească. Astfel sunt pastele, cartofii și orezul alb.

Amidonul rezistent este chiar recomandat ca aliment sănătos pentru persoanele cu diabet de tip 2. De asemenea, datorită faptului că organismul nu poate prelucra acest tip de carbohidrați, începe să atragă energie obținându-l din grăsimea corporală. Astfel, pe lângă faptul că sunt saturați, aceste alimente chiar ajută la slăbit.