Pagini

7 august 2018.

Pizza Margarita

mâncare

320g mozzarella (4x80g)

80 g parmezan/pecorino (4x20g)
2 pumni de frunze de busuioc
ulei de măsline (4 x 2-3 linguri)

***Sosul meu de roșii este gata - în aceste zile am pregătit din nou borcane pentru iarnă, dar puteți prepara oricând sos de roșii proaspete pentru pizza - pentru aceste 4 pizza veți avea nevoie

1,2 kg de roșii bine coapte - decojite, rase sau tocate mărunt pentru a fi fierte împreună cu 2-3 piure de usturoi piure, 4-5 linguri de ulei de măsline/ulei, o lingură de zahăr și sare după gust, 1 vârf mare de oregano și busuiocul până se obține un sos gros.

Pregătirea:
* Făina se pune într-un castron și se amestecă cu sare.
* Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă la făină.
* Se amestecă cu o lingură până se formează o suspensie lipicioasă, care se toarnă pe o suprafață făinoasă.

* Acum frământați cu mâinile până se transformă într-o bilă moale, antiaderentă, de aluat - iată cantitatea de 4-5 linguri de făină.
* Odată ce se oprește din lipire, aluatul este întins și pliat de mai multe ori (se arată în videoclip, iar oamenii care fac prăjituri de Paște știu acest truc)
* Este împărțit în 4 părți, care sunt formate în bile netede.
* Sunt așezate pe o suprafață făinoasă, învelite într-un prosop și lăsate într-un loc cald timp de aproximativ 1,5-2 ore pentru a crește (triplarea volumului lor)

* Cuptorul este încălzit la 220 * C.
* Fiecare bilă este așezată din nou pe o suprafață bine înflorită și cu ajutorul mâinilor este formată într-un cerc subțire cu un diametru

28 cm:) dacă, ca și mie, îți place pizza cu o pâine subțire. Dacă vă place mai gros - faceți mlaștini cu un diametru mai mic. În ambele cazuri, totuși, îndepărtând aluatul de pe mână, încercați să modelați masa de pizza - deși este mică, este plăcut să o aveți:)
* Pâinea este transferată în vasul de copt:) acum ceva timp am pus pizza la copt pe hârtie de copt, dar în ultima vreme o coac pe tava dreptunghiulară cu capul în jos din cuptor - ușor făinată. În acest fel, nu este limitat de marginile tigaii și se mișcă ușor, iar pâinea coaptă are o crustă crocantă, dar fragilă.