Pagini

4 noiembrie 2010.

Ciorba de peste

canibalii

Aproape întotdeauna există supă în țara noastră (este un mic dejun respectat), de obicei o prepar de două ori pe săptămână .
Dar supa de pește a devenit foarte lentă - mai întâi doar eu am mâncat-o, apoi jumătate, acum Stoev Jr. Încă neapreciat de domnișoară
De obicei fac această supă și supă de pește cu măsline. Nu pot spune care ne place mai mult - aceasta este mai parfumată, iar cealaltă îmi place din cauza măslinelor sale. Care sunt venerate în țara noastră, indiferent dacă vor fi investite în alimente sau vor mânca în natură.

Produse:
500 g file de pește (sau pește)
prajituri de peste sau 1 cap (exact aceasta supa de deasupra are un cap de crap argintiu)
1 ceapa mica
rădăcini pentru supă - folosesc 1 lingură. condimentul meu universal
2-3 morcovi
60-80 ml de ulei
1 felie de pâine veche (sau pâine prăjită)

1 lămâie
1 frunza de dafin
1 kg de ardei iute roșu (sau ardei iute uscat) - opțional
2-3 linguri. orez sau 1 bilă de tăiței
200 ml vin alb

200 g iaurt
1 linguriță de diavol uscat sau tulpină proaspătă

în loc de condimentul din supă puteți pune sare și 2-3 minciuni. din alte legume, tocate mărunt

Pregătire:
* File de pește/pește, rădăcini de supă (condiment), tăiate în 4 lămâi, ardei iute rupți se pun în apă rece - 1,5 litri. și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
* Îndepărtați fileul și tăiați/rupeți în bucăți mici. Dacă este un pește, este dezosat.
* Într-o tigaie separată, morcovii și ceapa tocate mărunt se înăbușesc în grăsime - timp de 2-3 minute, se macină mijlocul feliei cu mâinile (sau într-un blender), se adaugă în tigaie și se toarnă un pahar de bulion.
* Odată ce clopotele sunt readuse în oală, împreună cu peștele, vinul, orezul, divesila și frunza de dafin.
* Fierbeți încă 10-15 minute.
* Iaurtul este biciuit, i se adaugă un pic de bulion - 3-4 linguri și se returnează în supă.
* Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-o să fiarbă încă 5-6 minute.