Mâncărurile gătite acasă pot fi, fără îndoială, mult mai sănătoase decât alimentele cumpărate în magazin. În el putem adăuga toate elementele necesare pentru o nutriție adecvată. În același timp, însă, există unele subtilități care pot transforma vasele în otravă fără să-și dea seama.

casă

Uneori, chiar dacă respectăm toate regulile de gătit și de tratament termic, există substanțe în alimente care ne pot dăuna. Este important să cunoașteți toate faptele și specificul alimentelor înainte de a le servi.

Temperatura de gătit este esențială pentru calitatea alimentelor. Este cel mai dificil la carbohidrați. Puțini oameni știu, dar când gătesc la o temperatură prea ridicată sau prea mult timp, eliberează toxine.

De exemplu, cartofii prăjiți obișnuiți sunt capabili să genereze substanța otrăvitoare acrilamidă. Este tipic pentru alimentele cu amidon care sunt gătite la o temperatură mai mare de 121 C Celsius.

Aceasta include și cereale și chiar cafea. Acest lucru se aplică tuturor tipurilor de gătit - coacere, prăjire și gătit.

Temperatura nu este singurul lucru care contează. Timpul în care pregătiți mâncarea este, de asemenea, foarte important. Cu cât sunt fierți mai mulți cartofi, cu atât continuă să producă acrilamidă.

Odată ce le opriți, procesul continuă până se răcesc complet. Prin urmare, regulile privind timpul și temperatura de gătit trebuie respectate cu strictețe la gătirea acestor produse.

Acrilamida este extrem de dăunătoare pentru orice ființă vie. Odată ajuns în corpul uman, crește riscul de a dezvolta celule canceroase.

Otrava favorizează dezvoltarea cancerului de rinichi, endometru și ovare. Experimentele arată că nivelurile ridicate de acrilamidă duc la probleme cu vezica urinară, slăbiciune în brațe și picioare, amorțeală și probleme cu nervii.