Credem că cumpărăm produse neînghetate, dar nu este cazul. „Tornada” dezvăluie adevărata epocă a bunurilor de consum de bază

este

Majoritatea cumpărătorilor sunt dispuși să acorde o taxă suplimentară pentru a cumpăra produse proaspete. Carnea proaspătă de porc este preferată peștelui și puiului congelat și proaspăt. Dar ce înseamnă „proaspăt”? Prea des, atunci când cumpărăm bunuri „proaspete”, obținem un produs care a fost supus tratamentului termic sau chimic, a fost semicongelat sau a fost depozitat de luni de zile.

Să vedem acum cât de „proaspete” sunt alimentele de bază oferite în supermarketuri.

Carne
Chiar și cu cea mai bună carne roșie, există o mare întârziere de la momentul morții animalului până la apariția sa în vitrina magazinului. Acest lucru este valabil mai ales pentru miel, care este în mod tradițional căutat în această perioadă a anului. Sosește în Bulgaria după ce a parcurs aproape 18.000 km pe mare din Australia sau Noua Zeelandă - principalii furnizori mondiali de astfel de carne. Se păstrează la bord într-o stare semicongelată timp de cel puțin 6 săptămâni. Prin urmare, trebuie să știți că atunci când cumpărați miel „proaspăt” din supermarket, acesta are de fapt cel puțin 2 luni. Mielul bulgaresc, când este disponibil, are aproximativ două sau trei săptămâni. Carnea de vită bună ar trebui să aibă 3-4 săptămâni. când apare în super, pentru că atunci are cel mai bun gust și calități structurale.

Carnea de porc ajunge cel mai rapid în rețeaua comercială - de la abator la stand este separată de maximum o săptămână.
Furnizorii știu că preferăm ca carnea să fie de culoare roșu aprins și folosesc diverse trucuri pentru a păstra culoarea. Adesea carnea este ambalată într-o farfurie cu un gaz inofensiv care oprește schimbarea naturală a culorii. Sărurile de sodiu și potasiu sunt adăugate la salam și slănină pentru a inhiba creșterea bacteriilor și a păstra culoarea. Carnea tratată în acest mod are o durată de valabilitate de aproximativ 6 luni, iar pentru unele conserve este mult mai lungă. Majoritatea găinilor din supermarket au 4 sau 5 zile. Mai multe companii de top și mai scumpe se asigură că puiul este pe stand a doua zi după abatorul de păsări. Din acel moment și până la casarea sa, trec 9 zile.

O problemă separată o reprezintă anumite specii marine, care prin lege trebuie să fie înghețate cel puțin 24 de ore pentru a ucide paraziți specifici din ele. Acestea includ ton și creveți. Acestea din urmă sunt întotdeauna înghețate, încărcate într-un avion și zboară cel puțin 10 mii de kilometri, apoi decongelate și vândute proaspete.

Suc de fructe
Dacă nu îl stoarceți singur și îl beți imediat, șansele de a bea suc proaspăt din magazin sunt minime.
Cele mai comune și mai ieftine sucuri dintr-o cutie sunt făcute din concentrat. Se obține după pasteurizare cu încălzire la presiune înaltă, filtrare, evaporare și îngheț. Concentratul înghețat astfel obținut se păstrează ani de zile. Când este ambalat, este diluat cu apă și umplut în cutii. Îți amintești că singurul lucru proaspăt din ea este apa.

Sucurile publicitate ca neconcentrate sunt cel mai adesea pasteurizate și filtrate. Dacă sucul este într-adevăr stors și îmbuteliat imediat, termenul său de valabilitate nu trebuie să depășească 8 zile.

Legume
Fasole verde, broccoli și mazăre din Africa, sparanghel, avocado și struguri din America Latină - toate sosesc cu avionul și din momentul detașării la stand le separă o perioadă de 7 până la 10 zile. Cartofii pot avea cu ușurință vârsta de 6 luni.
Iarna, majoritatea salatelor și roșiilor ajung cu camionul din sere uriașe din Olanda, Spania și Turcia. Au de obicei 3-4 zile.

Fructe
Portocalele și lămâile sunt acoperite cu un strat subțire de ceară, care le încetinește putregaiul și le face mai strălucitoare și mai atractive. Același lucru este valabil și pentru mere. Aceste fructe ajung din întreaga lume în recipiente frigorifice, adesea închise ermetic și umplute cu gaz care încetinește putrefacția. Bananele din America Centrală ajung în Bulgaria în două săptămâni cu vaporul. Acestea sunt culese în verde și tratate cu gaz etilenic la sosire pentru a se coace. Se spune că este inofensiv pentru oameni. Pungile de plastic în care sunt ambalate bananele își extind, de asemenea, termenul de valabilitate și ajunge la 25 de zile.

Lapte
Laptele este un produs teribil de perisabil. Prin urmare, imediat după muls, trece prin reducerea grăsimilor și pasteurizarea - încălzirea la 70 de grade Celsius - pentru a ucide bacteriile. Aceasta înseamnă că laptele este de cel puțin 48 de ore de la sosirea la supermarket și rămâne intact în frigider până la o săptămână dacă nu este deschis.
Din păcate, acest tratament de rutină distruge vitamina C și alte ingrediente valoroase din laptele crud. Cea mai recentă tehnologie filtrează laptele prin filtre de microni care elimină microorganismele. Un astfel de lapte durează până la 3 săptămâni în frigider nedeschis.


De ce suplimente să vă feriți
Peste 3000 de substanțe chimice diferite sunt adăugate la alimente în diverse scopuri - colorare, aromă, extinderea termenului de valabilitate etc. Toate acestea sunt permise de lege în Uniunea Europeană și nu prezintă un risc direct pentru sănătate. Dar utilizarea excesivă a unora dintre ele poate crea probleme de sănătate. Care sunt cele mai periculoase suplimente alimentare pe care este de dorit să le evitați:

Galat de propil - E 310
Protejează grăsimile și uleiurile de deteriorare și este cancerigen. Adăugat la ulei, produse din carne, chipsuri de cartofi, bulion de pui și gumă de mestecat.

VNA și VNT - E320 și E321
Butil hidroxianisolul (BHA) și butilhidroxitoluenul (BHT) sunt, de asemenea, utilizate pentru a preveni pierderea grăsimii. Le pun în produse din cereale, gumă de mestecat, ulei și chipsuri de cartofi. Acestea provoacă cancer în experimentele pe șobolani.

Bromat de potasiu E924
Se adaugă pâinii ca agent de dospire și îmbunătățitor al structurii. Foarte cancerigen.

Glutamat monosodic (MSG) - E621
E621 este folosit ca aromatizant în multe alimente ambalate, inclusiv supe, salate, cârnați, hot dog, conserve de ton, chipsuri, supe praf, bulioane tăiate cuburi, gustări, chipsuri și diverse sosuri, alimente congelate și multe altele. Oferă un gust special „plăcut” mâncării și face ca o persoană să consume cantități mai mari. Glutamatul stimulează formarea de radicali liberi care deteriorează celulele și astfel apar condiții prealabile pentru dezvoltarea diferitelor boli, inclusiv a cancerului.

Aspartam (NutraSweet) E951
Îndulcește toate băuturile carbogazoase ieftine, băuturile carbogazoase dietetice și tot felul de alimente cu conținut scăzut de calorii. Chiar și în doze mici crește incidența limfoamelor și a leucemiilor la șobolani, împreună cu tumorile cerebrale.
Alte dintre cele mai dăunătoare sunt:

E620 - acid glutamic
E626 - E633 - poate provoca gută.
E635 - poate provoca reacții alergice foarte grave și probleme de stomac.


Echipa de tornade