primitivilor

Se știe că oamenii din paleolitic se pot lăuda cu o sănătate de invidiat. În zilele noastre, este suficient să le imităm modul de viață - sport activ și natural și familiar pentru noi din mâncarea paleolitică pentru a ne simți sănătoși și frumoși. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între o dietă restricționată în calorii și un model alimentar. Dieta paleolitică este cea din urmă. Nu este menit să ne facă să murim de foame, ci să alegem alimentele potrivite. Regimul încearcă să copieze dieta primilor oameni. A apărut cu aproximativ 2,5 milioane de ani înainte de noua eră până acum 10.000 de ani, când a apărut agricultura primară. De peste 40 de ani, dieta oamenilor de piatră a fost practicată de oameni din întreaga lume și a fost studiată pe larg de experți în medicina evolutivă - un domeniu de bază în studiul originii bolilor.

Principii de baza:

1. Consumați numai alimente reale și naturale care pot fi găsite în natură și consumate printr-un tratament termic delicat.

2. Mănâncă numai produse naturale și pure. Steroizii, antibioticele, făina de oase, nitrații și organismele modificate genetic nu ar trebui să fie permise.

3. Tratamentul termic este limitat la aburire, gătit și coacere.

4. Nu conservati alimentele. În ultimă instanță, uscați-l sau înghețați-l.

Această dietă respinge produsele producției moderne de cereale și leguminoase, produse lactate și leguminoase. Dieta paleolitică este înaintea celei moderne, cu aport caloric mai redus și conținut redus de acizi grași omega-6, care au un efect pro-inflamator. Odată cu acesta, consumul de sare este neglijabil.

Grăsimea rămâne un element esențial în meniu. De multe ori au prioritate față de proteine ​​și carbohidrați. O clarificare importantă este că zaharurile din această dietă provin din fructe și legume. Dieta se bazează pe consumul de carne, produse din carne, pește, crustacee și ouă, astfel predomină grăsimile animale saturate.

În dieta paleolitică, alimentele permise sunt toate tipurile de carne. Fanii furnicilor vor fi fericiți să știe că pot fi consumați în orice moment al zilei. Peștele și fructele de mare ar trebui să fie prezente și la masa ta. Alimentele vegetale ar trebui să reprezinte jumătate din aportul caloric zilnic. Dacă vă bazați doar pe fructe și legume, veți avea în mod constant stomacul umflat datorită aportului uriaș de fibre. Prin urmare, pariați pe netradițional pentru produsele noastre de latitudine, cum ar fi avocado și diverse tipuri de nuci exotice. Dacă îți vine să mănânci ceva dulce, simți-te în largul tău cu fructe uscate și miere, dar nu exagera.

Ce alimente trebuie evitate? Dacă urmați o dietă paleolitică, ar trebui să uitați de leguminoase (fasole, linte, arahide, mazăre, naut etc.) și lăstarii acestora. De asemenea, porumbul dulce și cartofii nu sunt recomandați. Cerealele și derivații lor sunt, de asemenea, tabu - în special orezul.

Efect asupra sănătății

1. La persoanele cu boli cardiace ischemice, dieta paleolitică este mai plină decât dieta mediteraneană recomandată.

2. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, îmbunătățește controlul glicemic și reduce
o serie de factori de risc cardiovascular comparativ cu dieta clasică recomandată pentru același tip de diabet.

3. Scade tensiunea arterială.

Singurul risc din dietă este apariția deficitului de vitamina D. O putem obține dacă suntem expuși la soare de două ori pe săptămână timp de o jumătate de oră.

Pentru a reduce circumferința șoldurilor, coapselor și bazinului, trebuie să transpirați. Persoanele la care dieta paleolitică dă cele mai bune rezultate sunt sportivi activi. De asemenea, trebuie să aveți o bogată cultură alimentară. Cunoaște-ți corpul și corpul tău și vei simți cât de mult să mănânci și să te simți plin, fără a număra sau a exagera caloriile. Amintiți-vă că o dietă perfectă nu există încă. Prin urmare, cel mai bine este să consultați un specialist care poate pregăti o dietă echilibrată.

Carne de porc marinată cu coriandru

Produse:
Aproximativ 1,5 kg de gât de porc sau coadă cu os
1/4 cană suc de lămâie
1/2 cană oțet de vin alb
1/2 cană de apă
Pentru marinada uscată:
1 lingură. seminte de coriandru
2 lingurițe ardei roșu dulce
4 căței de usturoi, tocate mărunt
1 vârf de nucșoară
sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

Mod de preparare.

1. Prajiti semintele de coriandru intr-o tigaie mica timp de aproximativ 3 minute, apoi macinati-le intr-un mortar. Adăugați toate celelalte condimente la marinada uscată și amestecați bine.

3. Frecați marinata în carne și lăsați-o peste noapte la frigider.

5. Puneți carnea marinată într-un vas de yeni sau ceramică și adăugați sucul de lămâie, oțetul de vin alb și apa. Se coace sub capac timp de aproximativ 3-4 ore la 150 de grade. Apoi scoateți capacul și coaceți până devine crocant.

6. Când carnea este gata, se toarnă sosul într-o cratiță mică și se reduce la jumătate. Legumele prăjite sunt o garnitură potrivită. Pentru a face acest lucru, amestecați ceapa curățată, morcovii, păstârnacul, merele măcinate. Nu le tăiați, ci lăsați-le întregi. Condimentați cu sare, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Coaceți aproximativ 45 de minute la 220 de grade într-un cuptor preîncălzit. În acest fel, legumele își păstrează propriile sucuri și sunt caramelizate de propriile lor zaharuri.