Bucătăria spaniolă andaluză este un amalgam al culturilor popoarelor care au trăit cândva acolo. Faimoasa supă de gazpacho rece vine din Andaluzia.

capac prăjiți

Din felurile de mâncare tipice din partea de sud a Spaniei nu pot fi ratate peskaitos fritos - pește mic prăjit care se mănâncă cu capul și oasele.

Tortilla tradițională este, de asemenea, foarte ușor de preparat și, dacă se adaugă slănină sau ciuperci, devine excelentă atât la rece, cât și la cald.

Produse necesare:

300 de grame de cartofi, 3 ouă, 1 ceapă, sare după gust, grăsime prăjită, 3 linguri smântână sau lapte.

Mod de preparare:

Cartofii sunt tăiați cubulețe mici, ceapa este, de asemenea, tăiată și sărată. Încălziți grăsimea într-o tigaie și prăjiți cartofii, cu grăsimea aproape acoperindu-i.

Puneți un capac și prăjiți încă 20-25 de minute la foc mediu, amestecând ocazional. Când cartofii sunt gata, se îndepărtează prin scurgerea grăsimii.

Într-un castron adânc, bateți ouăle, săriți ușor și adăugați smântână sau lapte. Se toarnă cartofii și se amestecă totul bine. Tortilla astfel preparată se prăjește în puțină grăsime.

Puneți amestecul de cartofi într-o tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic. Când oul este aproape rumenit, după aproximativ 7-10 minute, tortilla este răsturnată.

Acest lucru se face cu ajutorul unui capac sau a unei plăci plate cu un diametru mai mare decât tigaia.

Tigaia este acoperită cu ea și răsturnată. Glisați tortilla pe o farfurie înapoi în tigaie pentru a o prăji pe cealaltă parte timp de aproximativ 5 minute.

La micul dejun în toate cafenelele sau restaurantele puteți încerca Tapas andaluz. Poate fi rece sau cald.

Aceasta este de fapt o gamă întreagă de feluri de mâncare, inclusiv o salată similară cu cea rusească, vinete pregătite special, anghinare, brânză de capră și diverse fructe de mare.

În zilele noastre, există o tradiție de degustare de tapas, trecând de la un restaurant la altul. În multe locuri tapas este un bonus gratuit la vinul comandat.

Faimoasa paella spaniolă este frecventă și în Andaluzia. Se face din orez galben cu porumb, mazăre, ardei dulci, creveți sau slănină.