Melomacarona - o rețetă pentru fursecuri grecești de Crăciun cu miere

Când mă gândesc la Grecia și la Crăciun (Τα Χριστούγεννα), unul dintre cele mai bune lucruri pe care mi le pot imagina imediat sunt fursecurile grecești de Crăciun. În mod tradițional, în Grecia, la acea vreme, se pregăteau trei tipuri de dulciuri: melomacarona (melomacarona), fursecuri albe (κουραμπιέδες) și diplex (scufundări). Dacă vă plimbați în Grecia în zilele din preajma sărbătorilor, cu siguranță le veți observa în ferestrele tuturor cofetăriilor și brutăriilor și este foarte probabil să le mirosiți. Aroma scorțișoarei, a portocalei și a migdalelor pe fundalul luminilor sclipitoare, Pomii de Crăciun și stelele contribuie cu siguranță la crearea unei atmosfere unice de Crăciun.

În acest articol vă împărtășesc o rețetă rapidă și ușoară pentru melomacaron.

Încep cu aceste dulciuri nu numai pentru că sunt cookie-urile mele preferate de Crăciun, ci și pentru că sunt a se sprijini dulce și le putem consuma după bunul plac în zilele dinaintea sărbătorilor. Ingredientul lor principal, după cum sugerează și numele, este mierea (μέλι - μελομακάρονα).

grecesti

Iată ce altceva vom mai avea nevoie pentru a face aceste minunate cookie-uri grecești de Crăciun:

Produse

  • ½ oră ulei de măsline (sau ulei)
  • ½ oră unt topit - în caz că nu posti, desigur
  • 50 g coniac
  • ½ oră zahăr
  • 3-4 lingurițe făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • nucșoară mică și/sau cuișoare pentru aromă
  • coaja de portocala rasa
  • suc de 1 portocala
  • 1 lingură. praf de scorțișoară
  • nuci pentru stropire

Pentru sirop:
  • 1 linguriță Miere
  • 1 ½ oră zahăr
  • 1 linguriță apă
  • coaja de portocala
  • 1 băț de scorțișoară

Mod de preparare:

Mai întâi putem prepara siropul, care trebuie să se răcească, apoi vom înmuia prăjiturile fierbinți în el. Cealaltă opțiune este să pregătiți dulciurile mai întâi și să le lăsați să se răcească, apoi să le înmuiați în siropul fierbinte cât este încă pe aragaz.

Siropul se prepară adăugând zahăr în apă și fierbând câteva minute la foc mic. Adăugăm și coaja de portocală și un băț de scorțișoară pentru a face siropul nostru și mai aromat. După ce amestecul a luat foc mic 5-10 minute la foc mic, se ia de pe foc și se adaugă 1 linguriță. Miere. Amesteca bine. Siropul este gata. O lăsăm să se răcească și începem să ne pregătim macaroanele muzicale.

Pregătiți aluatul amestecând bine sau bătând cu un mixer ulei de măsline, unt topit (opțional!), Coniac, zahăr, coajă de portocală rasă și condimente aromate.

Adăugați treptat făina și frământați manual un aluat moale pufos. Modelați prăjiturile și aranjați-le într-o tigaie unsă.

Coaceți într-un cuptor mediu preîncălzit (160-180 grade) timp de aproximativ 30 de minute, până când este roz.

În timp ce sunt încă calzi, înmuiați dulciurile în sirop și lăsați-le un minut sau două pentru a se înmuia bine. Apoi aranjeaza-le pe o farfurie si presara-le cu nuci tocate marunt si scortisoara.

Trucuri delicioase:

1. In cazul in care postiti, puteti adauga putin ulei de masline (sau ulei) in loc de unt topit.
2. Nu este bine să frămânți aluatul mult timp și să adaugi multă făină, deoarece dulciurile vor deveni tari și nu vor absorbi suficient sirop după aceea.
3. Rețineți că dulciurile vor crește în volum, astfel încât să le modelați mai bine, astfel încât să se poată coace și să siropeze mai repede.
4. Pentru a obține liniile încrucișate pe prăjituri, puteți folosi o sită mare sau răzătoare pe care să înfășurați fiecare prăjitură înainte de coacere. De asemenea, puteți face liniile cu o furculiță. Acest lucru le va facilita absorbția siropului.
5. Este bine să depozitați prăjiturile finite într-o cutie sau într-un recipient închis pentru a-și păstra aroma mai mult timp.


Curios:

  • Un gem de dimensiuni medii conține aproximativ 150 - 250 de calorii (în funcție de rețetă).
  • Melomacaronele sunt mai sănătoase decât fursecurile albe de Crăciun, deoarece conțin miere și ulei de măsline, în timp ce fursecurile sunt făcute cu mai mult zahăr, unt și făină.
  • De asemenea, să nu uităm că melomacaronele grecești sunt dulciuri slabe și ne putem bucura de ele în timpul postului de Crăciun.

Iată un videoclip pe youtube cu o rețetă în limba greacă, în special pentru elevii de la „ARISTEA” pentru a-și îmbogăți vocabularul cu termeni culinari în limba greacă .

Poftă bună și sărbători fericite!

Kali Oresis și Kales Kiortes!