spune

Cel care ține cuțitul ține furculița. Și pâinea este ținută de Statele Unite. La fiecare dintre mesele noastre, ei comandă mâncarea și muzica, iar tu plătești.

În jumătate de secol, Statele Unite au transformat agricultura mondială într-o industrie. A urmat un proces de concentrare și astăzi o mână de corporații controlează aproape toată producția agricolă, ordonând-o după propriile criterii. Acum cincizeci de ani, cinci companii dețineau 25% din piața de porc și carne de vită din Statele Unite. Astăzi, 4 companii dețin peste 80% din piață. Dar nu doar în Statele Unite.

În cazul semințelor, compania americană Monsanto este ceea ce Microsoft are în calculatoare - deține proprietatea intelectuală. Unele culturi, cum ar fi boabele de soia, sunt complet controlate de Monsanto de la semințe la supermarket.

McDonald's este cel mai mare cumpărător de carne din lume. Și dorește ca acesta să aibă același aspect și gust peste tot pentru a îndeplini standardul hamburgerilor. McDonald's este, de asemenea, cel mai mare cumpărător din lume de cartofi, carne de porc, pui, roșii, mere și varză.

Roșia a încetat să mai fie

legume de sezon

datorită McDonald's.

În 1992, gena sa de degradare a fost distrusă, devenind prima legumă OMG din lume. Un motiv specific pentru aceasta a fost că McDonald's a suferit pierderi mari din cauza roșiilor mexicane perisabile atunci când a fost transportat la Chicago.

Acum sunt roșii tot timpul anului. Ele cresc rapid pe lămpi, sunt recoltate în verde și se coacă cu forța cu ajutorul etilenei. Acestea nu sunt roșii, ci doar arată așa. Rezistă luni întregi și sunt atât de grele încât încrețesc. Au vene, dure ca mizele. Și ce s-a întâmplat cu ea?

Credeți sau nu, deja mâncăm roșii cu miză!

Această revoluție mondială în nutriție a început cu frații Mack și Dick MacDonald. Reduc meniul din restaurantul lor la 4 sandvișuri, concedieză chelnerii și fac bucătăria pe bandă rulantă. Acolo, fiecare muncitor efectuează o singură operație - de exemplu, pune jeleu de căpșuni pe un burete rotund. O astfel de persoană este plătită puțin și îl puteți înlocui cu ușurință. Sandvișurile fraților sunt ieftine și se servesc direct în mașina clientului. Nu există mese, așteaptă, servește - totul este la fel de rapid ca pe o linie de producție. Frații au avut un succes amețitor și au creat modelul de fast-food, care schimbă însăși producția de alimente. Și nu puneți piciorul în McDonald's, Subway sau KFC,

chiar dacă nu mirosiți repede

alimente, azi mănânci carne,

cartofi etc., produs pentru ei.

Să luăm puiul. Două companii americane dețin 3/4 din genele tuturor puiilor de carne. Acestea controlează medicamentele și compoziția furajelor, sacrificarea, prelucrarea și mărcile găinilor. În 1950, roțile pentru pui au fost recoltate la 70 de zile după eclozare, cu o greutate de puțin peste 1 kg. Acum este sacrificat după 46 de zile și în același timp de două ori mai greu - 2,5 kg. O astfel de îngrășare rapidă este posibilă prin manipularea genetică, o pungă întreagă de medicamente, hrănirea forțată, tăierea ciocurilor pentru a evita canibalismul și alte violențe împotriva păsărilor. Dar oasele și organele acestui pui nu rezistă la o creștere atât de rapidă și se prăbușește sub propria greutate. Și la fel ca roșia, nu mai este reală, doar arată ca un pui.

În țări precum Bulgaria

se comandă mai multe șolduri

și de aceea puii sunt

cu un trunchi slab pus

picioare uriașe.

Aceste proporții grotești sunt evidente dacă picioarele sunt cântărite separat. La o greutate totală de 1,2 kg, ajung până la 700 g. Iar în Statele Unite le place carnea albă și de aceea puii sunt făcute să arate ca niște culturisti - cu picioare subțiri și un piept imens. Își petrec ultima lună din abia 7 săptămâni de viață cu picioarele rupte, zdrobite de propria greutate.

Și zahărul este americanizat! Chiar dacă nu lingeți Coca-Cola, vă îndulciți cafeaua sau ceaiul cu un produs realizat la comandă de compania „Coca-Cola” și care respectă cerințele acestuia. Și anume, se obține din porumb sub formă de sirop de glucoză-fructoză, deoarece este cu 35% mai ieftin decât zahărul obținut din trestie de zahăr și cu 50% mai ieftin decât zahărul obținut din sfeclă. Și din moment ce Coca-Cola este cel mai mare cumpărător de zahăr din lume, acest sirop se găsește și în ciocolată, înghețată, cornuri și toate produsele de patiserie pe care le consumați. Și nu numai în ele.

Zahar de porumb

se ascunde sub unul dintre ei 34

pseudonim științific

și în alimentele sărate,

de exemplu în toate cârnații

și conserve, precum și în lactate

produse, bere și alte băuturi,

în paste și mai multe nenumărate alimente. Fiecare persoană din lume consumă în medie 30 de litri de sirop Coca-Cola pe an.

Ce produs alimentar este „americanizat” prin intermediul acestuia este cunoscut prin eticheta care descrie ingredientele sale în funcție de cantitate. Acolo, zahărul este invariabil în unul dintre primele trei locuri. Majoritatea magazinelor din Bulgaria și în special a magazinelor și benzinăriilor vând doar astfel de alimente.
Dar de ce ar trebui America să zdrobească americanii și restul umanității cu zahăr?

Pentru că, așa cum dezvăluie Roland Barthes în celebrul său articol „Către psihosociologia nutriției moderne”, în Statele Unite, consumul de zahăr este o chestiune de economie și politică, de „atitudine” și de „protocol”. Nu există nicio națiune care să nu fie tentată de zahăr, dar americanii sunt cei mai dependenți de ea. Ei consumă de două ori mai mult zahăr decât francezii.

„Consumă, nu mănâncă”, scrie Bart. „Se găsește și în feluri de mâncare pe care francezii nu le îndulcesc niciodată, precum carne, pește, salate și delicatese.” După aceea, alcoolul lipsește din restaurante și o persoană ia o fanta sau altă băutură îndulcită pentru a înghiți prânzul. Cu toate acestea, există 9 lingurițe de zahăr în sticla mică de fanta!

Astfel în America înflorește cea mai mare dintre așa-numitele. din „prejudecățile alimentare” ale lui Bart ale omului - că dulciurile sunt cele mai delicioase. Îndepărtează treptat oamenii de alte gusturi (amare și acre) și de grupuri de alimente întregi. Bart își amintește de cazuri comice după aterizările din Normandia când

Soldații americani

au aruncat uriașe

cantități de brânză franceză,

considerându-l stricat.

„Aș fi interesat să explic legătura inextricabilă dintre nivelul de trai și consumul de zahăr”, conchide Roland Barthes. Această explicație este deja disponibilă. Și se dovedește că industria alimentară a profitat de ea în primul rând în Statele Unite.

Potrivit oamenilor de știință, acum 1,2 milioane de ani, când s-au format gene umane, creierului i s-a dat un program pentru a căuta zahăr peste tot în natură. Acolo este sub formă de fructoză - o substanță extrem de rară și prețioasă, disponibilă doar sezonier în fructele coapte și în unele legume. Corpul uman nu se poate lipsi de el. Descompune toți carbohidrații din alimente în glucoză, iar cea mai mare parte este hrănită cu creierul. Acesta reprezintă doar 2% din greutatea corporală, dar consumă până la 18% din energie și numai sub formă de glucoză. Așa se explică foamea nesăbuită a oamenilor de dulciuri. Cu astfel de papile gustative complexe, semnalul pentru acesta este cel mai pozitiv și mai puternic. Chiar dacă ești plin, mai ai pofta de a mânca ceva dulce. Datorită acestuia, desertul este pe meniuri, din cauza acestuia, dinții umani pot rezista la gem.

Dar pentru omul umanoid, singura sursă de zahăr rafinat era mierea. El nu a mâncat cereale al căror amidon este ușor descompus în glucoză în organism. Consuma 2 kg de miere pe an. Odată cu apariția agriculturii, omul a început să mănânce grâu și orez, iar din acestea consumul de zaharuri a crescut, dar slab. În 1830, doar 5 kg de zahăr de persoană pe an. Astăzi, potrivit unui studiu din SUA, toată lumea mănâncă 78 de kg șocant pe an.

Mâncarea este foarte simplă

Oamenii sunt ființe omnivore și, prin urmare, trebuie să mănânce o varietate de alimente. Exact asta au făcut în timpul paleoliticului. Încă de la începuturile sale, omenirea a gustat aproximativ 80.000 de specii de plante, animale și ciuperci comestibile. 3000 dintre ele au fost cele mai utilizate. Astăzi, însă, oamenii mănâncă doar 0,25% din alimentele comestibile din lume.
Omul omnivor are nevoie de 80-100 de substanțe chimice diferite în dieta sa pentru a fi sănătos. Cu cât acest buchet devine mai sărac, cu atât mâncarea este mai proastă și mai sănătoasă, deși astăzi satisface oamenii mai mult ca niciodată.

Dieta umană de astăzi a fost radical simplificată. Într-o asemenea măsură încât este deja dăunător sănătății, deși oamenii sunt plini și mulțumiți.

Aceștia obțin între 56% și 66% din caloriile de care au nevoie din semințele a doar 4 plante: porumb, grâu, soia și orez. Acestea sunt cele mai populare culturi din agricultura mondială, dar nu pentru că sunt cele mai utile. Acestea sunt cele mai eficiente, iar costul obținerii unei calorii alimentare de la ele este cel mai mic. Se pare că hrana umană se simplifică din motive comerciale în numele profitului producătorilor și al comercianților.

Omul mănâncă până la 700 kg de alimente pe an. Acesta este un fapt biologic, o limită naturală a cantității de mâncare fără a izbucni. Dar această limită se află într-un conflict serios cu mafia alimentară. În America, producția de alimente a atins un nivel în urmă cu 50 de ani, care a furnizat 2000 de calorii necesare pe zi pentru fiecare american. De atunci, ar fi trebuit să aibă o creștere naturală de 1% pe an a creșterii populației.

Dar 1% este o creștere prea slabă.

El ar scădea prețurile de

stocuri alimentare

companii. Wall Street

nu l-ar tolera!

De aceea industria alimentară de acolo încearcă să întindă stomacul uman și să împingă mai multe alimente în el. Și reușește. Statele Unite mănâncă cel mai mult. Există 3.800 de calorii pe persoană pe zi, deși în sondaje oamenii admit doar 2.000 de calorii. Deci, dintre acestea, făina oferă 768 de calorii, porumb - 554, soia - 257 și orez - 91. În total 1670, adică. aproape nu mai este loc în stomacul american pentru altceva.

Cât de false sunt sondajele este evident, de exemplu, din consumul de carne. Un american mănâncă 125 kg de carne pe an și conform acestui indicator Statele Unite sunt pe locul doi în lume. Primul este Marele Ducat al Luxemburgului cu 136,5 kg, urmat de Australia - 121 kg, Noua Zeelandă - 115,5 kg, Spania - 110 kg. Bulgarul mănâncă doar 36 kg și se așteaptă să câștige 40 kg în 2020. Dar acesta este un clasament de 177 de țări în funcție de producția de carne conform FAO - Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. La calcularea datelor privind vânzările, se dovedește că fiecare american mănâncă până la 900 kg de carne pe an.

De unde vine această diferență drastică?

Cât devin 125 kg în abator

900 kg în magazin? Ei bine

prelucrarea în cârnați

cu adaos de multă apă, „coarne și copite” și așa-numitele. aditivi - tot felul de aditivi pentru gust, culoare, densitate și durabilitate.
Dar răstignirea stomacului are loc mai ales odată cu lansarea de alimente noi și noi, pe care omul datorită naturii sale omnivore este constant tentat să le încerce. Pentru a ajunge la piață, sunt valorificate resurse uriașe - strategii de marketing, campanii publicitare și mulțimi de tehnicieni de laborator și nutriționiști.

În fiecare an în lume

apare pe

17.000 de alimente noi,

dintre care majoritatea sunt brevetate în Statele Unite.

Este paradoxal, dar cu o astfel de diversitate și varietate de ambalaje, compoziția alimentelor devine mai slabă și valoarea lor nutrițională este în scădere. Această tendință a existat de 62 de ani în 43 de culturi, a căror compoziție este monitorizată anual de FAO.
Conținutul de vitamina C din ele a scăzut cu 20%, calciu - cu 16%, fier - cu 15%, riboflavină - cu 38%, zinc și seleniu - cu 10%. Aceasta înseamnă că astăzi trebuie să mănânci 4 felii de pâine pentru a obține aceeași doză de zinc pe care 100 de felii o dădeau acum 100 de ani.

La fel e și cu merele - trebuie

a mânca 3 a lua

fierul pe care îl conținea

1 măr în 1950.

Această inflație alimentară se datorează îngrășămintelor, din care culturile cresc rapid și nu au timp să extragă mai multe minerale din sol. Se datorează și pulverizării cu pesticide. Planta nu mai sintetizează polifenoli pentru a combate bolile și dăunătorii. În culturile care sunt cultivate fără pesticide și se protejează, polifenolii sunt cu 50% mai mulți. Iar genetica joacă un rol în sărăcirea alimentelor. Selectează soiuri care dau randamente mai mari, nu pe cele care sunt mai hrănitoare. Nu există nicio modalitate de a îndeplini ambele cerințe în același timp și, prin urmare, una este abandonată.

În 2008, s-a dovedit ceva la care toată lumea se poate gândi de la sine - atunci când cultivă o varietate veche și nouă a unei plante una lângă alta, prima oferă un randament mai modest, dar conține mai mulți nutrienți.
Îmbunătățirile în grâu, de exemplu, au triplat randamentele în 50 de ani, dar au redus fierul cu 28% și zincul și seleniul cu 31%.

Vaca Holstein (albă, cu pete negre) și-a triplat, de asemenea, producția de lapte din 1950, dar conținutul său de grăsime a scăzut semnificativ în comparație cu vaca brună, care nu a fost supusă unei astfel de selecții.

Un alt rezultat al acestei sărăciri alimentare este că doar 7% din caloriile din porția umană din 1980 provin din fructe și legume. Restul de 93% provin din zaharuri adăugate sub formă de sirop de porumb (23%), din grăsimi adăugate sub formă de ulei hidrogenat sau margarină (24%) și din produse din cereale rafinate (46%).

O astfel de mâncare dă multă energie, dar nimic altceva.