Ardeii roșii umple masa cu sănătate

Mai ales pentru Trud Dr. Lyudmila Emilova își continuă seria de longevitate. Este medic cu trei specialități - medicină internă, cardiologie și reumatologie și managementul sănătății. După ce a testat el însuși sistemul de tratament cu fructe, ceai și miere și a reușit să se salveze de multe boli grave, a decis că va avea încredere în medicina naturală. Ea a fost încurajată de creatorul metodei, Lidia Kovacheva. În 1993, dr. Emilova și-a deschis centrul medical pentru tratament fără droguri, prin care au trecut peste 4.500 de pacienți din întreaga lume. Mulți au scăpat de tiparele definite de medicina oficială ca boli incurabile și ca bonus au pierdut în greutate, cu un efect de durată. În 1997, Dr. Emilova a devenit singurul membru bulgar al Asociației Medicale a Societății SUA pentru Igienă Naturală.

Beneficiile ardeilor sunt cunoscute de mult timp, iar popularitatea lor în latitudinile noastre este mare. Chiar și corzile cu această legumă sub un acoperiș rural au devenit un simbol al bulgarului.

Varietatea de ardei este excelentă și putem alege chiar și ca semafor - verde, galben, roșu. De exemplu, s-a demonstrat că consumul de ardei verzi cruzi previne boala Alzheimer prin stimularea activității creierului. Galbenele sunt bogate în potasiu și fosfor. Roșii, cărora le vom acorda mai multă atenție, ajută la ulcer și la alte probleme de stomac, iar conținutul lor de licopen, care se găsește și în roșii, are un rol preventiv în ceea ce privește cancerul. Ardeii roșii sunt, de asemenea, foarte buni pentru sănătatea inimii.

Coapte sub soarele generos de vară, acestea sunt probabil cel mai bogat produs natural din micronutrienți de care putem profita. Consumul de doar doi sau trei ardei poate depăși aportul zilnic recomandat de vitamina C. Sunt o sursă excelentă de vitamine B și folat (forma naturală a acidului folic).

Conținutul de fibre contribuie la absorbția echilibrată a nutrienților sănătoși în timp. Ele ajută la eliberarea hormonului leptină, care creează o senzație de sațietate. De asemenea, hrănesc microflora benefică din intestine și stimulează în același timp peristaltismul. Fibra este o componentă valoroasă, deoarece împiedică procesul de oxidare. Numeroase studii pe această temă au fost citate în mod repetat de experți de renume mondial, precum dr. Michael Gregor.

Ardeiul roșu este bogat în beta caroten (peste 450 mg la 100 g). Ajută la reînnoirea celulelor, întărește capilarele mici și este un factor în combaterea depresiei. S-a demonstrat că culorile stacojii și strălucitoare ale fructelor și legumelor alungă oboseala, reduc sentimentele de depresie și anxietate și îmbunătățesc starea de spirit.

Capsaicina se găsește și în compoziția ardeilor roșii, care este, de asemenea, caracteristică ardeilor iute, care sunt foarte frecvente în bucătăria noastră națională. Acest alcaloid are capacitatea de a stimula stomacul și pancreasul, de a preveni formarea cheagurilor de sânge și, astfel, de a ajuta la normalizarea tensiunii arteriale. Trezește pofta de mâncare și în același timp normalizează activitatea sistemului digestiv într-un mod natural și blând. Capsaicina are un loc binemeritat printre ingredientele imunomodulatoare din meniul omului modern.

Sfatul meu este să consumați ardei crud cu avantaj, deoarece în integritatea lor naturală este bogăția deplină a tuturor celor descoperite și încă nedescoperite de știință, ingrediente sănătoase.

Cel mai adesea pentru iarnă gospodăriile fac legume de iarnă din ardei roșu. Este important să știm că în timpul procesului de coacere o mare parte din celuloza lor este distrusă și o mare parte din conținutul de apă se pierde. Ca urmare, o cantitate imensă de substanțe din ardeiul roșu sunt concentrate și cresc biodisponibilitatea lor. Doar enzimele și vitamina C sunt parțial sau complet distruse de tratamentul termic.

Ce să ia în considerare pentru a păstra ingredientele valoroase pentru sănătate ale ardeilor roșii? În niciun caz nu trebuie prăjite, deoarece marginile arse și carnea tare prăjită formează hidrocarburi aromatice policiclice care s-au dovedit științific că sunt cancerigene. Tratamentul termic excesiv produce, de asemenea, acrilamide, un alt cancerigen incontestabil de zeci de ani. Sfatul este să le coaceți astfel încât să poată fi decojite, dar nu arse.

Ardeii copți nu ar trebui să fie așezați la tocană în pungi de plastic, așa cum este o practică obișnuită. Atunci când este expus la căldură, nailonul eliberează un „buchet” nefast de substanțe organice toxice. Gătitul într-o oală sau în alte ustensile de bucătărie convenabile este incomparabil modul cel mai sănătos al acestui produs util la masa noastră.

Ardei roșu prăjit (o porție)