Știați că midiile sunt un mare antioxidant?
Curățate și pregătite corespunzător, conțin oligoelemente utile pentru corpul nostru precum zinc, mangan, iod, cobalt și cupru.

ierburi

Fapte mai interesante despre ele:

  • Midiile pot fi consumate prăjite, afumate, prăjite și aburite.
  • Cojile de midii dure sunt compuse în principal din carbonat de calciu.
  • De asemenea, midiile întăresc sistemul imunitar.
  • Acestea conțin mult mai mulți acizi grași Omega-3 decât orice alt crustaceu.
  • Sunt o sursă bogată de proteine, întrucât o singură porție oferă 18 grame de proteine, care este egală cu aproape 30% din valoarea zilnică recomandată pentru un adult. Proteinele alimentare sunt o sursă importantă de aminoacizi necesari organismului pentru a produce proteine.
  • Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina A.
  • Au o cantitate mare de seleniu.
  • Midiile sunt o sursă excelentă de vitamina B12.

Și din moment ce știm deja despre nutrienții lor, vă ofer o rețetă ușoară și foarte gustoasă pentru midii cu scoici.

Produse necesare:

aproximativ 3 kg de midii
40 g unt
2 litri de ulei de măsline
2 capete de șalotă
1/2 buchet de patrunjel
1/3 grămadă de mărar
2 tulpini de ceapă proaspătă sau arpagic

2 catei de usturoi proaspat
cimbru
un vârf de chili - semințe sau pulbere (numai la cererea dvs., dacă vă place un sos ușor fierbinte)
piper
200 ml. bulion de legume
vin alb - 200 ml sau un pahar de vin bun uscat sau demisec
smântână - 250 ml
1 lămâie

Această rețetă este pentru 4 porții și durează aproximativ 15-20 de minute.
Nu sunt un mare fan al alcoolului, dar dacă gătesc midii seara îmi place să-mi turn un pahar de vin alb în timp ce mă bucur de proces.
Este foarte important ca vinul pe care îl folosiți pentru preparat să fie ceea ce ați bea dintr-un pahar. Nu gătiți niciodată cu vin vechi sau degradat, nepotrivit pentru băut.
Dacă copiii vor mânca midii, înlocuiți calm vinul cu bulion de legume.

Spălați, curățați și uscați midiile bine. Dacă există midii deschise și sparte, aruncați-le.
Într-o cratiță mare puneți untul și uleiul de măsline și sotati șalotii, ceapa proaspătă și usturoiul până se înmoaie - aproximativ 3-4 minute. Adăugați tulpinile de cimbru și gătiți încă un minut.
Se adaugă vinul alb și apoi midiile. Apoi bulionul cald de legume. Așezați capacul pe tigaie și fierbeți timp de aproximativ 3-5 minute la foc mediu până când cojile de midii se deschid.
Răzuieți midiile și cimbru, scoateți-le din tigaie cu o lingură cu fante și puneți-le deoparte. Aruncați cimbru și orice midii care nu s-au deschis.
Adăugați smântâna în lichidul din tigaie și lăsați-o să fiarbă la foc mic până când sosul este ușor redus și crema începe să se îngroașe. Adăugați un vârf de chili, piper negru, jumătate de pătrunjel și mărar și apoi adăugați midiile fierte înapoi la foc câteva minute. Presară pătrunjelul rămas și mărar pe ele.

Se servește încă cald cu un pahar de Chardonnay și o felie de lămâie.