Îmi amintesc serile lungi de pe plaja de lângă Ahtopol cu aroma de neuitat de foc, midii, bere rece, râsete și cărți de joc până la miezul nopții. Mi-am propus să restabilesc acest ritual al midiei în această vară. Mănâncă midii coapte într-o formă, ca salată sau înăbușite cu vin alb. Iată cum le fac.
Luați 1 kg de midii proaspete cu scoici. Curăță-le. Se încălzește într-o cratiță de 5 litri 30 g unt sau 2 linguri. ulei de masline. Tocaniti 1 ceapa, 2 catei de usturoi si 1-2 morcovi. Puneți midiile curățate, turnați 1 linguriță. vin alb.
Presărați pătrunjel proaspăt tocat mărunt, 1 vârf de piper negru și sucul de jumătate de lămâie. Gătește scurt. Dacă midiile se deschid, atunci sunteți gata pentru începutul petrecerii pe mare.
Cum se curăță midiile
Midiile proaspete miros ca apa de mare. Culoarea cojii nu este un indicator al calității lor. Îndepărtați orice obiect deschis, umplut cu nisip sau midii sparte. Răsturnați bine coaja midiei sub apă curgătoare. Îndepărtați algele trăgând. Gatiti midiile curatate imediat dupa spalare.
- Fripturi de pui marinate cu vin alb - Rețetă
- Cocktail cu vin alb și înghețată de portocale - Rețetă
- Dovlecei marinati cu vin alb si ierburi - Reteta
- Cotlet de somon cu unt și vin alb - Rețetă
- Midii cu ierburi aromate, smântână și vin alb - Blogul Bilianei și Petar Sabevi